越来越多的人确诊胰腺癌！医生劝告：3种食物，再香也要管住嘴

更新时间：2025-03-11 17:06  浏览量：10

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这几年，胰腺癌的发病率越来越高，确诊的人数也在不断增加，尤其是在一些大城市的医院，很多患者发现病情时已经是中晚期，治疗难度非常大。

有人说，胰腺癌是“癌中之王”，因为它的恶性程度极高，早期没有明显症状，等到发现时，可能已经扩散，即使手术和化疗，效果往往不理想，五年生存率非常低。

很多患者在确诊后，都感到难以置信，为什么自己平时没什么明显的不适，突然就查出了胰腺癌？

在多年的临床观察中，我发现有3种食物与胰腺癌的关系最为密切，很多患者在确诊前都有长期食用这些食物的习惯。为了自己的健康，希望大家能够警惕，调整饮食，减少不必要的健康风险。

很多人都知道，吃太多红肉对健康不好，但并不清楚，加工肉类对胰腺的危害比普通红肉更严重。

在医院接诊的胰腺癌患者中，不少人都有长期吃加工肉制品的习惯，比如熏肉、腊肠、培根、热狗，甚至是各种熟食店里卖的“香辣烤肉”“麻辣火腿”。

这些食物的共同特点是味道重、加工复杂，而且添加了很多防腐剂和调味料。

有一位40多岁的患者，平时不爱吃蔬菜，但特别喜欢熏肉、香肠等腌制肉类，几乎每天早餐都会吃培根或火腿，平时宵夜也喜欢点一些卤味，认为这样能补充蛋白质，吃起来又方便。

但几年后，他开始出现饭后上腹部隐隐作痛，尤其是吃油腻食物后特别明显，刚开始他以为是胃病，吃了点胃药，症状缓解后也没再在意。

直到后来疼痛持续加重，体重突然下降，去医院检查才发现，胰腺已经长出肿瘤，而且已是晚期。

研究发现，加工肉制品的亚硝酸盐含量较高，这是一种已知的致癌物，会在体内形成亚硝胺，破坏胰腺细胞，增加癌变风险。

世界卫生组织（WHO）已经将加工肉类列为“一级致癌物”，长期食用与多种癌症的发生密切相关，尤其是胃癌和胰腺癌。

除此之外，这类食品还富含饱和脂肪和高盐，长期食用会导致胰岛素抵抗，增加糖尿病的发生率，而糖尿病又是胰腺癌的重要风险因素。

很多人都知道糖尿病会增加患胰腺癌的风险，但却忽略了高糖饮料才是胰腺健康的真正威胁。

在门诊，我遇到不少年轻的胰腺癌患者，他们并没有明显的家族病史，也不抽烟、不喝酒，但共同点是：长期喜欢喝含糖饮料，比如奶茶、可乐、果汁、功能饮料，甚至是某些标榜“低糖”的饮品。

有一位35岁的患者，平时不太吃甜食，但几乎每天都要喝一杯奶茶或者碳酸饮料，认为这样比吃蛋糕、糖果要健康一些。

但几年下来，他的体重逐渐增加，体检时发现血糖已经偏高，但他并不觉得有什么异常。

后来，他开始出现不明原因的消瘦，同时伴有腹部不适，尤其是饭后容易腹胀、恶心，起初他以为是肠胃问题，直到检查发现胰腺头部长出了肿瘤，最终确诊为胰腺癌。

研究表明，长期摄入高糖饮食，会导致胰岛素水平长期处于高峰状态，刺激胰腺细胞过度工作，久而久之容易造成胰岛素抵抗和胰腺炎，甚至诱发癌变。

一项针对10万人的研究发现，每天喝两杯以上含糖饮料的人，患胰腺癌的风险比不喝的人高出90%。

这背后的原因很简单——胰腺负责调节体内的血糖平衡，长期摄入高糖饮料，会让胰腺处于超负荷状态，加速细胞老化，增加基因突变的可能性。

很多人以为喝无糖饮料就没问题，但实际上，即使是“无糖”饮品，很多也含有人工甜味剂，这些成分虽然不会直接影响血糖，但会干扰胰岛素分泌，影响代谢。

有研究显示，长期喝代糖饮料的人，患胰腺癌的风险并不比喝普通含糖饮料的人低，所以，不管是普通的含糖饮料，还是标榜“健康”的低糖、无糖饮品，都应该尽量减少摄入。

炸鸡、薯条、煎饼、油条，这些香喷喷的食物，确实让人欲罢不能，但对于胰腺来说，它们是最大的负担。

在临床中，我发现很多胰腺癌患者，在确诊前都有长期吃油炸食物的习惯，尤其是喜欢高温煎炸的食物，比如炸鸡排、锅贴、油煎鱼、煎蛋等。

有一位50多岁的患者，家里做饭喜欢用大火爆炒，每顿饭都要有煎炸的食物，觉得这样吃起来更香。

他还特别喜欢吃油炸小吃，比如炸丸子、炸酥肉，有时候为了方便，直接买外面的炸串、炸鸡排。

多年下来，他的血脂一直偏高，但他没觉得这是大问题，直到他开始出现食欲不振、上腹部胀痛、油腻食物难以消化，去医院一查，发现胰腺已经出现恶性病变。

研究发现，高温油炸的食物，会产生一种叫做“丙烯酰胺”的物质，这是一种致癌物，会损伤胰腺细胞，增加癌变的风险。

此外，油炸食物的反式脂肪含量高，会影响胰岛素的正常分泌，增加胰腺炎和糖尿病的风险，长期吃这类食物，不仅会让胰腺负担加重，还会导致体内慢性炎症，诱发癌细胞的生长。

很多人以为，胰腺癌是突然发生的，但实际上，它的形成往往与日常饮食和生活习惯息息相关，加工肉类、高糖饮料、油炸食品，这些食物虽然味道诱人，但对于胰腺来说，却是沉重的负担。

长期摄入这些食物，会增加胰岛素抵抗，加重胰腺的代谢压力，最终可能诱发癌变。

如果想要保护胰腺，应该减少高温加工食品，多吃新鲜天然的食物，低糖饮食、健康的脂肪摄入、均衡的营养搭配，才能让胰腺维持正常的运作。

胰腺癌的可怕之处在于发现得晚、进展得快、治疗难度高，而预防它，最简单的方法，就是管住嘴，别让坏习惯毁掉自己的健康。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]杨卿菁,李懋,李振录,等.饮食因素与胰腺癌发病风险相关性研究的进展[J].中国普外基础与临床杂志,2022