湘潭面塑亮相省第二届职业技能大赛

更新时间：2025-04-17 08:19  浏览量：2

“指尖艺术”受热捧

湘潭面塑亮相省第二届职业技能大赛

（记者 廖艳霞 通讯员 王华诚）“好美！太精致了！”“这简直是魔法！”4月16日，湖南省第二届职业技能大赛技能嘉年华湘潭展馆内，湘潭中式烹调师高级技师刘安全带来的面塑作品，以其鲜艳的色彩、细腻的刻画和灵动的神态，成为全场焦点，引发围观人群阵阵赞叹。

刘安全是湘潭县鑫田大酒店厨师长，也是土生土长的湘潭县易俗河镇人。从业20年的他，在烟火的熏陶中自学面塑技艺，将普通的面团幻化成栩栩如生的艺术品。展台上，黄财神、门神、青龙等作品活灵活现，每一件都凝聚了他数日的精心雕琢。“人物面部表情最难把握，必须传神；身形比例也要协调，差一点都会失去韵味。”刘安全介绍道。

刘安全的艺术之路始于热爱。从小喜欢画画和捏泥巴的他，2004年进入餐饮行业，从洗菜、切菜做起，凭借勤奋一年内成长为掌勺大厨。2010年，一次比赛让他与面塑结缘。“看到别人用面团塑造的生命，我瞬间被震撼到。”从此，他白天炒菜，夜晚闭门钻研面塑，甚至为调整配方反复试验数十次。

为精进技艺，他研读神话画册、观摩寺庙塑像，尤其痴迷创作龙和神话题材。2014年，他凭借作品《龙凤呈祥》斩获“劲霸杯”全国中餐技能创新大赛面塑类特等奖，其作品还曾亮相电影《人在囧途》开场画面。

面塑艺术作为国家级非物质文化遗产，以面粉、糯米粉为原料，通过揉、捏、刻等手法塑造万物。刘安全表示，他带了很多全国各地的学生，希望更多人了解这门传统艺术，“它不仅是手艺，更承载着中国文化的精气神”。

如今，刘安全仍坚持在烹饪与面塑间寻找平衡，他说:“灶台赋予我生活，面塑赋予我灵魂。”