医学研究： 吃鱼或与血栓有关，鱼是最差肉食？这3种鱼一定要少吃

更新时间：2025-03-10 10:26  浏览量：7

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在我多年的医学实践中，我始终在关注着关于食物和健康之间的关系，每当我看到病人在医院因各种慢性疾病而求医时，我常常会从他们的饮食习惯中找到一些可能的线索。

说起吃鱼，大家的普遍印象都是它是健康的、富含Omega-3脂肪酸的“好食物”，对心脏有益，对大脑有益，是健康饮食中不可或缺的一部分。

然而，随着医学研究的不断深入，情况似乎并非如此简单，最近的一些研究显示，吃鱼并不完全是件好事，甚至有可能与血栓的形成有关，这让我在长时间的临床工作中产生了深刻的思考。

鱼真的是一种健康的食物吗，如果吃鱼可能与血栓有关系，那么哪些鱼又是我们应该尽量少吃的呢，这些问题值得我们深入探讨。

我看到很多患者因为饮食习惯问题，尤其是过度食用某些类型的鱼类，导致了健康上的一系列问题，那么，吃鱼到底能给我们带来什么样的健康隐患呢？

今天，我就来和大家聊一聊吃鱼与血栓的关系，特别是哪些鱼可能增加血栓的风险，为什么我们要谨慎选择，避免对健康产生不必要的危害。

在我接诊的很多患者中，有不少人长期依赖深海大型鱼作为蛋白质来源，这些鱼类，如金枪鱼、大马哈鱼等，以其肉质鲜美，且富含Omega-3脂肪酸而受到很多人的青睐。

然而，你知道吗，这些深海大型鱼实际上可能是我们最不应该过多食用的鱼类之一。

长期食用这些鱼类，可能会给身体带来更多的负担，一方面，大型深海鱼类因为食物链的关系，它们体内可能积累了大量的重金属，特别是汞。

这些重金属在进入人体后，会影响到我们血管的健康，增加血栓形成的风险。

根据一项由美国食品药品监督管理局（FDA）进行的研究，大型鱼类的汞含量通常较高，这些汞元素能通过血液进入到人体组织，影响心血管系统，尤其是对于老年人和孕妇的影响尤为显著。

我有一位患者，这位患者年轻时就热衷于吃金枪鱼，每周几乎都会吃上好几顿。

几年之后，他开始感到心脏不适，经过一系列检查，发现他的血液中含有过多的重金属，这也间接导致了他的血栓形成，给他的健康带来了极大的影响。

虽然金枪鱼富含Omega-3，但汞的积累对他的身体健康造成了潜在的威胁，最终，他不得不改变饮食习惯，减少了深海鱼类的摄入量，才逐渐恢复了健康。

对于大多数人来说，深海鱼类的食用并不是完全不可取，但要注意摄入量的控制，避免因食用过量而带来不必要的风险。

特别是长期、大量食用深海大型鱼类的人群，要更加注意这些隐形的健康危害。

大家可能都知道，鱼类富含优质蛋白和脂肪酸，对身体有益，但是，市场上大多数鱼类都是养殖的，而养殖鱼的质量和种类却让我们忽略了不少健康风险。

养殖鱼与野生鱼相比，可能会更容易积累一些对人体有害的物质。

尤其是养殖过程中，鱼类的饲料中往往会含有一定的抗生素、激素以及一些化学添加剂，这些物质进入到我们体内，可能会带来潜在的健康隐患。

养殖鱼本身并不一定就有害，但是我们不得不考虑到它们的生长环境和养殖过程，在养殖过程中，很多养殖场为了提高鱼的生长速度，往往使用抗生素和激素。

这些化学物质不仅残留在鱼体内，而且它们可能通过长期积累的方式对人体造成危害，长期摄入含有抗生素和激素的养殖鱼，可能会引发内分泌失调，甚至加重血栓形成的风险。

我有一位中年患者，他饮食中几乎每天都有养殖鱼的身影，可随着时间的推移，他逐渐发现自己出现了血液凝固不正常的问题，经过检查，医生发现他体内的激素水平异常，血液流动性较差，最终导致了血栓的形成。

医生推测，这与他长时间食用养殖鱼的习惯有着密切的关系，通过改变饮食结构，减少养殖鱼的摄入量，患者的健康状况有所改善，血栓的情况也得到控制。

因此，我建议大家在选择鱼类时，要选择那些自然生长、生态养殖的鱼，而不是那些经过大量饲料喂养的养殖鱼，虽然它们看起来便宜且常见，但其潜在的健康风险却是我们不容忽视的。

说到油炸鱼，很多人可能都没有意识到，它不仅仅是增加体重的“元凶”，还可能成为血栓的催化剂，油炸的鱼类通过高温加热，不仅会让鱼的营养成分遭到破坏，还会产生一些有害物质。

特别是长时间反复油炸的鱼类，它们的脂肪含量会大大增加，这些脂肪通过摄入进入体内，会加速血液的凝结，增加血栓的形成风险。

我有一位中年女性，她在饮食上很喜欢油炸鱼，特别是用油炸的方式处理那些小型鱼类，她的体重逐渐上升，伴随而来的是高血压和血脂异常，最终她在体检中被发现血栓形成的风险较高。

经过一段时间的调整，她减少了油炸食物的摄入量，血脂和血压的水平得到了有效的控制，血栓的风险大大降低。

腌制鱼也并非无害，腌制过程中，鱼类会吸收大量的盐分，这不仅会导致水肿，还可能破坏血管壁，增加血栓形成的可能性。

腌制鱼虽然保质期长，但过多食用同样会给心血管系统带来负担，尤其是在没有控制摄入量的情况下，腌制鱼类可能是血栓形成的一个隐性因素。

鱼类并非所有种类都适合我们日常食用，尽管它们含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，但某些类型的鱼，特别是深海大型鱼、养殖鱼以及油炸和腌制鱼，可能会带来潜在的健康隐患。

它们所包含的重金属、化学添加剂、以及过多的盐分和脂肪，都会增加血栓形成的风险，给我们的健康带来极大的威胁。

因此，我在多年的临床工作中，总是建议大家在选择鱼类时，要选择那些低脂、天然的品种，避免过度摄入那些含有有害物质的鱼类，保持均衡的饮食，保护心血管健康。

我们需要认识到，吃鱼并非一味地有益，而是要根据鱼类的种类和处理方式来决定是否适合食用。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]陆豫.番茄果肉果芯固形物的分离提取及对大鼠血栓形成的影响,南昌大学学报(理科版),2007-02-28.