粤菜之光，粤菜教父，粤菜烹饪艺术家——古志辉(一)

更新时间：2026-01-22 19:07  浏览量：3

世间繁华万千，他只执一念；岁月漫长，星河流转，他只赴一事。

他择一事为锚，抵岁月风浪，把一生荣光，铸成专属勋章。

他被誉为“当代粤菜之瑰宝”，称其是“粤菜实践经验”的行业标杆。

他为人谦虚、人缘极好、敬业务实，是无数厨师学习和追随的明星名厨。

英国前首相托尼·布莱尔，曾称赞他的招牌菜——“白松露炒龙虾”，是有生之年，吃过最好吃的中国菜。

功夫巨星成龙先生，多次光顾其主理的餐厅，并对其菜品表示“每一次都很好”，认为其出品始终如一，且令人满意。

他的微信朋友圈合影，星光熠熠堪比电影节明星走红毯，有成龙、刘德华、李连杰、蔡澜、曾志伟、古巨基、谢贤、谢霆锋、吕良伟、李宗盛、温碧霞、冯小刚、陈凯歌、姜文、于荣光、黄国伦、韩磊、陈鲁豫……

还有马云、英国前首相——托尼·布莱尔、美国前国务卿——亨利·阿尔弗雷德·基辛格、德国前总理——格哈德·施罗德、美国第67任国务卿——希拉里·黛安·罗德姆·克林顿、路易威登集团(LVMH)主席、首席执行官——贝尔纳·阿尔诺、阿诺德·施瓦辛格等，涵盖了娱乐圈、奢侈品行业和政界。

他就是粤菜之光、粤菜教父、粤菜烹饪艺术家——古志辉先生。

古志辉先生，1968年出生于广东番禺，成长于香港。米其林一星名厨，中国粤菜名厨，米其林一星餐厅北京厨房——创始人、董事长兼行政总厨，北京华联(SKP)餐饮管理有限公司——北京厨房董事长。

他拥有超过40余年的粤菜烹饪经验，曾任香港利苑酒家行政总厨14年，日本大阪丽思卡尔顿酒店，及北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政总厨11年。

古志辉先生，在粤菜界享有崇高声誉，被誉为“粤菜教父”、“粤菜烹饪艺术家”。他是经典甜品“杨枝甘露”的创始人之一，并将其发扬光大。其主理的北京厨房连续多年，荣获米其林一星及黑珍珠一钻餐厅荣誉。他倡导的“古法粤菜”理念，强调传统技艺与现代审美的结合，以及对食材本味的极致追求。

1985年，17岁时，便开始在香港深水埗的酒楼打杂，正式踏入餐饮行业。

1992年，古志辉先生，加入被誉为“粤菜黄埔军校”的香港利苑酒家，开启了他职业生涯的璀璨篇章。

1997年，到广州利苑酒家工作。

2005年，为了寻求新的挑战和学习机会，离开利苑。前往日本大阪丽思卡尔顿酒店，担任中餐行政总厨。

当代，古志辉先生作品赏析——五谷丰登，图片出处《古志辉先生供图》。

2008年，荣获中国餐饮改革与创新30年风云人物奖。

2009年，回到北京，出任北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅——行政总厨。

2016年11月，他决定从职业经理人，转型为创业者，与北京华联集团董事长合作。在北京SKP商场，开设了以自己名字命名的餐厅——北京厨房。

2019年，入选香港、台湾十大名厨称号。

“济人之善，如同春风拂面，一念善心，一番善举，传承百世之善。”

2021年11月23日，古志辉先生(左一)，在“国风新煮义”慈善捐赠仪式上的影像照，照片出处《海港海中鲜》。

古志辉先生，一直秉持“行善感恩”的理念，认为厨师不仅要有精湛的厨艺，更应承担社会责任。在2021年11月，“国风新煮义”慈善表演活动中，他现场烹饪的“大闸蟹粉烩花胶葛仙米”，以2.2万元的高价被拍下。该善款通过湖北慈善总会，为300位山区孤寡老人，送去了过冬物资，帮助他们解决了取暖问题。

2022年9月21日，鉴于古志辉先生，在中国烹饪文化上的杰出成就，及为国际文化交流所作出的卓越贡献，联合国世界非物质文化遗产保护基金会，授予古志辉先生——“国际和平艺术家”荣誉称号。

2024年8月22日，荣获中华美食文化国际高峰论坛，十大名厨金奖。

【忆往昔峥嵘岁月，望今朝酬奇志！】

古志辉先生，13岁丧母，17岁丧父，没有兄弟姐妹，尽管还有亲戚长辈，但仍历尽艰辛。孤零零的少年，在短短几年间，经历了人生悲苦大事。让他很快明白了，人生的酸甜苦辣……