跨界融合 共赢未来｜2025云茶跨界融合发展系列活动-云茶餐饮茶馆主题分享会成功举办！
更新时间：2025-04-27 10:11 浏览量：5
4月26日，值第十七届云茶博览会举办之际，2025云茶跨界融合发展系列活动-云茶餐饮茶馆主题分享会在展会现场的会议活动区成功举办。
本次活动由商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室指导，深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、云南省茶叶流通协会、云南省餐饮与美食行业协会商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室云南秘书处主办，得到了云南省书法家协会、《中华艺术家》杂志社的大力支持。
出席嘉宾名单
（排名不分先后）
钱忠怡：商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任
钱志云：商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室业务总负责人
吕才有：云南农业大学教授、国家茶叶产业体系普洱茶岗位科学家、云南农业大学茶学院原院长、云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组组长
南涛：云南省茶叶流通协会秘书长
王浩宇：云南省茶叶流通协会副秘书长
张明春：茶馆办云南处秘书长、中华艺术家杂志社云南分社社长、云南省茶叶流通协会茶馆专业委员会主任、国茶人物·制茶大师
王罗平：茶馆办丽江秘书处秘书长、丽江市古城区政协委员、丽江市古城区工商联副会长、丽江市优秀民营企业家、云南正和岛执行秘书长、国家级翡翠鉴定师
刘永华：茶馆办云南秘书处副秘书长中国星级茶馆评审专家、《人民名茶》特聘专家、云南省专家协会高原白茶科学技术研究院院长、制茶高级工程
徐维雄：云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、中国滇菜大师、中式烹饪高级技师、昆明览悦酒店管理有限公司行政总厨
向下滑动查看完整名单
当前茶产业市场竞争激烈，传统发展模式受限，为推动云茶产业高质量发展，茶行业跨界融合发展趋势愈发明显。本次活动围绕主题“跨界融合 共赢未来”展开，联动云南政府部门领导、餐饮协会领导、专家学者、行业代表等，一同探讨云茶跨界多元融合发展之道，旨在打破传统行业界限，促进不同行业交流合作，激发商业新活力，实现资源共享、优势互补与合作共赢。
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任钱忠怡致辞
PART 01
主题分享
分享嘉宾：吕才有
●云南农业大学教授、国家茶叶产业体系普洱茶岗位科学家、云南农业大学茶学院原院长、云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组组长
《文化赋能，打造特色茶馆》
文化赋能特色茶馆主要是要实现文化与经济的有效转化，可以选择复制文化IP的方法，这需要从内容挖掘和体验设计两方面着手。内容挖掘包含茶饮提取和专家组建，“茶饮提取”即将文学经典与茶饮相结合，“专家组建”则是邀请专家参与文化IP的开发，为文化IP的打造提供支持；体验设计可以从主题店还原和角色扮演入手。
茶馆还可以与文创、艺术展、私房菜、疗愈、养生等内容融合发展。未来，茶馆将演变为超级接口，表现在科技赋能传统业态、文化价值重构、健康价值深化、可持续模式突破、社交空间转型。
分享嘉宾：钱志云
●商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室业务总负责人
《数智赋能・茗香致远，数智生态重构茶馆经营新势能》
茶行业目前存在的痛点有：新增获客难、私域运营难、客户粘度低、品牌信任弱。商业饮食服务业发展中心打造了信息化服务平台“茶馆甄选”，依托大数据洞察和差异化供应链优势，未来将构建集“培训平台”、“茶馆地图”、“供应链平台”三位一体的垂类生态体系，助力行业全链路升级。通过线上课程/活动、线下培训/评定的方式，线上线下同步，实现公域增量引流；还将打造差异化供应链，涵盖生活美学、健康疗愈、非遗传承等领域，依托文化属性增强客户粘性，如打造茶会雅集、文化艺术交流等活动，实现引流量、扩场景、增收入的目的。
