在七里河，贴秋膘是门代代相传的行为艺术

更新时间：2025-09-17 14:01  浏览量：1

金城的秋天来得猝不及防，一场夜雨就让气温跌破20℃。走在七里河街头，空气中飘来阵阵羊肉香气——没错，又到了兰州人“贴秋膘”的时节。这个传承千年的饮食智慧，正在七里河的大街小巷上演着现代版美味故事。

早餐江湖

牛大碗的秋日升级

清晨六点的火星街，老陈家牛肉面馆已排起长队。“秋天要多加一勺辣子”，老板陈师傅说着给熟客碗里添了勺秘制油泼辣子。不同于夏天的“三细”，老食客们默契地换成“二细”，面条更劲道，配上现烤的酥皮馍，就是最地道的“碳水炸弹”贴膘套餐。

正餐王者

铜锅里的温暖革命

西站十字的涮羊肉店里，景泰蓝铜锅咕嘟作响。老板推出秋季限定“三膘套餐”：肥瘦相间的羊腿肉、入口即化的羊尾油、独家秘制的羊骨髓丸子。“秋天要补就补到位”，常来的老教授边说边把鲜切羊肉在麻酱里滚三圈。窗外秋风瑟瑟，屋内玻璃上的水汽映着食客通红的脸颊，这是独属于北方的温暖仪式。

甜蜜暴击

秋日糖水铺图鉴

建工中街的老甜食摊前，不锈钢桶里熬着金灿灿的灰豆子。张阿姨舀起一勺：“今年新收的麻豌豆，加了红枣和碱，最养人。”隔壁年轻人举着手机拍燕麦甜醅冰淇淋——传统甜醅与意大利gelato的跨界组合，成了小红书新晋打卡神器。从五毛钱的灰豆子到二十元的创新甜品，七里河的秋日甜蜜完成了一场味觉进化。

年轻人的秋日方程式

兰州中心负一层的轻食店里，健身教练小李正吃着高蛋白沙拉配羊肉汤。“贴膘也要科学。”他笑着展示手机里的卡路里计算器。而95后情侣把黄焖羊肉改造成低脂版，“少油多炖两小时”的配方获得社交媒体点赞。传统与现代在七里河的厨房里达成和解，共同诠释着“贴秋膘”的当代意义。

当第一片银杏叶落在牛肉面馆的招牌上，这座城便开启了一场全民参与的温度补给计划。毕竟在兰州，没有什么是三顿羊肉解决不了的问题，如果有，那就再加碗甜醅子——这是流淌在黄河边的生存智慧，更是刻进DNA的秋日仪式感。

记者：任思羽 责编：梁倩茹 审核：陈亚玲