研究发现：早上经常吃鸡蛋的老人，过不了多久，身体或有4个改变
更新时间：2025-03-10 16:45 浏览量：9
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吃鸡蛋对老年人的身体真的有好处吗？
很多人觉得，鸡蛋不过是日常饮食的一部分，没什么特别之处，甚至还有人害怕吃鸡蛋会增加胆固醇，不敢多吃。但事实真的如此吗？
在医院工作多年，见过太多老年人的健康变化，也研究过不少饮食对身体的影响，尤其是鸡蛋这个食物，观察下来，真的发现了一些不为人知的现象。
那么，早上经常吃鸡蛋的老人，身体究竟会有哪些明显的变化？
在医院里，最常见的就是老年人因为肌肉力量下降而摔倒，甚至因此骨折，卧床不起。
很多人觉得，年纪大了，走路不稳是正常的事，但其实，肌肉的流失才是罪魁祸首。
肌肉就像人体的“支架”，一旦流失，整个人的力量感都会变差，走路变得吃力，甚至站起来都会觉得腿软。
可问题是，很多老年人吃饭随意，蛋白质摄入不足，肌肉就这样悄无声息地流失。
曾经有一个70多岁的老人，是一位退休的木匠，年轻时干活没问题，力气大，身体也硬朗，但退休后，饮食习惯慢慢变得清淡，蛋白质摄入减少。
再加上活动量下降，几年后竟然连走个楼梯都觉得费劲，来医院检查时，医生发现他的肌肉量比同龄人低了不少。这时候才意识到问题的严重性。
后来，我建议他早上吃一个鸡蛋，坚持了一段时间，他自己也觉得腿脚比之前有劲儿了，平时出去散步的时间也比以前长了。
其实，鸡蛋是肌肉的“修复工”，鸡蛋里的蛋白质是高生物价蛋白，人体吸收率极高，尤其是鸡蛋蛋白中的亮氨酸，是促进肌肉合成的关键营养素。
很多研究都指出，老年人每天保证充足的蛋白质摄入，能够有效减少肌肉流失，比起喝各种蛋白粉，一颗鸡蛋更方便，更自然，也更容易被人体吸收。
年纪大了，视力下降似乎是一件无法避免的事情，但眼睛的健康，其实和饮食息息相关。
很多人到了老年，总觉得看东西模糊、畏光，甚至容易眼干、流泪，这些情况，其实并不是单纯的“老花眼”，而是眼睛的退化速度加快了。
有一位退休的公交车司机，年轻时视力特别好，但退休后不到五年，竟然连报纸上的小字都看不清了，晚上开车也觉得刺眼。
他以为是正常老化，没太在意，直到有一天走夜路时，因为眼睛对灯光适应不过来，差点摔了一跤，才开始重视这个问题。
后来在医院检查，发现他的黄斑部已经有些退化了，医生建议他补充叶黄素和玉米黄质，而这些营养素，鸡蛋里就有。
于是，他开始在早餐里加上一个鸡蛋，坚持一段时间后，他发现，看东西的耐受度明显提高了，晚上对灯光的适应也比以前好多了。
鸡蛋黄里含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质可以帮助眼睛抵抗蓝光的损伤，延缓黄斑部退化，保护视网膜不受氧化损伤。
而且，鸡蛋中的这些营养素比很多蔬菜中的更容易被人体吸收。
如果早上吃鸡蛋，长期坚持下来，眼睛会慢慢变得更有耐受力，视力的退化速度也可能会变慢。
很多老年人都有便秘的困扰，尤其是生活节奏慢下来后，活动量减少，肠道蠕动也变慢了。
有人尝试吃各种通便的食物，比如香蕉、蜂蜜、红薯，但效果并不稳定，甚至有些人吃多了还会胀气，其实，肠道的健康不仅仅和膳食纤维有关，还和肠道菌群的平衡有很大关系。
曾经遇到过一个老大爷，便秘困扰了他好几年。每天早上蹲厕所要花半小时以上，严重的时候三四天才排一次，整个人都觉得胀得难受。
他尝试过各种通便的食物，甚至还吃过泻药，但都没能彻底改善。后来，医生给他调整饮食，其中就包括早上吃一个鸡蛋。
没想到，一个多月后，他的便秘情况竟然有了明显改善。
鸡蛋中的卵磷脂是天然的“肠道润滑剂”，可以帮助肠道更顺畅地运作，而且，鸡蛋中的优质蛋白质可以为肠道中的益生菌提供养分，帮助维持肠道菌群的平衡。
适量吃鸡蛋不仅不会加重便秘，反而可能帮助改善肠道的蠕动，让排便变得更顺畅。
老年人经常会出现注意力不集中的情况，很多人以为这只是年龄增长带来的影响，但实际上，饮食对大脑的影响比我们想象的要大得多。
有一位退休的教师，平时特别喜欢看书写字，但近几年，他发现自己读书的耐心变少了，注意力容易涣散，写字也经常写错。
他原本以为是年龄的问题，但当医生给他做了详细检查后，发现他的胆碱摄入明显不足，而胆碱，正是鸡蛋中含量非常丰富的一种营养素。
鸡蛋黄中富含胆碱，这是一种对大脑至关重要的物质，胆碱是合成乙酰胆碱的关键成分，而乙酰胆碱是神经传递的重要物质，负责记忆、学习和注意力的维持。
如果体内胆碱摄入不足，大脑的运作效率就会下降，表现出来就是记忆力变差、注意力不集中，甚至可能增加老年痴呆的风险。
研究表明，长期摄入充足胆碱的人，认知能力的下降速度会比普通人慢很多。
如果一个老年人每天早上都吃一个鸡蛋，过不了多久，可能会发现自己比以前更容易集中注意力，记忆力也没那么容易衰退。长期坚持下去，大脑的灵活度可能比同龄人更胜一筹。
很多人觉得鸡蛋只是普通的食物，但它带来的健康影响远比想象中更大。
每天早上吃一个鸡蛋，看似简单的习惯，实际上可能会让肌肉更强、眼睛更耐受、肠胃更通畅、头脑更清晰。
这些变化，可能不会在短短几天内显现，但如果坚持几个月、几年，身体的改变就会慢慢展现出来。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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[1] 朱宁.胆固醇认知对城镇居民鸡蛋食用量的影响,中国农业资源与区划,2022-08-25