我国越来越多的人确诊肺癌！医生怒斥：4种食物，再香也要管住嘴
更新时间：2025-03-11 16:14 浏览量：7
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为什么越来越多的人被确诊为肺癌？
明明不抽烟、不接触有害气体，甚至连空气污染也不是很严重，可还是被查出了肺部阴影？
难道致癌的“黑手”，就藏在我们的日常饮食中？
我在医院工作的那些年，见过太多因肺癌住院的患者，更让人痛心的是，很多患者的病因并不仅仅是吸烟，而是长年累月吃了一些对肺部有害的食物，却完全没意识到这些东西的危险性。
到底是哪4种食物，在悄悄损害肺部健康，让肺癌的风险越来越高？
很多人都知道，油炸食品对身体不好，可很少有人意识到，这些食物对肺部的伤害竟然如此严重。
特别是那些反复高温加热的油，比如炸串摊上的炸鸡翅、炸薯条，甚至是家里炸过几次的老油，都是肺癌的隐形推手。
医院里曾收治过一位肺癌患者，年纪不算大，也没有吸烟史，家里人都觉得不可思议。
详细了解后才发现，他的职业是开炸串店的，每天从早到晚站在炸锅前，长期吸入大量的油烟。
更关键的是，他自己也特别喜欢吃油炸食品，每天都会吃几块炸鸡翅或者炸豆腐，觉得自己不抽烟、生活习惯也算健康，怎么也没想到肺癌会找上门。
研究发现，反复高温加热的食用油会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物，这些物质不仅会沉积在食物表面，也会随着油烟进入肺部，长期接触会导致肺部细胞发生癌变。
特别是在通风不好的厨房，或者长时间使用老油的地方，这些致癌物浓度更高，对肺部的刺激也更强。
如果家里经常做油炸食品，最好保证厨房通风，减少油烟吸入，同时尽量少吃外面炸的食物，减少对肺部的损害。
熏肉、烤鱼、烤羊肉串，这些食物香味浓郁，让人垂涎欲滴，可背后的健康风险却很少有人真正了解。
医院里有个肺癌患者，生活在农村，从来不抽烟，平时体力活做得也不少，家里人觉得他身体一直不错，结果突然被确诊为肺癌晚期。
深入了解后发现，他家里每年都会自己做腊肉、熏鱼，喜欢吃烟熏食品，甚至连炒菜都会用熏肉爆锅，吃了几十年，没想到这些看似家常的习惯，竟然成了致癌的隐形杀手。
熏烤食物的致癌性主要来自两个方面，第一，熏制过程会产生大量的苯并芘，这是世界卫生组织明确认定的一级致癌物，长期摄入会增加肺癌的风险。
第二，食物在高温炭烤时，蛋白质会发生焦化反应，生成杂环胺，这种物质同样是致癌物，长期摄入会对肺部细胞造成持续损伤。
有人觉得偶尔吃点熏烤食物没关系，可问题在于，肺癌的发生是一个长期积累的过程，吃一次不会出问题，但如果几十年都保持这个习惯，肺部的损伤就会逐渐累积，最终可能演变成癌变。
真正想保护肺部的人，最好减少烟熏和炭烤食物的摄入，改用蒸煮的方式，让饮食更加健康。
很多人以为腌菜只是伤胃，殊不知，长期吃腌制食物，也会增加肺癌的风险，特别是那些重盐腌制的食品，比如咸鱼、咸菜、泡菜等，里面隐藏的致癌因素远比想象的要复杂。
医院里曾接诊过一个老年肺癌患者，他并不吸烟，也没有长期接触有害气体的职业暴露，但肺癌还是找上了他。
家人都很不理解，直到医生仔细询问饮食习惯，才发现他每天早晨都要吃咸菜，就着馒头吃了一辈子，连家里人劝他都不听，结果到了晚年，才发现肺部出了问题。
腌制食物的问题在于，它们含有较高的亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会在胃肠道和肺部产生亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，长期摄入会增加包括胃癌、肺癌在内的多种癌症的风险。
尤其是老年人，本身肺部排毒能力下降，如果再长期吃这些高盐腌制食品，肺部的修复能力就会变得更差，癌变的风险也会大幅上升。
肺癌的发生往往是多种因素共同作用的结果，很多人以为自己不抽烟，就不会得肺癌。
可实际上，长期吃腌制食物也是一个危险因素，真正想要健康长寿，最好远离这些高盐高亚硝酸盐的食物，让肺部少受一点伤害。
薯片、爆米花、虾条，这些食品口感酥脆，很多人吃起来根本停不下来，可谁能想到，这些东西对肺部的损害，甚至不比吸烟小多少？
医院里有个年轻的肺癌患者，确诊的时候才四十岁出头，家里人怎么也想不通，他不抽烟、不喝酒，身体一直很健康，怎么突然就得了癌症？
后来医生询问生活习惯，才发现他平时特别爱吃膨化食品，尤其是爆米花和薯片，每天都要吃一包，吃了十几年，根本没当回事。
膨化食品的主要问题在于，它们在加工过程中会产生丙烯酰胺，这是一种强致癌物，长期摄入会增加肺癌的风险。
而且，膨化食品中的油脂往往是反式脂肪酸，这种脂肪不仅会加速血管老化，还会影响肺部细胞的正常代谢，降低肺部的自我修复能力。
糟糕的是，这些食物大多含有大量人工香精及添加剂，当这些化学物质侵入肺部，会进一步加重炎症，让肺部细胞长期处于受损情形，长此以往可能引发癌变。
很多人以为，肺癌是吸烟者的“专利”，但事实并非如此，长期吃不健康的食物，同样会让肺部慢慢受损，最终埋下癌变的隐患。
想要保护肺部健康，最好减少膨化食品的摄入，多吃新鲜的食物，让肺部远离这些“慢性杀手”。
肺癌的发生不是一天两天的事，而是几十年不良习惯积累的结果。如果真的想保护肺部健康，延长寿命，就要从日常饮食开始管住嘴，让肺部少受一点伤害，才能让自己真正远离肺癌的威胁。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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[1]周迪,许玲,黄虞枫,等.龙藤通络方联合阿片类止痛药治疗中重度肺癌癌痛的前瞻性临床研究[J].中医肿瘤学杂志,2024