分享嘉宾：张明春
●茶馆办云南秘书处秘书长、中华艺术家杂志社云南分社社长、云南省茶叶流通协会茶馆专业委员会主任、国茶人物·制茶大师
《茶馆业与茶产业的关系及价值意义》
茶与茶馆根脉相连。自唐代起，茶馆便成为连接茶产业与消费者的重要纽带，茶馆是茶产业发展的活水泉眼。茶产业与茶馆业共生共荣、双向赋能。进入21世纪，中国茶产业产值已突破3000亿元，超50万家茶馆在其中发挥重要作用。茶产业未来的发展可以从这两方面入手：一是将茶馆打造为培育民族茶品牌的孵化器，二是构建完善的标准体系。云南作为茶树发源地，更应让茶馆成为茶农增收的“金色纽带”、茶企创新的“灵感实验室”，向世界传递中国茶的“第一味觉记忆”。
分享嘉宾：徐维雄
●云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、中国烹饪大师、中国滇菜大师、中式烹饪高级技师、昆明览悦酒店管理有限公司行政总厨
《关于茶膳的开发与思考》
茶叶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、矿物质等元素，具有抗氧化、抑菌消炎、调节血脂与血糖等功能，富有色、香、味三大特长，能饮用，能调和滋味，又具有药理成分。在制作茶肴时，需要考虑与茶有关的元素、茶叶的剂量，以及主料的选择；烹制菜肴时也需要选择合适的方法。在茶点制作上，常见的有将茶汁、茶粉融入中西面点，以及如中式茶香绿豆糕、西式抹茶奶油蛋糕、茶香曲奇等创新茶点。
PART 02
圆桌对话
圆桌对话环节，由商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室云南秘书处副秘书长张昕瞳主持，吕才有、张明春、王罗平、刘永华围绕云南茶馆业的现状与挑战、标准与品牌——云南茶馆的规范化与国际化、茶馆商业模式创新与跨界融合、茶文化IP打造与品牌升级这四个议题展开深入交流与探讨。
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室云南秘书处副秘书长张昕瞳▲
活动现场气氛融洽，嘉宾们结合自身实践经验和研究思考，剖析行业发展痛点，提出跨界合作的方法与渠道，给予品牌升级、文化特色呈现的方法论，观点既有对传统文化的坚守，又有对创新模式的探索，为莅临现场的观众呈现了一场精彩的分享会。
PART 03
授牌&颁奖仪式
在活动现场还举办了授牌仪式和中国星级茶馆颁奖仪式。宣布新成立秘书处——普洱秘书处和丽江秘书处，新评定的中国特色文化茶馆为：普洱太和酵藏普洱品鉴中心旗舰店。
授牌仪式
茶馆行业办公室副主任钱忠怡和茶馆行业办公室业务总负责人钱志云为两位秘书长授牌▲
茶馆办云南秘书处秘书长张明春为中国特色文化茶馆授牌▲
中国星级茶馆颁奖仪式
云南农业大学教授吕才有、茶馆办云南秘书处处长张明春为获奖代表颁奖▲
获奖名单
★最具匠心茶馆★
茶人书壶馆
漭道茶业
勐傣与君茶空间
韵海之巅昆明店
★最具影响力茶馆★
隆中对茶文化馆
西双版纳龙园茶业大世界
澜沧古茶昆明营销中心
★最具文化传承茶馆★
盛世茶典康养文化传承馆
大仟茶馆
古城区福兴昌茶庄
★最具创新型茶馆★
玉彩茶苑
至此，2025云茶跨界融合发展系列活动-云茶餐饮茶馆主题分享会圆满结束。第十七届云茶博览会将持续至4月28日，欢迎广大茶友莅临昆明滇池国际会展中心，品茶、享茶事，了解云茶的多元魅力和无限潜力。
组织机构
-指导单位-
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室
-主办单位-
深圳市华巨臣国际会展集团有限公司
云南省茶叶流通协会
云南省餐饮与美食行业协会商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室云南秘书处
-支持单位-
云南省书法家协会
《中华艺术家》杂志社云南农业大学
大会合作伙伴
〡大会指定老班章普洱纪念茶〡
〡大会指定普洱纪念茶〡
〡大会指定物流〡
京东快递
〡大会合作伙伴〡
德韩口腔
〡大会合作伙伴〡
京东商城
〡大会合作用水〡
轿子山泉