国际烹饪艺术大师，世界烹饪界的“双博士”——利永周(一)
更新时间：2025-12-27 16:38 浏览量：2
“庖丁鼓刀，易牙烹熬，半生烟火调和鼎鼐！”
食在广州，厨出凤城，师源南海。中国粤菜烹坛，厨星璀璨夺目，大师云集。
世界名厨、国际烹饪艺术大师——利永周先生的影像照，1950年8月出生，祝健康长寿！照片出处《国际集邮快讯修复照》。
【利永周先生印象】
一、贵气：他就像与一位可爱的邻家老伯偶遇，与人聊天总是非常开心。他穿着简朴，但在他身上可以看到一种贵气；不是傲慢，不是浮华，而是经历过、看到过；对这世间的一切讲究着，讲究到可以将全部的跌宕起伏、荣辱沧桑、可歌可泣的人生，看作是一段平静的家常。
二、客气：他谈话的自始至终，都非常客气。这让人们从中悟出一点共性，厨师成功的个性素质。照理说成功人士，多少应该有点霸气，但恰恰相反。
2019年，利永周先生作品赏析——炭烧牛肋排，图片出处《利永周先生供图》。
人大约分为三种：一是没有成绩的，他们多半沉默。二是有点成绩的，他们多半牛气。三是相当成功的，他们反而客气，不张扬。
俗话说：“一瓶子不满，半瓶子晃荡。”最容易牛气的是第二种人，肚子里有点货，就眉飞色舞。不知道是否达到第三种境界的人，都要经过这个阶段。但有一点可以肯定的是，那些正在“晃荡”的人，还有很长一段路程要走……
三、大气：广州半岛餐饮管理集团公司，创建于2001年，旗下高档直营店有7家，其中5家在国内，2家在美国，签约管理的三十多家公司，更是遍布大江南北。然而，最让他得意的不是七年间，半岛集团的迅速扩张；而是回国十多年后，他成功培养并向社会输送了，百余位耕耘在一线的行政总厨。凡是属下向他求教，他会无偿地且毫无保留的教。
欧锦和先生(左，1959年出生，祝健康长寿！)，与利永周先生(中)等的合影，照片出处【杨开航先生供图】。
他就是世界烹饪界闻名遐迩，国际烹饪艺术大师、世界烹饪界的“双博士”、半岛餐饮创始人、“改革开放45周年勇当新时代的拓荒牛”——利永周先生。
【利永周先生，艺惊四海，蜚声中外！】
利永周先生，1950年8月出生，祖籍广东省广州市花都区，美籍华人。
国家高级注册烹饪大师，高级技师，烹饪专业正高级工程师职称。法国国际厨皇美食会——中国区名誉主席，粤港澳名厨俱乐部荣誉会长，国际烹饪艺术大师。国际美食博士，国际美食评委，中国优秀爱国企业家，中国改革开放四十周年——粤菜产业功勋人物，中国饭店餐饮改革开放40周年——功勋烹饪大师。联合国教科文组织中华餐饮文化——推广大使，中国饭店协会名厨专业委员会——执行主席，中国饭店协会特邀副会长。
2019年，利永周先生作品赏析——海苔瑶柱炖辽参，图片出处《利永周先生供图》。
1969年，移居香港入厨学徒。
1981年，在当时任馥苑集团总厨，被称为“怪杰”的香港名厨刘以德先生，及黎煊先生等人的悉心指导下，利永周极大丰富了他的烹饪知识，汲取了不少理念和心得。
1991年，利永周先生在美国任职期间，不断探讨中餐，在不同国家文化环境中的生存，改良和发展。他巧妙的利用西方饮食文化中的精华，融合到中餐，并有较大的突破与收获。使当时的海港大酒楼，成为美国圣荷西市(San Jose)，独具特色的中餐食府。
在加拿大列治文市政府内，举行授勋仪式的影像照，左起：加拿大埃德蒙顿市市长——唐·埃维森(Stephen Mandel)、利永周先生(中)、驻加拿大埃德蒙顿市中国大使馆总领事(右)，照片出处《国际集邮快讯》。
1995年，在祖国改革开放的吸引下，利永周先生回国，在广州市人民北路南海渔村酒家任——行政总厨，参与到当时享有“食在中国第一村”，美誉的南海渔村团队中努力进取，为企业的发展作出应有的贡献，成为中国最具有影响力的酒家集团。
