这家国产公司，如何把奶酪打造成生活“刚需”？
更新时间：2025-09-11 16:10 浏览量：1
在乳制品的广阔天地中，奶酪长期以来在国内市场都处于不温不火的状态。然而，有一家国产公司却打破了这一局面，致力于让奶酪从西方饮食文化的 “舶来品”，转变为中国家庭餐桌上的常见美食，这家公司就是妙可蓝多。那么，妙可蓝多究竟是如何做到的呢？
一、妙可蓝多近况：营收利润双增长，行业地位稳固
2025 年上半年，妙可蓝多展现出强劲的发展势头，实现营业收入 25.67 亿元，同比增长 7.98%；归属于上市公司股东的净利润达到 1.33 亿元，较上年同期大幅增长 86.27% 。从业务板块来看，奶酪业务作为其核心，收入为 21.36 亿元，在公司营收中的占比提升至 83.67% 。其中，即食营养系列收入 10.83 亿元，餐饮工业系列收入 8.16 亿元，家庭餐桌系列收入 2.36 亿元，分别同比增长 0.62%、36.26% 和 28.44% 。
根据凯度消费者指数家庭样组数据，妙可蓝多奶酪市场占有率持续稳居行业第一。在二级市场上，截至 8 月 22 日收盘，妙可蓝多股价报 27.18 元 / 股，总市值 139.2 亿元 。尽管奶酪业务毛利率因原材料成本上升、产品结构变化及市场竞争加剧等因素，较去年同期下降 1.5 个百分点至 35.52%，但通过 “极致成本” 战略，销售费用下降 4.44%，在一定程度上缓解了成本压力。
二、产品战略布局：全年龄段覆盖，多品类开花
（一）精准定位儿童市场，持续创新奶酪棒
在妙可蓝多的发展历程中，奶酪棒堪称 “明星产品”。早期，妙可蓝多以儿童为核心目标消费人群，通过生动有趣的广告营销，如改编的《两只老虎》奶酪棒广告歌曲，让妙可蓝多奶酪棒迅速走进大众视野。为了满足儿童成长的营养需求以及家长对健康食品的关注，妙可蓝多不断对奶酪棒进行创新升级。例如，将经典低温奶酪棒升级为 0 添加防腐剂配方，让家长更加放心。此外，还推出 “冻梨奶酪棒” 等限定口味产品，在满足儿童对新奇口味追求的同时，也进一步丰富了产品线。
（二）拓展成人休闲与家庭餐桌品类
随着市场的发展以及消费者对奶酪认知的加深，妙可蓝多积极拓展成人休闲和家庭餐桌领域。在成人休闲零食方面，推出了 0 蔗糖奶酪小粒、一口奶酪以及原制手撕奶酪等新品。其中，奶酪小粒凭借其方便食用、口味丰富的特点，赢得了消费者的普遍认可，市场占有率实现快速突破。在家庭餐桌系列，妙可蓝多不仅提升了奶酪片和马苏里拉的市场占有率，还于 2024 年下半年推出涂抹奶酪，满足消费者早餐时与面包、贝果等搭配的需求，进一步丰富了家庭餐桌奶酪品类。
（三）发力常温奶酪，拓宽市场渠道
妙可蓝多采取 “低温做精、常温做广” 的发展思路。在常温奶酪产品方面不断发力，推出年轻人的第一口咸味奶酪零食鳕鱼奶酪条以及休闲零食芝士时光系列产品。常温产品的优势在于保质期更长，便于运输和储存，能够拓宽销售渠道，触达更广泛的消费人群，实现产品 “人群破圈” 与 “场景破圈”。
三、深挖奶酪场景，让奶酪走向大众餐桌
（一）To C 端：融入全天候生活场景
在 To C 端市场，妙可蓝多致力于让奶酪产品融入消费者全天侯的生活场景中。早餐时段，消费者可以选择搭配妙可蓝多的奶酪面包，享受营养丰富的早餐；午间，生酪拿铁咖啡中的奶酪元素为消费者带来独特的味觉体验；晚间烹饪时，奶酪块又可以成为菜肴中的点睛之笔。通过这种方式，奶酪不再是偶尔食用的小众食品，而是逐渐成为消费者日常生活的一部分。例如，妙可蓝多在 “618” 期间全平台奶酪 / 奶制品类目霸榜第一，奶酪杯等新品销量突出，充分证明了其场景化策略的成功。
（二）To B 端：与众多知名品牌合作，拓展应用边界
To B 端市场对于妙可蓝多来说同样重要。妙可蓝多已与西快、茶咖、烘焙、中餐、工厂类别的众多知名品牌达成合作。与百胜中国深度联合，定制化研发创新风味奶酪条及原制马苏等产品，满足了肯德基、必胜客等餐饮品牌的需求；与慕玛星厨联名推出 0 反式脂肪酸披萨，将奶酪应用于更多餐饮产品中。2025 年上半年，妙可蓝多餐饮工业系列收入同比激增 36.26%，彰显了其在 B 端市场的强大竞争力与增长潜力。
四、以创新破局新消费困局，凭价值铸就成长标杆
在新消费时代，市场竞争日益激烈，消费者需求也更加多样化和个性化。妙可蓝多通过持续创新，在产品、营销、渠道等多个维度破局。在产品创新上，不断推出契合消费者需求的新品，从营养健康角度出发，如奶酪坚果脆凭借高蛋白质与钙、低 GI 的优势，精准契合当下年轻群体 “营养均衡无负担” 的饮食追求。在营销方面，启用全新品牌代言人，利用明星营销、粉丝营销加速品牌年轻化进程；联动美术馆，以艺术策展式营销，顺应时代新审美，让奶酪更时尚；围绕重点时令、热点营销期、新品上市期，打造营销大事件，如孵化奶酪市集、奶酪黄金屋等营销 IP 。
在渠道拓展上，整合双品牌渠道优势，优化经销商全国布局，完善服务体系；线上在传统电商平台持续深耕，大力发展兴趣电商平台，积极拓展即时零售业态。通过这一系列创新举措，妙可蓝多不仅在业绩上实现了增长，更重要的是，在消费者心智中树立了 “奶酪就选妙可蓝多” 的品牌形象，将奶酪这一品类逐步打造成生活 “刚需”，成为新消费时代的成长标杆。