看饿了！你最喜爱的“大渡口味”是哪一碗？

更新时间：2025-03-11 01:51  浏览量：8

2025重庆美食“渝味360碗”

网络投票开始了！

大渡口区的20道“渝味360碗”候选菜品

“山城小巷”特色美食

及小餐饮店候选餐馆集体亮相

快来为大渡口的美食打CALL

最具文化价值

渝味“360碗”候选菜品

灯影荷韵

（餐馆名称：渝鲁私房菜）

｜冷菜

这道灯影荷韵，是美食与艺术的巧妙融合。精选本地江鱼，片出薄如蝉翼、几近透光的鱼片，恰似传统灯影般轻盈，造型如荷，饱含独特韵味。

地址：大渡口区八桥镇五畅路荣盛城s3-108

独占鳌头

（餐馆名称：长江石居）

｜热菜

“独占鳌头”不仅是一道菜，更是一份承载千年文化与美好寓意的美食盛宴。精选生态甲鱼，肉质丰腴，营养丰富，搭配秘制土鸡汤慢炖，汤汁浓郁，甲鱼鲜香，入口即化，回味无穷。

餐馆地址：大渡口区跳磴镇石盘村8社

（餐馆名称：听风塘生态农庄）

｜热菜

这道菜不仅承载着农家风味的质朴与纯粹，更以其软糯化渣、酱香四溢的特点，成为老少皆宜的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与满足。

餐馆地址：大渡口区跳磴镇鳌山村6社

招牌四鲜米线

（餐馆名称：赵氏四鲜米线）

｜小吃

一碗四鲜米线，用众多食材共同编织成一场舌尖上的美食之旅。它既是不少重庆人的街边美食记忆，也是来渝游客了解重庆美食的味觉入口。

餐馆地址：大渡口区九宫庙街道钢花路999号附6号

红厨干烧海参

（餐馆名称：红厨食府）

｜热菜

干烧海参作为一道传统的中式烹饪菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，红厨食府的干烧海参长盛不衰三十余年，还得益于大厨对这道传统菜式的不断创新，让食客在老菜式中尝到了新鲜感。

餐馆地址：大渡口区春晖路街道文体路128号

太婆渣渣兔

（餐馆名称：南海地球村）

｜热菜

取自质朴纯甄的乡野美味，一道太婆渣渣兔，兔肉裹挟花椒的震颤式麻感与辣椒的爆烈灼烧，在唇齿上演川渝山水的热辣变奏。

餐馆地址：大渡口区跳磴镇南海村3社

折耳根腊八鳝

（餐馆名称：家和印象大饭店）

｜热菜

厌倦了千篇一律的味道？渴望一场舌尖上的冒险？折耳根腊八鳝鱼，颠覆你的味觉认知！折耳根的清香，遇见鳝鱼的鲜嫩，碰撞出令人惊艳的火花。麻辣醋香的经典川味，更将这场味觉盛宴推向高潮。

餐馆地址：大渡口区新山村街道钢花路515号金融广场

义渡烧鸡公

（餐馆名称：渝鲁私房菜）

｜热菜

红亮的辣油裹着酥烂的鸡肉，麻味与芋儿、鲜笋的清甜在粗陶煲中完美融合，袅袅升起的香气，勾着往来行人的鼻尖——这是渝鲁私房菜坚守的人间烟火，更是义渡码头飘香了百年的味道。

餐馆地址：大渡口区八桥镇五畅路荣盛城s3-108

（餐馆名称：原创川友耗儿鱼庄）

｜热菜

根植大渡口25载，只为专注一锅干烧耗儿鱼。优质耗儿鱼肉质紧实，自酿泡椒与23味香料慢烧入味。耗儿鱼巴适，土豆吸饱汤汁也是点睛之笔。一句“邹师傅还是这个味”便是最高评价。川友干烧耗儿鱼，用时间熬煮山城烟火味。

餐馆地址：大渡口区春晖路街道松青路1108号附27号

（餐馆名称：螺蛳王夜啤酒）

｜热菜

这道菜摒弃干烧螺蛳的传统做法，精选上等鲜活螺蛳，以红椒、花椒、姜蒜等调料炒制，再以秘制高汤浸泡慢炖入味。成菜颜色红亮、香气四溢，螺蛳鲜嫩多汁，辣味和麻味相互融合，让人回味无穷。

