糖尿病患者增多，医生反复告诫：少吃猪皮，多吃这2类，稳定血糖
更新时间：2025-03-12 16:16 浏览量：9
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。
为什么糖尿病患者的数量越来越多？
作为一名医生，我在这些年的工作中见过太多由于不当饮食、缺乏锻炼而导致糖尿病的患者。
尤其是当我发现越来越多的患者在饮食中有一些不良习惯，比如爱吃猪皮等高脂肪食物时，我意识到这些看似无害的食物可能在潜移默化中加剧了血糖的不稳定。
那么，我们究竟该如何通过饮食来有效控制血糖呢？
猪皮，尤其是猪皮炖汤或做成皮冻时，常常出现在许多家庭的餐桌上，它味道鲜美，常被认为是补充能量的美食。然而，对于糖尿病患者来说，猪皮这类高脂肪食物却是一个潜在的隐形威胁。
猪皮中的脂肪含量非常高，尤其是饱和脂肪酸的比例，这些脂肪对我们的身体健康有着不可忽视的影响。
长时间大量摄入饱和脂肪，对糖尿病患者而言，不但会导致体内脂肪积聚，还会干扰血糖的有效管控。
糖尿病发病与胰岛素的分泌及作用息息相关，胰岛素作为胰腺分泌的一种激素，能够将血液中的糖分转运至细胞内，为细胞供能。
然而，当长期摄入过多的饱和脂肪时，体内的脂肪酸水平会升高，这些脂肪酸进入血液循环后，会导致胰岛素的敏感性降低。
换句话说，胰腺会变得不那么敏感于胰岛素的作用，这就是所谓的“胰岛素抵抗”，当胰岛素无法有效地帮助血糖进入细胞时，血糖浓度就会持续升高，导致糖尿病的症状加重。
有一位年约50岁的男性患者，他的饮食中长期以猪皮为主，尽管他已经被诊断为糖尿病，但他并未严格控制自己的饮食。
随着时间的推移，他的糖尿病症状逐渐加重，进一步的检查显示，他不仅血糖控制不佳，肝功能也出现了轻微异常，体内的脂肪堆积也比较明显。
医生分析指出，长期摄入高脂肪的猪皮及其他高脂食品，加剧了他的胰岛素抵抗，增加了肝脏的代谢负担，这是糖尿病病情恶化的根本原因。
所以，糖尿病患者减少猪皮这类富含饱和脂肪的高脂肪食物的进食量，有着至关重要的作用。
通过科学饮食，减少不必要的脂肪摄入，可以减轻肝脏的负担，减缓胰岛素抵抗的发生，进而帮助稳定血糖。
保持均衡饮食，避免过多摄入高脂肪食物，是糖尿病患者日常管理的重要一环。
高纤维食物对于糖尿病患者来说，尤其重要，纤维不仅对肠道健康有益，它还能够帮助调节血糖水平。
很多糖尿病患者常常面临餐后血糖急剧升高的困扰，而高纤维食物能有效延缓胃排空，减缓餐后糖分的吸收，从而避免血糖剧烈波动。
我曾接诊过一位女性患者，她在饮食中几乎不吃水果和蔬菜，原因是她觉得这些食物太“水”，没有什么营养。
她通常以米饭、面条和一些精加工的食品为主。结果，她的血糖控制非常不稳定，尤其是在餐后，经常出现血糖过高的情况，经过详细询问，她的饮食中几乎没有任何高纤维的食物。
医生建议她增加高纤维食物的摄入，尤其是绿叶蔬菜、全麦面包和豆类，这些食物含有大量的可溶性和不可溶性纤维，可以有效帮助降低血糖波动。
几个月后，患者的血糖波动显著下降，特别是餐后血糖水平趋于稳定，医生认为这主要得益于高纤维食物的摄入。
高纤维食物能够增加肠道的蠕动，促进食物的消化和排泄，而纤维本身则能与食物中的糖分结合，减缓糖分的吸收速度。
对于糖尿病患者而言，像全麦面包、燕麦、豆类这类食物里的纤维，在稳定血糖、降低餐后高血糖发生几率方面效果显著。
所以，摄入更多这类食物，一方面能提高肠道健康水平，另一方面有助于长期控制血糖。
蛋白质是人体不可或缺的重要营养素，在糖尿病患者的饮食中，优质蛋白质的补充具有特殊重要性。
蛋白质能够在不引起血糖波动的情况下，为身体提供必需的氨基酸，帮助修复组织，增强免疫力。
而且，与碳水化合物和脂肪不同，蛋白质对血糖的影响较小，不会直接引起血糖的快速升高。
我曾遇到过一位体型较胖的年轻男性病患，他平时偏好食用高碳水、高脂肪食品，而蛋白质的摄入量却相对较少。
尽管他每天都在使用降糖药物，但他的血糖波动依然很大，尤其是早晨空腹血糖较高。
进行了一段时间的饮食调整后，医生提议他多补充优质蛋白质，特别是挑选瘦肉、鱼类、豆制品这类低脂肪且高蛋白的食物。
几个月后，他的血糖情况得到了显著改善，特别是在饭后，他的血糖波动减小了不少，医生分析认为，这与他增加优质蛋白质的摄入有关。
蛋白质能延缓胃排空，并且在消化过程中不会引起明显的血糖波动，反而能够帮助控制餐后的血糖水平。
优质蛋白质不仅能够为身体提供营养，帮助修复细胞和组织，还能够增加饱腹感，减少过度进食的可能性。
对于糖尿病患者而言，多摄入如鱼类、鸡胸肉和豆制品这样的低脂肪、高蛋白食品，有助于维持血糖稳定、体重管理，并减少糖尿病并发症的发生。
糖尿病患者必须严格管理饮食，避免过多摄入猪皮等富含饱和脂肪的食物，这对于维持血糖稳定和减轻胰岛负担至关重要。
而增加高纤维食物和优质蛋白质的摄入，则能够有效帮助稳定血糖，改善胰岛素的敏感性，延缓糖分吸收，避免餐后血糖剧烈波动。
糖尿病患者若调整饮食结构，就能更有效地控制血糖，提升生活质量，坚持健康、均衡的饮食习惯，是糖尿病管理中最为基础且有效的手段之一。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
关于糖尿病患者要注意的饮食您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
[1]吴霜，2型糖尿病合并肝损伤及其运动干预研究进展,第二届陕西省体育科学大会论文摘要集（专题九）,2024-06-18