1998年，参与组建广州凯悦酒家，出任行政总厨。并在集团高层的领导下，努力不懈，不断创新，三年已开五家之多，为将“凯悦”建设成高档粤菜的品牌，尽了极大的努力。
1999年，参与北京金悦海鲜酒家集团经营策划，与集团高层和所有员工一起努力。为将金悦集团，打造成北京地区的高档粤菜品牌，作出贡献。
2019年，利永周先生作品赏析——玫瑰豉油鸡，图片出处《利永周先生供图》。
2000年，出任凯悦饮食管理集团出品总监。
2001年，荣获法国美食家协会远东区主席，颁发的法国名厨协会、法国洋酒协会、法国蓝带协会，三项最高荣誉勋章及证书。同年，又荣获法国美食家协会主席，颁发的法国美食家协会荣誉勋章及证书。
2002年11月，在杭州荣获国际饭店协会，颁发的国际美食评委，及国际烹饪大师的称号。
2003年，荣获法国美食家协会颁发，厨皇金质奖章、白金厨艺之星奖章。同年8月，在广州荣获中国烹饪艺术大师的称号，及出任广州半岛餐饮管理公司总裁。
2015年11月29日，在三亚，爱斯克菲国际美食会第十三届授勋盛典上，利永周先生(中)的影像照，照片出处《国际集邮快讯》。
2004年，荣获法国国际厨皇美食会授予，国际美食博士称号，及最高荣誉金牌。同年，出任法国国际厨皇美食会——中国区名誉会长。
2005年，荣获粤港澳十大名厨称号，并担任粤港澳名厨俱乐部——荣誉会长。
2006年，授予——“粤港澳饭店与餐饮业十大风云人物”称号。
2009年，荣获中国优秀爱国企业家称号。
2009年至2011年，荣获清华大学工商管理MBA硕士。
2010年，荣获“中华粤菜产业发展杰出贡献人物奖”。
2019年，利永周先生作品赏析——茉莉火瞳翅，图片出处《利永周先生供图》。
2011年，被法国国际厨皇美食会，授予“餐饮教父”称号。同年，投建食品加工厂。
2012年，被法国国际厨皇美食会，授予“厨皇”称号。
2012年至2015年，荣获瑞士维多利亚大学——工商管理博士。
2013年，被授予——“2013年度推动行业发展功勋人物”、“国际美食博士”。
2015年，开始在美国投资创立餐厅，布局海外中餐市场。
2019年，利永周先生作品赏析——鲜橙沾乳猪件，图片出处《利永周先生供图》。
2016年和2018年，在广州举行了两次授徒仪式，正式将160多名全国各地的业界精英，收归门下。
2017年至2019年，荣获荷兰欧洲商学院——工商管理博士。
2018年，被中国国务院新闻办、中国驻法国大使馆和联合国教科文组织，聘为“中华餐饮文化推广大使”。同年，被中国饭店协会，授予“中国饭店餐饮改革开放40周年——功勋烹饪大师”称号。
世界名厨、国际烹饪艺术大师——利永周先生的影像照，照片出处《百科》。
2019年5月16日至23日，广州亚洲国际美食节，荣获“我最喜欢的亚洲名厨”称号。
2020年，授予——“改革开放40年卓越贡献人物”称号。
2021年，当选为中国饭店协会名厨专业委员会——执行主席、中国饭店协会特邀副会长。
2022年，被中国饭店协会，授予——“饭店业金鼎奖”。
2019年，利永周先生作品赏析——杏香鲟龙脑，图片出处《利永周先生供图》。
“济人之善，如同春风拂面，一念善心，一番善举，传承百世之善。”
利永周先生，带领广州半岛餐饮管理集团公司，回馈社会。支持各项公益慈善事业，扶贫助学，抚恤孤老，助力家乡建设，多次为家乡捐资、协助建桥修路，捐资助学、重修祠堂等。
利永周先生，致力于粤菜餐饮规范化管理的推广，参与编写《粤菜菜品标准编制指南》，并在各大媒体栏目撰写专栏文章，积极传播与推广中华餐饮文化。
在50年的餐饮生涯中，从初始的厨房学徒，成长为高级烹饪技师，再到一位国际烹饪艺术大师，及一代名厨；而后转型为餐饮管理者、投资与经营者。他的奋斗史，堪称世界餐饮业界的传奇。
2019年，利永周先生与自己所烹饪的美馔的影像照，照片出处《百科》。