胃癌患者增多，都是豆制品惹的祸？医生坦言：真正致癌的是这几物

更新时间：2025-03-12 11:09  浏览量：9

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近年来，胃癌的发生率在很多国家和地区逐年上升，生活中，很多人把这个罪魁祸首归咎于豆制品，认为它们是致癌的源头。

豆腐、豆浆、纳豆，这些常见的豆制品，几乎是每个家庭餐桌上的常客。

然而，豆制品真的是胃癌的根源吗？难道那些经常吃豆腐的人就更容易得胃癌了吗？

我在医院遇到的患者中，常常听到一些人提到，他们身边的亲友或自己都长期食用豆制品，结果却得了胃癌，尤其是一些年纪较大的人，他们的饮食习惯中豆制品占据了很大的比重。

甚至有些患者在治疗过程中提到，自己从小就吃着豆腐、豆浆长大，身边的人也都这么吃，大家似乎都认为豆制品健康又有营养。

所以，当胃癌的诊断结果出来时，很多人都会下意识地怀疑，是不是自己吃了过多的豆制品导致了这个结果。

事实上，这样的怀疑在我接触的患者中并不少见，很多人都有类似的困惑，那么，这些疑问背后究竟藏着什么真相呢？是豆制品真的那么危险，还是另有其他原因？

其实很多人认为，豆制品里面可能含有某些致癌物质，这让豆腐、豆浆等常见的食物成为了胃癌的“替罪羊”。

事实上，豆制品在我们日常饮食中的健康价值早已得到广泛认同，甚至被认为是植物性蛋白的优质来源。

然而，豆制品真的会导致胃癌吗？答案并不简单，实际上，真正的致癌因素可能并非豆制品本身，而是我们饮食中的其他潜在危险。

在讨论胃癌的原因时，许多人习惯性地将焦点集中在饮食和环境因素上，尤其是豆制品、加工食品等常见的食物。

大家也许没有意识到，除了这些我们日常关心的因素，还有一些意想不到的原因，正潜伏在我们的生活习惯和思维方式里，悄悄增加着胃癌的风险。

现在市面上有许多所谓的“健康食品”，比如低脂酸奶、低糖饼干、有机蔬菜等，听起来这些食品有益健康，实际上，它们的“健康”背后，隐藏着不为人知的风险。

以低脂酸奶为例，许多人认为低脂食品是更健康的选择，因此大量食用，但你知道吗？

在生产这些低脂食品时，为了改善口感和延长保质期，厂商往往会添加一些化学添加剂，如增稠剂、防腐剂等，这些化学物质不仅可能对胃黏膜造成损害，长期食用更有可能促进胃癌的发生。

例如，一位长期吃低脂酸奶的患者，由于习惯每天食用多瓶低脂酸奶来补充益生菌和钙质，她觉得这种“健康食品”有益于自己的胃肠系统。

然而，经过几年的食用，她开始出现胃部不适，尤其是餐后会有饱胀感，最终，她到医院做检查，发现自己患上了早期胃癌。

经过分析，医生认为这与她长期依赖低脂酸奶、摄入过多化学添加剂密切相关，虽然这些食品被贴上了“健康”的标签，但其中的一些成分，实际上是我们所忽视的胃癌诱因。

人们常常忽视的另一个诱因，就是社交饮酒，在中国的文化中，酒桌上相互敬酒是社交的一部分，许多人在聚会中往往过度饮酒，甚至在日常生活中也习惯小酌几杯。

这看似无害的习惯，实际上是胃癌的潜在风险因子，酒精在进入体内后，会对胃黏膜产生刺激，长期下去，容易造成胃部的慢性损伤，增加胃癌的风险。

我曾经遇到一位患者，他因为工作中需要经常与客户、合作伙伴聚餐，他的社交活动几乎每周都有，而每次聚会都少不了酒桌上的举杯喝酒。

尽管他平时很注重饮食，甚至时常吃一些健康的食物，但每次饮酒后的不适感却常常被忽视，几年下来，他出现了持续的胃部不适，直到最后，胃癌的诊断结果让他始料未及。

医生指出，长期饮酒导致的胃黏膜损伤，加上社交压力，让他的胃部健康一直处于不稳定的状态，社交中的“饮酒习惯”实际上已成为潜在的胃癌“导火索”。

很多人尤其是在炎热的夏季喜欢喝冷饮，冰镇饮料成为解渴的首选，然而，冷饮对胃的伤害并不是每个人都能意识到的。

过冷的饮料会让胃部血管迅速收缩，从而影响胃的正常蠕动，甚至导致胃部不适，长期以往，可能引发胃炎等胃部疾病，而这些疾病如果得不到及时治疗，就有可能进展为胃癌。

我曾有一位患者，每到夏天就喜欢喝大量的冰镇啤酒和冷饮，他认为这样可以迅速消暑解渴。

但是，在几年的冷饮过量消费后，他的胃部开始感到沉重，时常伴随胃痛和消化不良。

起初他并未在意，直到胃部症状逐渐加重，才去医院检查，结果不幸被诊断为早期胃癌。

医生告诉他，长期食用冷饮会导致胃肠的血液循环不畅，进而影响胃的正常功能，长期处于这种“低温环境”下，胃部的免疫能力逐渐下降，最终使胃癌风险增加。

大家可能没有意识到，心理因素，尤其是持续的负面情绪，也可能与胃癌的发生密切相关。

长期处于焦虑、抑郁状态的人，胃癌的发生率要比情绪稳定的人更高，原因在于，心理压力会激活身体内的应激反应，导致胃酸分泌异常，甚至影响胃肠道的正常功能，从而增加胃癌的风险。

我认识的一位中年女性患者，长期处于巨大的工作压力和家庭负担下，情绪长期处于焦虑、紧张状态。

她的胃一直不好，时常感到胃酸过多、食欲不振，虽然她曾多次就医，但症状一直反复。

最终，她在一次检查中被诊断为胃癌，医生分析，长期的心理压力对她的胃部健康产生了重大影响。

其实长期的焦虑和压力会导致胃酸分泌紊乱，增加胃黏膜的负担，从而促进癌细胞的生长。

胃癌的发生是多因素共同作用的结果，除了我们常见的饮食和环境因素之外，很多看似无害甚至被认为是“健康”的生活习惯，实际上可能在潜移默化中增加胃癌的风险。

从过度依赖“健康食品”到社交饮酒、从冷饮的伤害到环境污染，再到心理压力，这些因素都可能成为胃癌的隐形推手。

要预防胃癌，我们需要从更深层次的生活细节入手，保持平衡的饮食，合理调节情绪，减少生活中的隐性风险，才能最大限度地降低胃癌的发生率。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]叶婧.胃癌患者术后肠内营养期间引起腹泻的危险因素及干预对策分析,中国医药导报,2024-05-25