吃早饭时，长期吃鸡蛋的人，身体最后会有什么变化？医生告诉你！
更新时间：2025-03-11 10:23 浏览量：9
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。
作为一名医生，我时常会被人问到，早晨吃什么最好，我们都知道早餐是一天当中最重要的一餐，而在这顿餐里，鸡蛋无疑是最常见的食物之一，每天吃个鸡蛋，很多人觉得简单方便，又能快速补充营养。
的确，鸡蛋是种营养丰富的食物，但长期每天吃鸡蛋，对我们的身体到底会带来什么样的影响呢？
这个问题其实很复杂，涉及到多个健康方面的内容，有些人坚持吃鸡蛋多年，却常常感到身体状态越来越好，而有些人则发现身体出现了一些难以忽视的变化。
那么，长期吃鸡蛋，究竟会有哪些潜在的影响呢，今天我就给大家分享一下吃鸡蛋对身体的长远影响。
很多人只知道鸡蛋富含蛋白质，却忽略了鸡蛋对肝脏的影响，我曾经遇到一位长期值夜班的出租车司机，他的生活作息极不规律，几乎天天外卖、熬夜。
但他坚持每天早上吃一个水煮蛋，他觉得这样能补充营养，不至于太亏待身体，结果有一次，他的体检报告让我有些惊讶——肝功能指数比起同龄人，居然更稳定。
其实，这并不奇怪，鸡蛋里含有丰富的胆碱，这种物质是肝脏细胞再生和脂肪代谢的重要帮手，如果肝脏里的胆碱含量不足，肝细胞就容易堆积脂肪，长期下来就可能发展成脂肪肝。
可惜的是，很多人都不太了解这一点，甚至有人怕胆固醇高，不敢吃鸡蛋，结果反而让肝脏缺乏了所需的胆碱，影响了脂肪代谢的正常运作。
不过，这位司机也问过我：“医生，我天天吃鸡蛋，对肝脏到底是好还是坏？” 这就得看你怎么吃了。
如果每天吃的鸡蛋是煎蛋、油炸蛋，甚至是搭配高油高盐的加工食品，那确实会增加肝脏负担，导致肝脏超负荷运作。
但如果选择水煮蛋、蒸蛋，或者是炒蛋但用少量健康油脂，那鸡蛋就能成为肝脏的得力助手，长期吃鸡蛋，确实能帮肝脏更高效地解毒，但前提是你得吃对，否则效果适得其反。
免疫力的问题是很多人关心的，尤其是生病的时候，才发现自己的身体抵抗力不行，我有一位患者，每个月总要跑来开药，她说自己睡眠也正常，蔬菜水果也吃，怎么就是免疫力低？
后来聊到她的饮食习惯，发现她从来不吃鸡蛋，觉得“会长胖”，所以早餐一般都是喝点豆浆、吃几片全麦面包，几乎不碰富含蛋白质的食物。
这其实就是个很大的误区，鸡蛋里的蛋白质不仅仅是肌肉的“建筑材料”，更是免疫系统的“能量来源”。
人的免疫系统需要各种免疫细胞来对抗病毒、细菌，而这些细胞的形成和修复都离不开高质量的蛋白质。
鸡蛋的蛋白质生物利用率非常高，人体吸收起来比豆制品、肉类都更高效，所以长期吃鸡蛋的人，免疫系统的“弹药储备”更充足，抵御病毒的能力自然也就更强。
后来这位老师听了建议，开始每天吃一个鸡蛋，坚持了两三个月，果然再来门诊的次数少了。
她自己也感受到变化，以前冬天出门稍微吹点风就容易感冒，现在明显好得多，长期吃鸡蛋，不仅仅是补充营养，还是在给自己的免疫系统装上更坚固的盾牌。
年纪大了，肌肉流失是个无法避免的事情，但有些人老得快，有些人老得慢，这点在体检时特别明显，尤其是一些不注意饮食的人，到了四五十岁，肌肉量明显下降，整个人的精神状态也很差。
而有一位每天晨练的大爷，虽然已经快七十岁了，但看起来比很多五十多岁的人还要精神，他的秘诀就是：每天早上运动后，一定要吃两个鸡蛋。
这里就涉及到一个重要的健康知识——鸡蛋里的亮氨酸，是肌肉合成的重要“开关”。
人的肌肉并不是吃了蛋白质就能自动增长，关键还在于是否有足够的亮氨酸来刺激肌肉合成，而鸡蛋的亮氨酸含量很高，能够直接“告诉”身体启动肌肉合成。
不过，有些人也会误以为吃鸡蛋就够了，其实，光吃鸡蛋不运动，亮氨酸刺激的效果就会大打折扣。
像这位大爷一样，吃完鸡蛋后适当进行一些运动，比如快走、深蹲、拉伸，才能真正让蛋白质发挥作用，让肌肉保持活力。
长期坚持这样做，肌肉流失的速度会变慢，整个人的体态和精神面貌都会比同龄人更年轻。
很多人都知道鸡蛋营养丰富，可是真正能把鸡蛋的营养吸收好的人却不多。
有个常年肠胃不好的年轻人，每天早上吃鸡蛋，结果总是觉得胃不舒服，消化不良，他以为是鸡蛋不适合自己，后来才发现，问题出在吃的方式上。
鸡蛋的蛋白质在消化过程中需要胃酸的参与，而很多年轻人习惯一边吃鸡蛋一边喝咖啡、茶，或者是直接搭配高脂肪、高糖分的食物，比如培根、奶茶，这些都会影响蛋白质的消化和吸收。
有研究数据表明，鸡蛋的消化吸收率在90%以上，但如果搭配不合理，比如和大量油脂、咖啡因一起吃，吸收率就会下降10%-20%。
这位年轻人后来调整了吃鸡蛋的方式，改成空腹先喝点温水，再吃鸡蛋，并且减少同时摄入刺激性食物，结果肠胃不适的情况大大减少，精力也变好了。
长期在早餐里吃鸡蛋，身体会发生哪些变化？答案可能超乎你的想象，它不仅能保护肝脏、提高免疫力、延缓肌肉流失，还能提高营养吸收效率。
但关键在于，你吃的方式是否正确，如果吃对了，鸡蛋就是身体的“修复剂”；如果吃错了，可能反而给身体增加负担，看似简单的早餐选择，其实隐藏着巨大的健康密码，你吃对了吗？
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
关于吃鸡蛋您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
[1]韩美仪.不同烹饪方法对鸡蛋滋味和挥发性物质的影响,食品工业,2021-04-20