餐馆地址：大渡口区跃进村街道跃进路25号附8号

最具旅游价值

渝味“360碗”候选菜品

黑醋肋排米麻薯

（餐馆名称：长江奇迹游轮）

｜热菜

这道源于经典菜品糖醋排骨的融合菜，以“传承不守旧，创新不忘本”为内核，完成传统与现代的味觉对话，让游客在尽享重庆美食的同时，感受到山城创新魅力。

餐馆地址：长江奇迹游轮

靠山吃海

（餐馆名称：靠山亭•序）

｜热菜

一锅煮山海，百味纳江湖。“靠山吃海”以重庆麻辣之魂为基地，融四海之鲜于沸腾红汤，不仅是味觉的破界交融，更是一场山魂海魄的江湖对话。

餐馆地址：大渡口区跳磴镇金鳌村4社10号

椒麻牡丹虾仁

（餐馆名称：永祥喜宴）

｜热菜

精选优质牡丹虾仁，肉质紧实，鲜甜弹牙，搭配本地优质花椒，麻而不燥，带来层次丰富的味觉体验。传统椒麻味与鲜美虾仁的创新结合，既保留了川菜的经典风味，又融入了现代餐饮的精致美学。

餐馆地址：大渡口区茄子溪街道建桥大道36号

火山石焗雪花和牛

（餐馆名称：七十二行酒楼）

｜热菜

由七十二行酒楼制作的火山石焗雪花和牛，以自然之力唤醒食材本真，通过火山石原始热能激发顶级和牛的极致风味，将烹饪科学、感官美学与山城文化深度融合。

餐馆地址：大渡口区春晖路街道文体路锦天佳园1号楼128号附17号

怪味雪花牛肉

（餐馆名称：红厨食府）

｜冷菜

怪味雪花牛肉以M9雪花牛肉为原料，搭配经典川式怪味调料。其肉质鲜嫩多汁，入口化渣，其独特的酱料，使得牛肉的美味提升到一个新的高度‌。千滋百味集于一身，令人回味无穷，百吃不厌‌。

餐馆地址：大渡口区春晖路街道文体路128号

香水土鲫鱼

（餐馆名称：渔秋號子江湖鱼）

｜热菜

食此一尾鱼，方知义渡味。以“河中第一鲜”为原材料，十余种调料的加入演绎重庆江湖菜的多重滋味，从鱼头到鱼尾，每一口都在解析重庆美食密码。

餐馆地址：大渡口区跃进村街道临江村59号渔秋浩码头

康然修身鱼

（餐馆名称：康然山庄）

｜热菜

这道菜不仅是大自然的馈赠，更是对生态饮食理念的完美诠释。选用在江水滋养、纯天然生态鱼塘中自然生长的草鱼，肉质紧致鲜甜，搭配鲜椒水煮技法，椒香清冽，入口滑嫩，尽显“山水之城”的生态本味。

餐馆地址：大渡口区跳磴镇石盘村7社

山沺涧焖烧鸡

（餐馆名称：山沺涧栖辞）

｜热菜

山沺涧焖烧鸡，承载着中国饮食文化的深厚底蕴。它将“焖”与“烧”两种古老技法完美融合，展现了中华烹饪对食材的尊重和对味道的追求。每一口，都是对千年饮食文化的致敬。

餐馆地址：大渡口区跳磴镇金鳌村1社32号

隆记干烧鲫鱼

（餐馆名称：隆记江湖菜）

｜热菜

以大板鲫为魂，六十年农家技法为骨，一道“干烧鲫鱼”将巴渝烟火气凝于一盘焦香酥润。食之如溯时光长河，品江湖菜的血脉传承。

餐馆地址：大渡口区春晖路街道文体支路228号附2、3号

旱蒸土猪回锅肉

餐馆名称：

锅碗瓢盆重庆本土菜

｜热菜

在川渝地区，回锅肉不仅是经典美食，更是文化象征，承载着家庭温暖，代表地方特色。这道菜在传统基础上创新升级，通过独特技艺与精选食材，赋予其全新风味，延续经典的同时焕发新生。

餐馆地址：大渡口区新山村街道文体路99号（大渡口万象汇A馆4楼）

“山城小巷”特色美食

及小餐饮店候选餐馆

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