高血脂患者，不能吃鸡蛋？医生忠告：想要血脂稳定，远离4种食物
更新时间：2025-03-13 22:05 浏览量：2
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“老李，你这胆子也太大了吧？高血脂患者若持续食用鸡蛋，难道真的不担心血管阻塞的风险吗？”
张大爷皱着眉，手里还拎着一袋刚从市场买回来的豆腐和青菜，眼神里透着一股“劝你善良”的神情。
他自己年轻时身体倍儿棒，可这几年体检报告上的红字越来越多，连医生都不止一次拍着桌子告诉他，血脂高可不能大意，吃东西得悠着点。
他可不想哪天突然脑袋一热倒在地上，连句遗言都来不及留。
高血脂的人到底能不能吃鸡蛋，这个问题多少年了，还是让人吵得不可开交。
有人说鸡蛋里胆固醇高，吃多了血脂肯定飙升；也有人说鸡蛋有卵磷脂，能帮助降血脂，吃了反而有好处。到底谁说的对？
医生其实早就给过答案：关键不在鸡蛋，而是整个人的饮食结构和生活习惯。如果每天大鱼大肉，鸡蛋当然成了“罪魁祸首”；
可如果饮食均衡，适量吃鸡蛋根本不是问题，甚至还是不错的蛋白质来源。真正要小心的是那些不知不觉间让血脂升高的食物，它们才是让血管悄悄“堵住”的幕后黑手。
有些食物，看上去和高血脂没什么关系，但实际上，它们对血管的破坏能力，可能比肥肉还要猛。
比如反式脂肪酸，很多人觉得自己平时不怎么吃油炸食品，也不碰蛋糕甜点，应该没什么大问题。
可事实是，反式脂肪酸的隐藏地点太多了，就连一些看似健康的植物奶油、速溶咖啡、奶茶、饼干，甚至某些代餐食品里，都可能含有这种东西。
研究表明，长期摄入反式脂肪酸者，患心血管疾病的风险较常人高出34%。即便血脂正常，心脏负担亦会加重，更不用说血脂本就偏高之人了。
而且，这玩意儿对血管的伤害不是短期能看出来的，而是日复一日地沉积，等到真的出问题，往往已经晚了。
除了这些藏在加工食品里的隐形杀手，血脂高的人还得特别提防过量的糖。许多人在谈论高血脂时，往往只关注油脂的摄入，却忽略了糖分对血管的严重损害。
过量摄入糖分会让肝脏把多余的糖转化成脂肪，时间一长，血脂水平就会不受控制地升高。
更麻烦的是，糖对胰岛素的影响也很大，长期摄入高糖饮食的人，胰岛素抵抗的风险大增，而胰岛素抵抗又是导致高血脂、高血压、糖尿病等代谢性疾病的罪魁祸首之一。
有研究发现，每天额外摄入50克糖（大概两瓶奶茶的糖分），心血管疾病的风险会增加23%。
所以别以为自己没吃肥肉就安全了，那些甜甜的果汁、蛋糕、甚至蜂蜜水，都可能是“温柔的陷阱”。
说到这里，不能不提酒精。很多人觉得，喝点红酒对心脏有好处，甚至有人信誓旦旦地说自己是“医学爱好者”，引用某些研究数据，证明每天喝点酒能软化血管。
可事实是，这种说法早就被推翻了。少量酒精或许能短暂扩张血管，但长期饮酒的人，血脂水平普遍比不喝酒的人高得多。
尤其是啤酒，除了酒精本身的影响，还含有大量的碳水化合物，一瓶下肚，相当于吃了一整碗白米饭。
而且，酒精代谢过程中会生成大量的甘油三酯，这是高血脂的“直系亲属”，它们会悄无声息地堆积在血管壁上，最终导致动脉粥样硬化。
有研究显示，长期大量饮酒的人，血脂异常的风险比普通人高出50%以上。
更可怕的是，很多人喝酒的时候喜欢搭配高脂肪食物，比如烧烤、炸鸡、花生米，酒精加高脂饮食的组合，堪称血管杀手。
还有一种食物，很多人根本想不到，它对血脂的影响甚至比肥肉还要大，那就是高盐食物。
说到盐，大家想到的可能只是高血压，觉得和高血脂没什么关系，但实际上，长期摄入高盐食物的人，血脂水平也往往偏高。
这是由于高盐饮食可致体内水钠潴留，使血容量与血管压力增加，进而促使体内脂肪代谢出现异常。
研究表明，高盐饮食可使低密度脂蛋白（即“坏胆固醇”）升高，高密度脂蛋白（“好胆固醇”）水平降低，这一升一降正是动脉硬化的开端。
而且，高盐食物往往伴随着高脂肪，比如腌制食品、快餐、加工肉类，这些食物不但含盐量高，还富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对血管的破坏是双重的。
血脂高的人，要想稳住血管健康，除了管住嘴，还得动起来。久坐不动时，血液循环的速度将会减缓，血脂更易于在血管壁上沉积。
研究显示，每天坐着超过8小时的人，血脂异常的风险比每天坐着少于4小时的人高出40%。
而且，运动量的匮乏会致使胰岛素敏感性降低，从而进一步加剧代谢紊乱的状况。
有人可能觉得，自己每天走路上下班，已经算是运动了，但其实，这种低强度的活动，对改善血脂的作用非常有限。
要想真正促进脂肪代谢，最好每周至少进行150分钟的中等强度运动，比如快走、骑车、游泳等，这样才能有效提高“好胆固醇”的水平，降低“坏胆固醇”的含量。
说到这里，不禁让人想问，血脂高的人，如果单靠饮食控制，而完全不吃任何药物，血脂能不能恢复正常？
有些人对降脂药物有很大的误解，认为吃药会伤肝伤肾，所以拼命靠饮食调整，但实际上，单靠饮食控制血脂，并不是所有人都能做到。
研究发现，饮食干预确实可以降低血脂，但对于血脂水平已经严重超标的人来说，单靠饮食管理，往往效果有限。
特别是患有家族遗传性高胆固醇血症者，其血脂异常由遗传所致，而非饮食习惯。即便每日仅食蔬菜，血脂水平亦难以降低。
临床数据显示，对于低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）高于4.9mmol/L的人，单纯饮食控制的降幅通常不到10%，而他汀类药物可以降低30%以上。
如果这类人群坚持不吃药，长期血脂超标，动脉粥样硬化的进程会加快，最终导致心梗、脑梗的风险大幅上升。
所以，血脂高的人，饮食管理固然重要，但如果医生建议服药，千万别盲目拒绝。
[1]王莉.轻松应对高血脂，守护心血管健康[C]//广东省肿瘤康复学会.2024年《健康大湾区》科普论坛暨第六期健康科普作品征集活动作品集.浙江大学医学院附属邵逸夫医院新疆兵团阿拉尔医院检验科;,2024