红枣也有“禁忌”？医生提醒：二者不可同吃，吃红枣的禁忌要知道

更新时间：2025-03-08 05:12  浏览量：6

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参考文献：
《中国食品卫生杂志》、《中华中医药学刊》、《中国临床营养网》、《营养与健康》

红枣虽好，但也有它的"小脾气"！很多老人常说："一日三枣，长生不老"，可您知道吗？这红彤彤的小果子也有不少禁忌，尤其和某些食物同吃，可能会让您的健康"打折扣"！

红枣，这个在我国有着几千年食用历史的果实，自古就被视为滋补佳品。它味甘性温，入脾、胃经，有补中益气、养血安神的功效。中医认为，红枣能"益五脏，和百药，久服轻身延年"。

小小的红枣，营养价值却十分丰富。每100克红枣含维生素C高达380-600毫克，是苹果的70-80倍，橘子的7-8倍。红枣中富含的环磷酸腺苷(cAMP)是人体重要的第二信使物质，有助于细胞间的信息传递，促进新陈代谢。

红枣还含有大量膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质。它所含的环磷酸腺苷，对人体的新陈代谢、激素分泌有着重要调节作用。长期食用红枣，确实能够起到养血安神、健脾益胃、延缓衰老的效果。

我在临床上遇到很多贫血患者，适量吃红枣后气色明显改善。一位62岁的张大妈，因长期贫血脸色苍白，我建议她每天吃10-15颗红枣，坚持三个月后，她的血红蛋白从85g/L上升到了115g/L，精神状态也好了很多。

红枣与鲤鱼同食，容易引起腹泻。这是因为红枣性温，鲤鱼也属温性食物，两者同食会导致"热上加热"，扰乱肠道功能。

我曾接诊过一位老伯，他在农历新年期间同时食用了大量红枣和鲤鱼，结果当晚就出现了腹痛、腹泻症状，检查发现是肠道菌群失调引起的急性肠炎，经过治疗才逐渐恢复。

红枣与螃蟹同食也是大忌。螃蟹性寒凉，红枣性温热，二者一冷一热，在肠胃中相遇会引起消化不良，严重时还可能导致腹痛、呕吐等不适。老百姓常说的"寒热互结"，就是这个道理。

红枣与萝卜一起吃会降低红枣的营养价值。萝卜含有一种特殊酶，能分解红枣中的维生素C，使红枣的养生效果大打折扣。我们老家有句谚语:"萝卜配红枣，营养全跑掉"，讲的就是这个道理。

红枣与牛奶同食也不妥。红枣中的鞣酸会与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的复合物，不仅影响营养吸收，还可能引起消化不良。

红枣虽好，但并非人人适宜，也不是多多益善。糖尿病患者要控制红枣的摄入量。红枣含糖量高达20%-40%，100克红枣的含糖量相当于2-3个苹果。我曾经治疗的一位糖尿病患者，因为听说红枣养生每天吃一大把，结果血糖控制一直不理想，直到减少红枣摄入后，血糖才逐渐稳定。

消化不良者也要少食红枣。红枣含有大量膳食纤维，虽然有助于促进肠道蠕动，但对于本身消化功能就弱的人来说，过量食用反而会加重肠胃负担。一位65岁的李大爷，胃动力不足多年，在未咨询医生的情况下大量食用红枣，结果腹胀加重，还出现了嗳气、反酸等症状。

脾胃湿热体质的人也不宜多吃红枣。中医认为，红枣性温，过食易助热生湿。如果本身就有脾胃湿热的困扰，如口苦、口臭、大便干结等症状，多吃红枣会加重这些不适。

肥胖人群也要控制红枣的摄入。红枣热量不低，100克大枣含热量约289千卡，相当于一碗米饭的热量。对于需要控制体重的人来说，红枣不能随意多吃。

想要从红枣中获取最佳营养，食用方法很关键。

红枣最好蒸着吃或煮着吃，而不是生吃。生吃红枣不仅不易消化吸收，还可能带有农药残留。将红枣洗净后蒸煮，不仅能杀灭表面细菌，还能使营养更容易被人体吸收。

红枣不宜过量食用，成人每日食用量以15-20枚为宜。过量食用红枣不仅不会增加养生效果，反而会增加肠胃负担，导致消化不良。

选购红枣时要注意挑选表面光滑、色泽红润、肉质饱满的优质红枣。劣质红枣往往色泽暗淡，皱纹多，肉少核大。

红枣与一些食物搭配则能相得益彰。红枣搭配桂圆，有很好的补气养血作用；红枣与山药同煮，既能健脾胃又能补肺气；红枣煮粥则是老少皆宜的滋补佳品。

我的一位患者，是位65岁的退休教师，长期失眠且心悸，我建议她每天睡前用红枣、百合、莲子煮水喝，坚持半个月后，睡眠质量明显提高，心悸症状也减轻了。

红枣除了直接食用，还可以制作成多种滋补食疗方。

红枣枸杞茶：取红枣5-7枚，枸杞10-15粒，用沸水冲泡10分钟即可饮用，具有养血安神、明目益气的功效，特别适合中老年人日常饮用。

红枣山药粥：取红枣10枚，山药100克，粳米100克，加水适量共煮成粥。这道粥具有健脾益胃、补气养血的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。

红枣桂圆汤：取红枣10枚，桂圆肉15克，加水煮沸15分钟即可。此汤养心安神，补血益气，适合心悸失眠、气血亏虚者食用。

红枣莲子羹：取红枣15枚，莲子30克，百合20克，冰糖适量，加水煮至食材软烂。这道甜品清润养心，安神益智，适合夏季食用。

需要注意的是，虽然这些食疗方有一定保健功效，但并不能替代正规的医疗治疗。如果身体不适，还是应该及时就医，在医生指导下合理食用。

红枣确实是一种营养丰富的健康食品，但并非人人适宜，也并非多多益善。了解红枣的禁忌和正确食用方法，才能真正发挥它的保健作用。

食物搭配有讲究，红枣虽好也要懂得它的"脾气"。希望大家在享受红枣美味的也能注意它的各种禁忌，做到科学合理地食用，让红枣真正成为您健康长寿的好伙伴。