马上报名“中国美食哲学与烹饪艺术”研修班，提升菜品的美学表达

更新时间：2025-04-20 04:05  浏览量：4

各餐饮企业、职业院校、各分支机构、委员、相关单位：

一、时间和地点

（一）时间：2025年5月16日-18日

5月16日（星期五）：报到

5月17日（星期六）：全天培训，考察企业，文化体验

5月18日（星期日）：上午培训，下午学员交流

二、组织机构

指导单位：

中国商报社

世界中餐业联合会

主办单位：

《餐饮世界》杂志社

《中国烹饪》杂志社

三、研修目标

（一）深化理论认知。帮助学员理解中国饮食文化的哲学内涵及其在烹饪艺术中的应用。

（二）提升实践能力。结合理论教学与实操演示，提升学员在烹饪实践中的创新能力与文化表达。

（三）促进技艺交流。搭建交流平台，推动中国饮食文化的传承与创新。

四、研修内容

（一）主讲人白玮：著名饮食文化学者、《中国美食哲学》作者

主讲内容：《中国美食哲学》核心思想解读，中国饮食文化的历史演变与哲学思考，美食哲学在现代烹饪艺术中的应用。

（二）主讲人王成荣：中国商业经济学会副会长、北京商业经济学会会长、北京财贸职业学院原校长、教授

主讲内容：发展餐饮新质生产力，打造餐饮企业卓越品牌：理论、路径与实践方法。

（三）主讲人孙宪厚：大董餐饮集团总厨

主讲内容：从理念、空间、味觉、运营四个方面解读《大董意境菜:从理念到管理的深度探索》

（四）主讲人沈贤斌：粲庐主理人、中国烹饪世界大赛特金奖获得者

主讲内容：赋予菜肴艺术生命，提升菜品艺术的国际化表达

五、研修对象

（一）对饮食文化、烹饪艺术有浓厚兴趣的中青年厨师；

（二）酒店旅游烹饪类院校教师。

六、报名方式

（一）报名参加培训的人员请填写《报名表》（见附件），并发送至邮箱：zgpr1980@163.com

（二）报名截止日期：即日起至2025年5月10日

（三）报名费用

1.人民币2300元/人（含教材、饮食文化体验），交通费、住宿费自理。

2.请将学费汇入指定银行账户：

2. 银行汇款

3.联系方式

附件：

“中国美食哲学与烹饪艺术”研修班报名表