iTaste｜从花园到餐桌，在迪奥咖啡馆邂逅秋日味觉艺术
更新时间：2025-09-02 14:44 浏览量：1
风中的第一缕凉意化解夏日的锐利温度，绚烂的花园里，玫瑰绽放灼灼其华的极致能量后，季节也将在五感中迎接新的交替。深邃迷人的悠长秋韵提醒我们外在盛开与内化滋养之间孕育的古老哲学，我们也得以沿着生活的礼赞，寻味季节交替的美感。这份智慧之中，也蕴藏着迪奥一贯深谙的美学真谛。沿着童年时期迪奥先生和父母在法国诺曼底格兰维尔面朝大海那座花园的真切记忆，泥土的芬芳、绸缎的触感、餐桌的香气……花朵的浪漫，由花园而生，却蔓延至斑斓世界的每处角落，共同编织而成属于迪奥那条贯穿自然、时装与美食的蜿蜒丝线。
迪奥携手米其林三星主厨安娜-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）打造的迪奥咖啡馆（Café Dior by Anne-Sophie Pic），这一季再度从品牌灵感库中汲取代表性元素，带来舌尖上的高订风雅，展现了一场流动于花园间的味蕾浪漫美学。
“食装同源”的味觉旅程
克里斯汀·迪奥（Christian Dior），图片：Alamy
在克里斯汀·迪奥（Christian Dior）这位时装大师的人生和设计旅途中，花朵和美食的浪漫，不仅限于裙摆与服装设计，而层层深入生活的肌理，承载着关于幸福生活的柔美韵味，也将鲜活跃动的设计之美多维度凝结、定格。烂漫无忧的童年时光，他常常徜徉在花海中，与铃兰、紫藤、玫瑰为伴，和母亲学习园艺技艺，并悉心收藏花园与自然赠予他那份对线条、色彩、美感的敏锐天赋，如同隐匿田野乡间的花卉专家，捕捉每种美的丰盈。厨房里、餐桌上，母亲制作的果酱、一次次品鉴的不同风味，也激荡着感官的愉悦，洞察对美的践行。
犹记得迪奥先生逝世15周年时，迪奥曾推出过一本铝制封面的食谱书《La Cuisine cousu-main》，将迪奥先生这一实至名归的美食家最为心怡的佳肴悉心收录、集结成册，详细记录汤品、主菜、佐菜、甜品的制作方法，并结合风味契合、致敬迪奥关键历程年份的酒品搭配一同呈现。
在这部承载着迪奥先生美食倾好与味蕾记忆的作品里，不难看出迪奥先生对烹饪的独到见解与对美食的考究品位。虽然当时仅发行约四千册的原著已如藏品般难寻，但随着迪奥官方发布的电子书，终于有更多人可以一窥迪奥先生的餐桌，并透过食谱，感悟他对美食的独到格调。
正如这部作品里名厨Raymond Thuilier所形容的那样，迪奥先生深刻理解着美的内涵，是一名真正的美食家。在迪奥先生心里，烹饪所使用的食材就如高订作品选择的材料一样高贵，对美景与美食的独特鉴赏力，也成为他一生中温柔相随的密友、永不枯竭的灵感源泉。就此，美食与迪奥的设计作品也与快闪、展览紧密相连成一条蜿蜒纽带，“食装同源”的哲学就此融入品牌基因，彼此滋养，遥相呼应。
1946年迪奥先生在巴黎蒙田大道三十号 (30 Avenue Montaigne) 购置的私人宅邸，万众瞩目翻新之后，不仅是奇迹风尚的避风港，更特地增设一间迪奥先生餐厅，以私藏油画、Dior Maison系列餐具、充满迪奥标志性元素的家私及精选的季节食材，徐徐演绎迪奥的待客之道，成就美食与时尚的邂逅。
位于巴黎蒙田大道的 Restaurant Monsieur Dior
位于上海前滩太古里的迪奥咖啡馆
（Café Dior by Anne-Sophie Pic）
从1947年便以糖果、咸奶油、栗子等美食命名礼服，到La Pâtisserie Dior以品牌标志性符号制作的手工巧克力体现从时装到烹饪艺术的精湛技艺，从法式甜品成就香氛蜜语的蜜豆奇缘典藏版香氛，到草莓奶昔牛奶糖等色号、呈现棒棒糖造型的粉漾系列口红，在一次次以经典入馔、妙意联动多重感官的邂逅中，娓娓道来迪奥先生一生与美食、艺术为友的佳话。
