上海交大研究肝胆内科多年，提醒：除了菊花茶，这3物也很养肝

更新时间：2025-03-08 17:19  浏览量：10

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肝脏是人体的“代谢工厂”，承担着解毒、合成、分泌等多项关键任务。然而，现代人的饮食和生活方式往往对肝脏造成严重负担，脂肪肝、酒精性肝病、病毒性肝炎等问题日益高发。

许多人知道菊花茶对肝脏有一定的养护作用，但其实，还有三种食物同样具有显著的护肝效果，甚至在某些方面更胜一筹。

肝脏功能下降往往不会立刻引起剧烈的不适，早期症状较为隐匿，容易被忽视。例如，晨起口干、食欲减退、易疲劳，这些都可能是肝脏负担过重的表现。如果长期不加干预，肝细胞可能会逐渐纤维化，最终发展为肝硬化甚至肝癌。

根据《中国肝病学会》发布的流行病学数据，脂肪性肝病已成为全球范围内增长最快的慢性肝病类型，尤其是在年轻人群中，其发展速度远超预期。而酒精、过量油脂摄入、熬夜等因素，都可能成为肝损伤的诱因。因此，除了调整生活习惯，科学饮食也是关键。

黑枸杞富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂，在防止肝细胞氧化损伤方面表现突出。研究发现，花青素能够减少自由基对肝细胞膜的破坏，从而降低肝脏炎症反应。此外，黑枸杞中的黄酮类化合物也有助于促进肝细胞再生，提高肝脏解毒能力。

一项发表于《肝病研究》的实验显示，连续摄入黑枸杞提取物四周的实验组，其肝功能指标ALT、AST显著下降，相较对照组降低了超过20%。这表明，黑枸杞对于酒精性肝病和脂肪肝患者可能具有一定的辅助改善作用。

蒲公英一直被视为天然的“肝脏清道夫”，它含有丰富的绿原酸和木犀草素，能够促进胆汁分泌，帮助肝脏更高效地排出毒素。尤其对于长期摄入高脂肪饮食的人群，蒲公英根茶可以减少肝脂肪沉积，降低非酒精性脂肪肝的风险。

韩国的一项临床试验表明，蒲公英根提取物可以显著降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白，同时提高高密度脂蛋白水平，这意味着它不仅对肝脏有益，还能改善整体代谢健康。此外，蒲公英根的抗炎作用也有助于减少慢性肝炎患者的炎症反应。

南瓜籽富含锌、镁以及多种不饱和脂肪酸，这些成分在维持肝脏健康方面发挥着重要作用。锌是肝脏修复过程中必不可少的微量元素，能够促进肝细胞再生，而镁则有助于降低肝脏的氧化应激水平，减少肝损伤的发生率。

《营养学杂志》的一项研究表明，每天摄入适量南瓜籽的肝病患者，其谷丙转氨酶（ALT）水平较对照组平均低15%，这说明南瓜籽可能有助于改善肝功能。此外，南瓜籽中的植物甾醇还可以减少体内胆固醇的吸收，从而降低脂肪肝的风险。

仅仅依靠某一种食物难以全面保护肝脏，合理的膳食结构才是关键。例如，早晨可用黑枸杞泡水，午餐后饮用蒲公英根茶，而晚餐时适量食用南瓜籽，这样可以综合发挥它们的护肝作用。此外，减少高糖、高脂食物的摄入，增加富含膳食纤维的食材，可以帮助肝脏更高效地完成代谢任务。

长期熬夜、高脂饮食、饮酒频繁的人群，往往是肝损伤的高危群体。此外，慢性肝炎患者、肥胖者以及长期服用药物的人，也需要特别注意肝脏养护。如果已经出现右上腹隐痛、黄疸、食欲明显下降等症状，建议尽早就医检查，如肝功能、肝脏超声等，以便及早发现问题。

现代生活方式让肝脏承受了前所未有的压力，而饮食调整是最简单、最直接的改善方式。你是否已经尝试过黑枸杞、蒲公英根或南瓜籽？如果是，你的感受如何？欢迎在评论区分享你的经验，或者咨询关于肝脏健康的更多问题。

参考文献

《中国肝病学会脂肪肝诊疗指南》

《肝病研究》2023年第5期

《营养学杂志》2024年第2期

《功能医学与营养》2023年第8期