永州猪槽石锅涮火锅引两派互撕 老板喊艺术 食客呛声膈应还藏污

更新时间：2026-01-08 17:52  浏览量：1

湖南永州一家餐馆摆上青石槽涮火锅，槽子长90公分宽25公分，8个人围着一个槽子烫肉，网友直接刷屏调侃这是集体体验小猪干饭，这事在网上吵了三天三夜没停。

老板席先生出面回应，这些石槽不是旧猪槽改造，全是老石头专门切割打磨，一个成本就1000块，他拍着胸脯保证卫生，每次用完都会拆卸冲洗抛光消毒，还说这是艺术源于生活，想靠石槽火锅做出差异化。

餐馆就两口石槽火锅，想吃得提前四五天预订，人均消费30到50块，价格不算高，周末直接满座，不少食客吃完说味道正宗，还会再来复购，预订排到了下周。

农村出来的网友直接开怼，说看着石槽就想起老家猪圈，筷子伸进去就犯膈应，根本咽不下去，还有人吐槽，这玩意儿在乡下喂猪用，搁城里当餐具就是博眼球。

年轻食客却觉得新鲜，专门打卡拍照发朋友圈，把这当成土味社交新体验，还有中医博主说石槽厚德载物符合自然美学，两边各执一词，评论区直接吵翻。

大家最揪着不放的是卫生问题，石材表面有肉眼看不见的孔隙，网友怀疑残渣渗进去藏污纳垢，常规清洗根本灭不了菌，有大V翻出《食品安全国家标准》，明确餐具得易消毒防细菌滋生，石槽结构明显不达标。

有消费者建议老板公开清洗消毒的完整视频，或者找第三方机构做菌落检测，拿出实打实的报告，可老板只强调自己清洗到位，没放出任何检测数据，质疑声反而越来越大。

业内人士也出来泼冷水，餐饮创新不是不行，马桶造型餐具以前也流行过，但得兼顾食欲和心理舒适，不能光靠猎奇吸引眼球，忽略食品安全和消费者感受。

专家补充，非常规餐具要比传统锅具拿出更严格的消毒证明，比如材质无毒报告、菌落检测报告，空口说白话的干净，没人会买账，这是餐饮创新的底线。

这事说到底是城乡记忆的碰撞，农村的日常物件到了城市，被包装成新奇体验，有人觉得好玩，有人觉得膈应，关键是商家没顾及部分人的情感感受，没守住卫生底线。

监管部门暂时还没介入，网友却已经吵着要加强石材食品容器的安全审查，毕竟入口的东西，安全永远是第一位的，花几十块吃饭，没人想赌自己的健康。

一边是预订火爆的生意，一边是没停的争议，石槽火锅到底是创新还是噱头，恐怕得等卫生检测报告出来，才能有个定论，现在吵得再凶，也没个准话。