探秘西餐艺术，2025欧洲猪肉大师班首站亮相杭州欧米奇

更新时间：2025-04-11 19:27  浏览量：5

2025年4月10日，“欧洲猪肉大师班”系列活动迎来了第二站——杭州。由“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目联合杭州欧米奇西餐西点学校倾情举办，共有四十余位热爱烹饪的学员汇聚一堂，在这座兼具历史韵味与现代活力的城市，共同探索欧洲猪肉的多元化烹饪技艺和中西美食融合的无限可能。

杭州欧米奇西点西餐学院，隶属新华教育集团 。其优势显著：师资强大，任课老师多为行业精英，有丰富实战经验，还聘有海外教师。采用 24 人精品小班教学，95% 以上为实战课程，拒绝枯燥理论。学院设备先进，均采购自知名品牌。课程覆盖西点、西餐、咖啡、调酒领域。设有创就业指导中心，提供八大创业帮扶、六大就业保障 ，助力学员实现职业理想。欧洲猪肉大师班落地杭州欧米奇，正是对杭州欧米奇匠心烹饪精神的致敬，也为厨师们提供了一场融合中西、探索创新的美食体验。

聚焦名师，传授烹饪精髓

本次杭州站“欧洲猪肉大师班”由杭州欧米奇西餐西点学校承办，并邀请到了三位资深大厨现场授课，共同诠释欧洲猪肉的独特魅力：

• 中餐讲师：陈志远，曾在杭州凯悦酒店和南京皇冠假日酒店担任主厨，以及江苏新东方高级技工学院担任中餐讲师，现任杭州欧米奇西餐西点学校中餐讲师。

• 西餐讲师：翁振梁，现任杭州欧米奇西餐西点学校西餐讲师，国家西式烹调师，第二届海峡两岸浙江省西餐比赛银牌，2017年中国pizza精英挑战赛荣获优胜奖。

• 火腿师：张继凤，专业火腿切割大师，曾在食葡担任Vitis Space火腿讲师，上海迪士尼、保时捷晚宴、迈巴赫至臻尊享晚宴的邀约火腿师。作为专业火腿师出席过多场大型展会活动。

在为期一天的紧凑课程中，学员们不仅体验了西餐与中餐的交汇之美，更在实际操作中深刻体会到欧洲猪肉的高品质及多样化应用。课程既有理论讲解又不乏实操训练。名师们通过各自擅长的领域，带来精彩纷呈的烹饪展示，让每位参与者都深受启发。

陈志远老师将传统中餐的精髓与现代技法相结合，精心烹制出“红汤金标欧洲猪肋排”。这道菜选用优质葡萄牙猪排，通过秘制调料炖煮，汤色红亮、口味浓郁，肉质酥软中带着鲜美，既保留了中餐烹饪的传统韵味，又融入了创新的现代审美，成为现场学员争相学习的经典范本。

而翁振梁老师现场带来的菜品——西班牙五花肉卷配魔鬼汁，选用优质欧洲猪五花肉为主料，经腌制后，卷入培根、芝士与香草，再以猪网油包裹、黄油煎香后入烤箱完成焗烤。搭配的“魔鬼汁”也大有来头：干葱炒香后与苹果醋、芥末籽、黄汁水融合，最后加入淡奶油与黄油提亮口感，风味强烈却不失平衡，为整道菜带来灵魂点睛。

传递美食精神，共筑未来餐饮

通过专业的课程培训与中西美食文化的碰撞，“欧洲猪肉大师班”活动不仅提升了参与厨师们的烹饪技能，更激发了他们在未来餐饮创作中的无限可能。大师班旨在通过传授先进烹饪理念，让更多国人领略到欧洲猪肉带来的顶级味觉享受，从而推动整个餐饮行业迈向更高标准与品质。

杭州欧米奇的成功举办，为本年度大师班系列活动奠定了良好开端。接下来，大师班将持续开课，让更多人传递西餐魅力！学西餐，来杭州欧米奇！