每吃一次，肝衰竭就进一步？医生：4 种食物是肝衰竭的 “加速器”
更新时间：2025-03-11 16:25 浏览量：8
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肝脏是人体最沉默的器官，很多时候，它已经千疮百孔了，人却丝毫没有察觉。
那是不是意味着，只要没有明显的症状，就代表肝脏还健康呢？
我在医院工作多年，见过太多因为肝病而遗憾离世的患者，肝病的可怕之处不只是它的致命性，而是它的隐匿性。
很多人一直在用错误的方式对待自己的肝脏，甚至在不知不觉中“加速”了它的衰竭。
所以，到底有哪些食物是肝脏的“加速器”，正在悄无声息地拖垮它？
很多人以为喝茶是养生的，但喝错了茶，可能就是慢性自杀。
我遇到过一个患者，年纪不大，但肝功能严重受损，查不出明显的病毒感染，也没有酗酒的习惯。
他特别自信地告诉我，他一直很注意养生，每天都会喝各种养肝茶，枸杞、菊花、决明子、蒲公英轮着喝，甚至还加点中药材。
他说：“怎么可能得肝病呢？我喝的都是清肝解毒的！”
可检查结果却很现实：他的肝功能指标已经飙高，肝细胞受损严重。
很多人不知道，有些草药性味寒凉，长期大量饮用，会损伤肝脏，特别是本身脾胃虚寒、体质较弱的人。
有时候，伤害肝脏的不是外界的毒素，而是那些看似“健康”的习惯。以为自己在养生，实际上是在消耗肝脏的耐受力。
很多人觉得，草本植物、天然食品就是安全的，但要知道，很多中草药本身就带有一定毒性，短期调理没问题，长期服用却可能成为“催命符”。
家里自己做的东西，真的就更健康吗？
不一定！我曾经接诊过一位中年男性，肝功能异常，但没有任何乙肝丙肝的感染史，他一直很纳闷，因为自己不怎么吃外卖，也很少吃垃圾食品，饮食很自律。
可是，每次问到他家里吃什么，他都很自豪地说：“我们家很健康，基本都是自己做的，尤其是腌菜、酱货，几乎每顿都有。”
问题就出在这里！腌制食品里的一些物质，会增加肝脏的负担，甚至导致肝硬化。
自制腌菜、腊肉、咸鱼，这些东西在制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，它们进入体内后，会被肝脏代谢，最终可能转化为致癌物亚硝胺。
肝脏本来就是负责解毒的，可如果每天都要消化这些额外的“毒素”，久而久之，肝细胞就会不堪重负，发生病变。
很多人觉得，自己做的东西不加防腐剂，所以更安全，但实际上，家里的制作环境并不像工厂那样严格可控。
腌制过程中容易出现霉菌、细菌超标的问题，尤其是霉变的食物，其中含有大量的黄曲霉毒素，它是一种强烈的致癌物，与肝癌的发生密切相关。
而且，即使是看起来正常的腌菜，也可能因为腌制时间不够，亚硝酸盐含量过高，吃进去就是在给肝脏“添堵”。
很多人都喜欢吃糯米制品，觉得它软糯好消化，尤其是肠胃不好的人，常常用糯米粥、汤圆、年糕来养胃。
但你知道吗？糯米虽然软，但它的淀粉结构特殊，黏度极高，会导致肝脏负担加重。
我曾经遇到一位老年患者，长期肝功能不佳，后来发展成肝硬化，但他并没有喝酒，也没有家族遗传病史。
仔细询问后发现，他每天早餐都会吃糯米粥，还特别喜欢吃汤圆、年糕、糍粑这些食物。
他觉得糯米养胃，吃了舒服，可实际上，糯米黏度高，消化慢，会导致血糖波动，胰岛素分泌增加，而胰岛素的过量分泌会促进脂肪合成，进一步加重脂肪肝，最终损害肝脏。
另外，很多糯米食品为了增加口感，会加入大量的糖、油脂，比如炸汤圆、桂花糯米藕、蜜汁糯米饭。
这些食物本身就含有高糖、高热量，不仅容易导致脂肪肝，还会增加肝细胞的氧化压力，让肝脏更容易受损。
而且，糯米本身就不容易消化，长期吃过多糯米，会导致肠胃负担增加，影响肝脏的代谢功能，让肝脏的“工作量”变得更大。
很多人都有吃剩饭剩菜的习惯，觉得只要放冰箱就不会坏，但实际上，隔夜饭菜的危害不仅仅是营养流失，更重要的是，它可能会成为肝脏的“隐形杀手”。
我接触过一个肝硬化患者，他平时饮食很规律，不喝酒也不吃垃圾食品，可就是肝功能持续下降，后来详细了解后才发现，他家里习惯一次做很多菜。
吃不完就放进冰箱，第二天热一热继续吃，甚至有时候一个菜能吃三四顿，他以为这样是节约，没想到却在无形中伤害了自己的肝。
隔夜饭菜中可能存在大量的亚硝酸盐和霉菌毒素，尤其是绿叶蔬菜，放置时间过长后，亚硝酸盐含量会明显增加，进入体内后，可能会转化为亚硝胺，损害肝细胞。
而且，一些肉类、海鲜类食物，长时间存放后会滋生细菌，即使再次加热，也不能完全杀死这些有害物质，吃下去后，肝脏需要额外代谢这些毒素，增加了肝损伤的风险。
更可怕的是，一些隔夜饭菜如果存放不当，很可能会被黄曲霉毒素污染，而黄曲霉毒素是公认的肝癌诱因之一，即使微量摄入，也可能对肝脏造成长期损害。
如果你发现食物有点变味、变色，或者出现霉斑，那就千万别吃，因为这些看似不起眼的“瑕疵”，可能就是肝脏不可承受的毒素。
许多人一贯认为，喝酒、熬夜和不良饮食是引发肝病的原因，但事实上，某些看似健康的日常习惯，却成了加速肝衰竭的 “助推器”。
肝脏没有痛觉神经，它的损伤往往是不可逆的，所以，趁现在还来得及，远离这些肝脏的“加速器”，给它一点喘息的机会吧。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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[1]邹园园.1例酒精性肝衰竭合并心功能3级及肺部感染行人工肝治疗的护理,基层医学论坛,2024-09-23