肠癌去世的人逐渐增多！医生直言：冰箱久置的4物，或是“帮凶”
更新时间：2025-03-12 13:20 浏览量：9
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。
近年来，肠癌的发病率和死亡率逐年上升，不禁让人感到深深的忧虑。你有没有想过，为什么这样一项严重的疾病，越来越多人在为它买单？
我们一直说饮食健康，但似乎大家忽略了一个最常见的、却又潜藏着巨大风险的因素——冰箱里那些你看似无害，常常随手丢进去的食物。
作为一名在医院工作多年的医生，我亲眼见证了肠癌患者逐渐增多的现象。
很多患者开始时并没有明显的症状，只是偶尔有些胃肠不适，可随着时间的推移，病情却发展得越来越迅速。
回想起来，有些患者的病情与日常生活中的一些不良饮食习惯息息相关，尤其是冰箱久置的一些食物，它们可能正是“幕后黑手”，成为诱发肠癌的潜在因素。
每当我从病房回到办公室，翻开一堆病历，总能发现一个共通点，那就是不少患者，特别是肠癌患者，都有一个共同的习惯——吃了长期存放在冰箱里的食物。
很多时候，这些食物表面看起来并无异常，但细细一想，它们竟然成了肠癌的潜在“帮凶”。
在冰箱里存放食物是一种很普遍的做法，我们很多人都会把剩菜剩饭放进去以免浪费，然而，时间一长，一些看似没事的食物，可能会发霉或变质。
霉变的食物不仅影响口感，还可能产生对人体有害的霉菌毒素，这些毒素对消化系统的伤害不可小觑，长期摄入这些有毒的物质，最终可能导致肠道慢性损伤，甚至引发癌变。
曾经，我诊断过一位中年患者，他平时很少做饭，常常把食物存放在冰箱里，结果因为长期吃着冰箱里存放太久的剩菜，他的肠道出现了不适。
经过检查，医生发现他的肠道已经有了恶变的迹象，虽然这些剩菜看起来并没有明显的腐烂，但长期积累的毒素最终在他的肠道里埋下了癌症的种子。
研究也表明，霉变食物是肠癌的潜在危险源，根据一项调查显示，过度储存的食物中，尤其是富含淀粉和蛋白质的食物更容易受到霉菌的污染，而这些霉菌产生的毒素具有强致癌性，长期摄入便大大增加了肠癌的风险。
许多人可能不知道，蔬菜在冰箱里存放时间过长，营养成分会逐渐流失，甚至可能产生一些有害物质。
比如，绿叶蔬菜富含维生素C和叶绿素，但这些成分一旦存放太久，就容易分解，甚至转变成一些有害的物质。
而一些含有硝酸盐的蔬菜，经过长时间的低温储存后，硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐，这是一种已知的致癌物质。
有一位患者让我印象深刻，他年轻时喜欢自己做饭，冰箱里经常有切好的蔬菜，由于工作繁忙，他经常把切好的蔬菜放在冰箱里，甚至放置了几天再食用。
结果，经过一段时间，他发现自己总是腹胀不适，肠胃不良，经过检查，竟然被确诊为肠癌，医生认为，他这种不注意食物保存的方法可能是导致病情恶化的一个原因。
这也是为什么很多专家建议，蔬菜要尽量新鲜食用，尽量避免长时间存放。
特别是一些含有丰富硝酸盐的蔬菜，如菠菜、菜心等，更应该避免过长时间在冰箱里存储，以减少食物中有害物质的积累。
肉类食物尤其是红肉，长期储存时极易滋生病菌，特别是在处理不当的情况下。
冰箱虽然可以延缓食物腐败，但并不能完全消除肉类食物在低温环境下可能产生的有害物质。
比如，一些高脂肪的肉类食物，如果储存过长，就可能发生脂肪酸的氧化反应，产生一种叫做“脂肪酸氧化产物”的物质，这种物质长期积累在体内，会增加患上肠癌的风险。
我曾有一位患者，每周都要购买大量的红肉和加工肉类，如香肠、腊肉等存放在冰箱里，甚至常常吃几天前才做好的肉类。
结果不幸患上了肠癌，且病情进展迅速，医生怀疑，这些长期存放在冰箱中的红肉和加工肉类，可能是加速他肠癌恶化的原因之一。
根据多项研究显示，加工肉类和红肉的长期储存不仅会导致细菌滋生，还可能导致肉类中的有害物质积累，进一步促进肠癌的发生，研究表明，食用过多红肉和加工肉制品，是肠癌发病的一个重要因素。
我们都知道，酸奶和奶制品富含益生菌，能促进肠道健康，然而，许多人习惯购买大量的酸奶放在冰箱里存储，甚至忘记其保质期。
这种做法虽然短期内不会引起问题，但一旦过期，酸奶中的乳酸菌及其他成分可能会失去活性，甚至可能因为温度变化而滋生细菌。
曾有一位患者因为冰箱里存放了多瓶过期酸奶，吃了之后导致了肠胃不适，最终发展为肠癌。虽然他初期没有引起足够的重视，但经过一段时间的积累，肠道开始受到严重损害。
这也提醒我们，不管酸奶还是其他乳制品，都应该根据保质期及时食用，不要让它们在冰箱里过期。
研究也证实，乳制品长期储存变质可能影响肠道微生态平衡，增加肠道疾病的发生概率。
冰箱中的食物，虽然在短期内看似没有问题，但如果我们习惯将其长时间储存，忽视食物的变质、霉变等潜在风险，最终可能会为肠癌的发生提供了一个隐蔽的“温床”。
每个人都应该提高对冰箱中食物存放的警觉性，尽量避免长期存放和过期食物的摄入，做到合理储存，合理消费，保护我们的肠道健康，远离肠癌的威胁。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
关于肠癌您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
[1]钱燕青,冯莉.结直肠癌膳食及相关因素的病例对照研究[J].蚌埠医学院学报,2023