吃早饭时，长期吃鸡蛋的人，身体最后会有什么变化？让医生告诉你
更新时间：2025-03-11 10:41 浏览量：9
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吃早饭时，长期吃鸡蛋的人，身体最后会有什么变化？不妨了解一下，因为这个看似普通到不能再普通的问题，其实隐藏着很多你可能根本没想到的细节。
我自己在医院工作了大半辈子，这个问题也是别人问过我无数遍的，但真正想明白它的人可并不多。
鸡蛋这东西太平常了，每天都吃，真的会对身体产生什么特别的变化吗？还真是会的，而且变化还不小，不信你就继续听我往下慢慢给你说清楚。
我接触过一位特别有趣的患者，他是一位烹饪师傅。这位师傅有个奇怪的习惯，就是每天早餐都要吃两个水煮蛋，几十年来从没间断过。
他告诉我，他总觉得自己的味觉特别灵敏，甚至有时候一尝菜，就能准确分辨出食材的产地。
我起初觉得这是他自己瞎吹牛，可后来我认真一想，这还真可能和他长期吃鸡蛋有关。
你可能想不通，鸡蛋和味觉敏锐度有什么关系？
我告诉你，鸡蛋里有一种特别重要的矿物质叫锌，这个东西和味觉灵敏度有着极其紧密的关系。
长期吃鸡蛋的人，因为锌摄入量比较稳定而充足，就能够有效保护味蕾细胞的功能，让这些细胞更活跃、更敏锐。
你想啊，一个人的味蕾细胞就像小士兵，锌就是他们的粮草，长期粮草充足，这些小士兵当然个个精力旺盛，能辨别出更多味道的细微差别。
后来我真的专门留意了一下，医院里还有好几位厨师或者餐饮行业的患者，他们也确实都有每天早上吃鸡蛋的习惯。
这群人有个共同的特点，就是对味觉非常敏锐，甚至是异常地挑剔。
有人可能会说，这是不是职业病？可事实上，不少同行的厨师不吃鸡蛋，就没有那么精准的味觉。
所以，我在想，长期早餐吃鸡蛋的人，味觉真的会变得更敏锐一些，这可不是玄学，而是实实在在的医学道理。
我记得很清楚，有位常年住在海边的老人家，总爱早上吃鸡蛋，他几十年雷打不动。我当时还开玩笑，说老伯，你是不是天天盯着母鸡下蛋，守着一个新鲜劲儿呢？
老人笑着说，年轻的时候咱们家穷，吃不到什么好东西，但鸡蛋从不缺，久而久之习惯了。
结果到后来，他的肺功能检查时，我居然发现这位老人家的肺功能居然年轻得像个年轻人似的，这让我有点意外。
为什么长期吃鸡蛋能让肺更年轻呢？
说起来，肺部是最需要抗氧化保护的器官之一，因为我们每天都要呼吸，呼进肺里的氧气，也会带入很多微小颗粒和有害物质，慢慢积累就会对肺细胞造成损害。
而鸡蛋里含有不少硒元素，这种元素的抗氧化能力特别强，能帮助我们及时清除肺部积累的自由基，让肺部细胞一直保持在比较年轻、健康的状态里。
那位老人家一辈子住海边，海风大，有盐分，还有沙尘，长期下来一般人肺部多少会有些问题，可这位老伯身体状况却特别棒，肺部检查甚至比一些年轻的病人还健康。
你说神奇不神奇？我当时就觉得，长期早餐吃鸡蛋，身体悄悄地在为肺部打了一层“保护伞”，这层伞看不见摸不着，可关键时刻，却真能护你周全。
提到早餐吃鸡蛋还能影响睡眠，大多数人都觉得这是不搭界的两码事。
可我确实遇到过这么一个患者，一个年轻白领，职业是程序员。程序员这个群体，你们也知道，天天熬夜加班，作息非常不规律。
这位小伙子一开始也是这样，失眠严重，睡觉质量特别差。
后来他说自己早餐习惯上吃起了鸡蛋，坚持了一段时间，居然发现晚上睡觉越来越香了，睡眠质量明显好了不少。
起初我不以为然，鸡蛋和睡眠能有什么关系？可我仔细去查阅过资料才发现，原来鸡蛋里的胆碱和色氨酸是天然助眠的好东西。
长期吃鸡蛋，尤其是早餐吃，能够让身体从早晨就开始合成更多的褪黑素。
你知道褪黑素这个东西吧？人体里自带的“安眠药”，自然分泌越充足，晚上入睡就越容易。
所以你想想，这个年轻程序员，每天早餐都吃点鸡蛋，体内色氨酸和胆碱就有充足的供应，到晚上，他身体里就能分泌出充足的褪黑素，自然就能轻轻松松睡个好觉，身体逐渐恢复了正常的生物钟。
后来这个小伙子又回医院来看我，整个人精气神明显好多了，黑眼圈也淡了不少。
他还专门对我说，没想到小小的鸡蛋，居然解决了困扰他多年的睡眠难题。
头发稀少或掉发厉害，现代人尤其年轻人特别多见，我自己当医生时，就见过不少为此烦恼的人。
有个患者特别有意思，是一名小学老师，她头发一向稀疏，后来逐渐严重，每天梳头时总能梳下一大把，焦虑得不得了。
有一次我随口问她早餐喜欢吃什么，她说以前不吃早餐，最近开始每天吃一个鸡蛋。我建议她把这个习惯坚持下去，过段时间再来复查。
几个月后她再次来到医院时，整个人容光焕发，头发明显比以前浓密不少。
其实这是因为鸡蛋里含有丰富的生物素（维生素B7）和蛋白质，这两样东西对头发生长有非常关键的作用。
人体缺乏生物素，很容易造成头发脆弱脱落，而长期早餐吃鸡蛋，就能稳定而充分地补充生物素，让头发得到源源不断的营养滋养，发质明显变好，脱落自然就少了很多。
后来，这位患者跟我说起变化时都笑了，说自己再也不害怕梳头了，甚至还敢尝试各种新发型，整个人都自信不少呢。
这些看似不起眼的小变化，就是长期坚持早餐吃鸡蛋带来的身体改变。
早餐吃鸡蛋这个习惯，也许就是给身体埋下一颗健康的小种子，坚持久了，这颗小种子就慢慢长成了参天大树，保护你的健康，让你更加自在、舒适地生活。
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[1]陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15.