吃核桃，到底是补脑还是伤肾？山核桃好还是黑核桃好？告诉你答案
更新时间：2025-03-11 14:37 浏览量：7
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。
吃核桃，到底是补脑还是伤肾？山核桃好还是黑核桃好？这个问题真是问倒了一大票人。
有人吃得开心，觉得脑子清醒了；有人吃着吃着，开始怀疑人生，担心肾脏扛不住。这到底是怎么回事？
别急，今天就来扒一扒这个话题，顺便告诉你一个大部分人都没想到的事——吃核桃的真正关键，不是补脑，也不是伤肾，而是……皮肤！
没错！吃核桃这件事，说来说去，最后竟然绕到了皮肤上？这听着离谱，其实一点都不离谱。别走开，听完保准你下次再吃核桃的时候，会盯着自己的脸多看两眼。
大家都听过这个说法吧？“吃啥补啥”，核桃长得皱巴巴的，跟大脑皱褶有点像，于是被说成“补脑神器”。
这个逻辑有点像是说，猪蹄长得有点像人手，就能让手更灵活……所以，这种“形补”理论，听听就好，真信了就亏大了。
但也别着急骂核桃，它确实有点东西。核桃富含ω-3 脂肪酸，这玩意儿跟脑子里的一些重要物质类似，确实有助于神经细胞的健康。
研究也发现，长期吃核桃的人，在认知功能测试上确实比不吃的稍微能多答对那么一两道题。
不过，这跟补脑还差十万八千里。吃核桃并不会让一个数学不及格的学生，瞬间能解高数难题。
真正决定智力的是遗传、环境、教育，外加平时的用脑习惯。要真靠吃核桃补脑，那爱吃瓜子的人岂不是都成了数学家？
再来说说“伤肾”这事儿。说核桃伤肾的，大多数是因为核桃油脂含量高，担心会给肾脏增加负担。但这纯属误会。
真正让肾脏压力大的是高盐、高蛋白饮食，而核桃的蛋白质含量并不算太夸张，反倒是它的钾含量稍微高点。
对于肾功能正常的人来说，吃核桃压根不会伤肾，甚至有研究表明，核桃的抗氧化成分还能减少肾脏炎症，帮忙减轻压力。
不过，要是本身已经有严重肾病，那确实得注意一点，因为核桃的钾含量偏高，肾病患者本来就难以排钾，摄入过多可能会导致高钾血症。但这跟普通人没半毛钱关系。
所以，健康的肾脏根本不怕核桃，要真担心肾，那不如少吃点腌菜、少喝点奶茶、少熬点夜，比戒核桃管用多了。
关键来了：吃核桃最意想不到的作用，竟然是养皮肤？这可不是胡说八道，是真有科学依据的。
核桃里头含有α-亚麻酸（ALA），这种东西能在体内转化成DHA 和 EPA，就是传说中的“鱼油成分”。而这些东西不仅对大脑有好处，对皮肤也大有裨益。
研究发现，长期摄入富含 ω-3 脂肪酸的食物（比如核桃），可以显著减少皮肤炎症、降低过敏反应，还能让皮肤屏障更强大，不容易被外界刺激破坏。
再说点直观的——核桃里含有大量的抗氧化物质，比如维生素E、褪黑素、多酚等等，这些东西就像是皮肤的“保镖”，
能帮忙对抗紫外线、减少自由基对皮肤的伤害，让脸上的细纹、色斑少一点，整个人看起来更显年轻。
有人可能要问了，那比起各种护肤品，吃核桃真的有用吗？答案是，吃进去的营养从内而外改善皮肤，比抹一层护肤品更持久、更有效！
抹的护肤品就像是给皮肤加个“临时滤镜”，而吃进去的核桃是从细胞层面让皮肤“硬件升级”。
有个实验数据特别有意思：一项对 800 多名女性的研究发现，每天适量摄入富含 ω-3 的食物（包括核桃）的女性，皮肤水分流失率降低了 30%，皱纹减少了 20%。
这说明核桃确实是“天然的皮肤保养品”。
所以，与其每天大把砸钱在护肤品上，不如每天吃几颗核桃，从内部开始让皮肤变好。
那么，到底是山核桃好，还是黑核桃好？很多人纠结这个问题，其实二者的营养差别并没有那么大，主要看个人口味和需求。
山核桃（小核桃）：味道更香，脂肪含量稍高一点，吃起来更容易上瘾。适合想要补充好脂肪酸、又不介意稍微热量高一点的人。
黑核桃（大核桃）： 抗氧化成分更丰富，含有较多的多酚类物质，对皮肤和血管健康更友好。适合追求抗氧化、改善皮肤状态的人。
简单来说，如果想皮肤好，就选黑核桃；如果追求口感和美味，就选山核桃。当然，能吃得起的情况下，两个都吃也行。
吃核桃让皮肤更好，那如果多吃会不会起痘？这是个很现实的问题。核桃虽然对皮肤好，但也富含油脂，有些人吃多了确实可能会长痘。
但这里有个误区——核桃本身不是“起痘元凶”，真正导致长痘的，往往是糖分摄入过高。很多人一边吃核桃，一边配着甜食、奶茶、油炸食品，那才是真正的“长痘套餐”。
科学研究显示，单独摄入 ω-3 脂肪酸（比如核桃），实际上能减少皮肤炎症，降低痘痘发生率。
但如果吃核桃的同时，饮食中糖分、反式脂肪、加工食品过多，那皮肤问题就别怪核桃了。
所以，要是怕长痘，吃核桃的时候，别配甜食，别配高糖饮料，再加上足够的水分和健康作息，皮肤不仅不会变差，反而可能变更好。
吃核桃这件事，说是补脑也好，说是伤肾也罢，归根到底，真正受益最多的，其实是皮肤。毕竟，谁不想脸上少点细纹，多点光泽呢？
那么，问题来了——如果吃核桃能让皮肤变好，那不同时间段吃，效果是不是不一样的？早上吃、晚上吃，差别大吗？
其实，这里面大有讲究……
[1]于康.吃核桃抗衰老[J].湖南中医杂志,2021,37(10):84+93+98.