上了年纪一口鱼肉都不能吃？医生：不想进医院，这3种鱼最好少吃
更新时间：2025-03-10 13:53 浏览量：8
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。
王大爷今年72岁，身体一直还算硬朗，平时饮食也挺讲究，尤其爱吃鱼，觉得鱼肉比猪牛羊要健康，蛋白质高，脂肪低，吃了不容易得三高。
每天家里餐桌上少不了一盘鱼，清蒸鲈鱼、红烧草鱼、煎带鱼，轮着吃，几乎顿顿不落。
可前不久，他突然觉得胃口变差了，吃饭老觉得腻，胸口还时不时发闷，走路没走几步就觉得累，去医院一查，血脂比前几年高了不少，医生看了他的饮食习惯后，提醒他，鱼是好东西，但不是所有的鱼都适合上了年纪的人吃，有些鱼吃多了，反而可能会增加血管的负担，让心脑血管疾病的风险更高。
很多人一听到医生建议少吃某些鱼，第一反应就是不理解，鱼不是健康食物吗？怎么吃还吃出问题来了？
其实，鱼的种类太多了，有些鱼确实是健康食品，富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，对心脑血管有保护作用，但有些鱼含有高脂肪、高胆固醇，甚至还可能富集重金属或致癌物，吃多了不但没好处，反而会给身体增加负担。
2020年《欧洲心脏病学杂志》上的一项研究发现，长期摄入高脂肪、高胆固醇的鱼类，血脂异常的风险比普通人高出19%，而高血脂本身就是动脉粥样硬化的诱因，会让心梗、脑梗的几率大大增加。
有些人特别爱吃油炸鱼，觉得炸得外焦里嫩，吃起来特别香，尤其是炸黄花鱼、炸带鱼，炸完了再裹点椒盐，一口下去又脆又香，吃起来比清蒸的更有味道。
但医生提醒，油炸鱼对血管的损害远远比普通高脂食物更大。鱼肉本身含有一定的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸本来对身体有益，但经过高温油炸后，会发生氧化，形成反式脂肪酸，而这种物质正是导致血管硬化的“罪魁祸首”。
美国《临床营养学》期刊发表的一项研究显示，长期摄入反式脂肪酸的人，发生冠心病的风险比普通人高出24%。
此外，炸鱼的热量极高，比如100克炸带鱼的热量可以达到250千卡，而同样重量的清蒸鱼只有120千卡左右，热量高了接近一倍，长期吃这种鱼，体重容易增加，而肥胖本身又会进一步加重心血管的负担，让高血压、高血脂的风险更高。
很多老人喜欢吃带刺的鱼，比如鲫鱼、草鱼，觉得这种鱼肉质细腻，吃起来口感好，但医生发现，老年人吃这种鱼，鱼刺卡喉的风险远远高于年轻人。
人的吞咽能力随着年龄增长会下降，咀嚼能力也会减弱，一些细小的鱼刺如果不注意，很容易卡在喉咙里，甚至扎进食道。
每年医院都会接到大量因鱼刺卡喉就诊的患者，其中60岁以上的老年人占了接近50%。
有些人被鱼刺卡住后，习惯吞饭团或者喝醋，觉得能让鱼刺“滑”下去，但这种做法非但不能解决问题，反而可能让鱼刺扎得更深，甚至刺破食道，引发感染，严重时还需要手术取出。
有些老年人本身有基础病，比如糖尿病或高血压，免疫力较差，一旦食道被刺破，引起细菌感染，可能会导致更严重的并发症，比如食道脓肿，甚至危及生命。
深海鱼一直被认为是营养丰富的食物，很多人觉得深海鱼富含Omega-3，对心血管有保护作用，但医生提醒，并不是所有的深海鱼都适合老年人吃，尤其是金枪鱼、鲨鱼、旗鱼等大型鱼类，这些鱼的一个很大问题就是重金属污染。
由于它们位于海洋食物链的顶端，长期捕食小鱼小虾，体内容易富集汞、铅等重金属。
研究发现，某些大型深海鱼的汞含量超标30%以上，而汞是一种神经毒素，进入人体后，会影响大脑功能，干扰神经系统，长期摄入可能会增加阿尔茨海默症的风险。
2018年《环境污染》期刊上的一项研究发现，血汞水平较高的人，记忆力下降和认知障碍的风险比普通人高出22%。
老年人的解毒能力本身就比年轻人弱，过量摄入这些鱼，可能会增加肝肾负担，影响身体的正常代谢。
有些人喜欢吃熏鱼、咸鱼、腌鱼，觉得这类鱼风味独特，咸香入味，特别下饭。
但医生提醒，这类鱼在加工过程中会产生大量的亚硝酸盐和苯并芘，而这些物质是国际公认的致癌物，长期摄入可能会增加胃癌、食道癌的风险。
中国医学科学院曾在2019年进行过一项研究，发现经常食用腌制鱼的人，胃癌和食道癌的发病率比普通人高出35%。
另外，腌制鱼的盐分含量极高，比如100克咸鱼的含盐量可以高达10克，而世卫组织建议，每日食盐摄入量不超过5克。
长期吃高盐食物，不仅会让血压升高，还会增加心脏和肾脏的负担，让血管壁变得更硬更脆，进一步加大心脑血管疾病的风险。
吃鱼确实对健康有好处，但关键是要吃对鱼，选错了鱼，不仅不能养生，反而可能增加患病的风险。
医生建议，老年人吃鱼要选择脂肪含量低、污染较少、刺少的鱼，比如鲈鱼、鳕鱼、鳜鱼等，这些鱼蛋白质含量高，脂肪较低，而且相对来说刺少，吃起来更安全。
此外，烹饪方式也很重要，尽量选择清蒸、水煮、炖汤，而不是油炸、熏制或腌制，这样才能减少对身体的额外负担，让鱼肉真正发挥它的健康价值。
那么，这里就引出了一个问题，除了挑选合适的鱼类，老年人在日常饮食中，还需要注意哪些细节，才能真正做到保护血管、减少心血管疾病的发生？
这个问题比想象中复杂，除了鱼的选择，饮食的整体搭配也至关重要，比如有些食物搭配不当，可能会影响营养吸收，而有些食物则可以帮助改善血脂代谢，降低血管堵塞的风险。
那么，具体应该怎么吃，才能让饮食更科学、更适合老年人的身体需求？这个问题的答案，还需要结合个体的健康状况、营养需求和生活习惯来综合考虑。