带着将时装与美食融会贯通的智慧，迪奥咖啡馆也以美食为媒，随着季节的流动，开启崭新的味觉篇章。
迪奥咖啡馆（Café Dior by Anne-Sophie Pic）菜单焕新
在迪奥咖啡馆邂逅法式浪漫
Anne-Sophie Pic © Laora Queyras
承袭迪奥先生对美食的鉴赏与对时令风物的品读，迪奥携手米其林三星主厨安娜 -索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）打造的迪奥咖啡馆（Café Dior by Anne-Sophie Pic）这一季再度从品牌灵感库中汲取代表性元素，呈现出舌尖上的高订风雅，以甄选食材辅以本土特色作为“面料”，以巧思妙想与品牌基因进行“裁剪”，将迪奥先生倾心的花园、钟爱的花朵、品牌经典的肌理与造型，悉数化为盘中灵动的诗意。
玫瑰花窗（La Rosace）
以优雅花朵造型细腻摆盘的“玫瑰花窗”（La Rosace），将片成薄片的黄狮鱼精细雕琢成渐次绽放的玫瑰花，层叠的弧度间，八年卡露伽鱼子酱作蕊，犹如一曲本真之歌，用海洋的清爽风味望向童年时海边的格兰维尔花园，鸣唱着赏花嬉闹、无忧无虑的动人时光。
高级订制塔塔（Le Tartare Couture）
当法式料理的经典之作牛肉塔塔在餐桌上邂逅迪奥永恒的奢华符号藤格纹，一场味觉与美学的对话正在悄然展开。“高级订制塔塔”（Le Tartare Couture）通过手切凤凰农场 M9澳洲和牛，以精巧的烹饪技艺、纯美鲜甜的原生食材共同演绎关于法式美味的和谐之美。其中，迪奥先生亲自创作、迪奥品牌最具辨识度的藤格纹造型也跃动其上，悄然回望蒙田大道精品店中那把拿破仑三世镀金椅，将一代传奇化身为焦糖脆片，增添一抹酥脆，在丰富的口感与层次变化间，用形与味，诉说品牌不朽的史诗。
勋章（Le Médaillon）
承袭迪奥传奇的椭圆形符号为灵感创作的“勋章”（Le Médaillon），如同一场向迪奥美学圣殿的致敬。餐盘之上，以蔬菜、植物和花朵在盘中雕琢一座小小的“绿色花园”，致敬迪奥先生1950年为靠近花朵、树木和宁静所购置的墨山城堡中，繁花似锦、郁郁葱葱的盎然生机，伴随和牛的香醇与细腻，在可食用的立体风景画间，椭圆形如窗也如镜，见天地，亦见美食之美的本质。
从巴黎、首尔、东京到上海、成都，迪奥咖啡馆诠释着迪奥品牌向生活方式领域自然延伸的美味表达，融合着极致设计、品牌美学、法式精致餐饮三位一体的优雅空间。坐落于上海前滩太古里的国内首家迪奥咖啡馆，也用纯正的法式色调与美感张力，彰显迪奥与艺术的契合，并通过餐食、甜点、饮品，将可穿戴的高订美感在味蕾上展开续写，成为迪奥品牌美学在餐桌上的华丽演绎。
迪奥咖啡馆（Café Dior by Anne-Sophie Pic）
甜美篇章甜品与咖啡
多年前，《纽约时报》曾在采访迪奥先生时聆听过他关于平行人生可能尝试烹饪事业的趣谈，或许太过丰富的热爱，令我们总是很难定义如果没有成为时装设计师，迪奥先生将会在怎样的领域绽放天分与兴趣，但他当之无愧是一名生活艺术家，从容欣赏生命赞歌中不同声部的迷人与魅力，敏锐感知生活的气息与温度，才得以成就一种名为“迪奥”的生活艺术，令美与生活密不可分。
当时间的调色盘在季节更迭中换上新的滤镜，走进城市绿洲的迪奥咖啡馆，我们再次得以感受迪奥先生对美食的热忱，感受边界无垠的美感与永不落幕的灵感。从花园中的盛放，到蒙田大道的藤格纹，从经典的椭圆形到墨山城堡中最被眷恋的风景，在迪奥的餐桌美学上，菜品如同穿行于时装与美食间的翩跹蝶影，从T台到餐桌都宛如舞台，启迪一次次梦幻的联动对话，诠释着属于季节的韵律和生活的诗意。
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