62岁奶奶总用浓汤泡饭，3年后体检，医生追问：胃怎么受得了？

更新时间：2025-03-13 22:49  浏览量：2

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泡饭吃起来方便，又有汤的香味，很多人觉得这是一种养胃的吃法，可时间久了，身体到底会发生什么变化？

胃的消化能力，依赖于咀嚼和胃液分泌的配合。

正常情况下，食物进入口腔后，需要牙齿充分咀嚼，把大块的食物磨碎，同时唾液腺分泌唾液，其中的淀粉酶开始对碳水化合物进行初步分解。

经过充分咀嚼的食物进入胃里，胃酸和消化酶的作用更高效，使得食物能够更快地分解和吸收。

而泡饭由于过于软烂，几乎不需要咀嚼，很多人几口就咽下去，减少了口腔的消化过程，影响了食物的初步分解。

研究发现，长期吃泡饭的人，咀嚼时间比正常进食者少30%-40%，唾液分泌量减少20%以上，影响食物的消化效率。

泡饭吃得快，进入胃里的食物往往是未经充分研磨的大块米粒。

这些米粒没有经过完整的口腔消化，直接进入胃里，增加了胃的负担。

研究显示，长期吃泡饭的人，胃排空的时间比正常饮食者短10%-15%，但由于食物没有充分消化，胃需要分泌更多的胃酸来完成分解任务，时间久了，容易引起胃酸分泌异常。

部分人会出现胃酸过多，导致胃胀、烧心、反酸，而另一些人则可能出现胃酸不足，影响蛋白质和矿物质的消化吸收，导致营养不良。

泡饭的温度，往往比正常饭菜更高，很多人喜欢趁热吃，觉得这样更香更有味道。

但研究发现，长期吃温度过高的食物，会对食管和胃黏膜造成损伤。

食管和胃壁的黏膜非常娇嫩，长期接触高温食物，会导致黏膜反复受损，增加慢性炎症的风险。

研究数据显示，长期进食温度超过60℃的食物，胃黏膜损伤的风险比正常温度进食者高出35%-40%，部分人甚至会发展成胃炎、食管炎等消化系统疾病。

浓汤泡饭还容易导致营养摄入不均衡。

很多人吃泡饭时，往往只关注汤的味道，而忽略了食材的搭配，导致饮食结构单一。

研究发现，长期以泡饭为主食的人，蛋白质摄入量比正常饮食者低20%-30%，膳食纤维的摄入量也明显不足。

这是因为泡饭的方式让人倾向于摄入更容易吞咽的食物，而减少了对蔬菜、肉类等富含营养的食物的摄入。

长期下来，可能导致蛋白质缺乏，影响肌肉健康，同时增加胃肠道功能退化的风险。

泡饭的盐分往往较高，特别是用肉汤、酱汤、火锅汤泡饭时，容易摄入过量的钠。

研究显示，泡饭的人平均每天的盐摄入量比正常饮食者高出15%-20%，而长期高盐饮食与高血压、胃癌的发生密切相关。

尤其是老年人，肾脏的代谢能力下降，如果每天摄入过多的盐分，可能会加重水肿、高血压等问题，甚至影响心血管健康。

吃泡饭的习惯，还会影响饱腹感。

正常情况下，食物进入胃里后，胃壁的感受器会根据食物的体积和营养成分，向大脑发送饱腹信号，使人感到满足，停止进食。

但泡饭的特点是食物被水分稀释，进入胃里的固体食物量减少，导致饱腹信号延迟，使人容易吃过量。

研究发现，吃泡饭的人，平均每餐的总热量摄入比吃干饭的人高出10%-15%，但由于咀嚼减少，进食速度快，血糖波动也更明显，容易引起餐后低血糖，导致更快产生饥饿感，形成恶性循环。

泡饭虽然口感顺滑，但长期食用可能影响消化系统的正常运作。

很多老年人胃动力本来就较弱，长期依赖泡饭，胃的蠕动能力可能会进一步下降，导致消化不良、胃胀气等问题。

有研究显示，长期吃泡饭的人，胃动力下降的概率比正常饮食者高出25%-30%，部分人甚至会出现胃下垂、消化性溃疡等问题。

很多人认为泡饭是一种“养胃”的吃法，实际上，长期食用可能会增加胃部负担，甚至影响整体消化能力。

如果一个人长期吃泡饭，是否意味着他的胃已经习惯了低强度的工作，未来可能会变得越来越脆弱，对普通食物的消化能力也会下降呢？