80岁奶奶摔倒致股骨骨折，凶手却是一碗汤：两种汤，加速钙流失

更新时间：2025-03-11 14:01  浏览量：10

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很多老年人都觉得，喝骨头汤、鱼汤能补钙，但事实上，有些汤不仅不能补钙，甚至可能加速钙流失，让骨头越来越脆。

研究发现，一些看似“营养丰富”的汤，实际上可能含有影响钙吸收的成分，长期喝可能会加剧骨质疏松，增加骨折风险。

骨头汤是老年人最爱的补钙汤之一，很多人都觉得骨头里含有大量钙质，熬成汤就能喝进肚子里，可实际上，骨头里的钙并不容易溶解在汤里。

研究表明，即使熬煮4~6小时，骨头汤里的钙含量也极低，每100毫升的骨头汤钙含量甚至不到5毫克，远远低于一杯牛奶（约120毫克）。

而且，骨头汤的脂肪含量却很高，长期喝可能会导致血脂升高，影响钙的吸收。

更重要的是，骨头汤中的磷含量较高，而高磷饮食可能会影响钙的代谢。

人体内钙磷比例需要保持平衡，如果磷摄入过多，可能会抑制钙的吸收，甚至导致体内钙流失。

研究发现，长期喝高磷骨头汤的人，尿钙排泄量比普通人高出15%~20%，这意味着，看似在补钙，实际上可能让骨头里的钙流失得更快。

除了骨头汤，鱼汤也是很多老年人喜欢的“补钙”汤，尤其是鲫鱼汤、鲤鱼汤、黄花鱼汤，不少人觉得这些汤既营养丰富，又能增强体质。

但问题是，鱼汤的含钙量并不高，反而可能影响身体对钙的利用。

研究表明，鱼汤中富含蛋白质和嘌呤，如果长期大量摄入，可能会增加尿酸水平，影响骨骼健康。

高尿酸会导致骨骼脱钙，加速骨质疏松。

研究发现，高尿酸血症患者的骨密度比普通人低约10%~15%，而长期尿酸水平偏高的人，骨折风险比正常人高30%以上。

如果老年人本身有痛风、高尿酸问题，长期喝鱼汤，可能会加速关节退变，让骨头更加脆弱。

除了高尿酸，鱼汤的高蛋白含量可能会增加钙的流失。

人体在代谢蛋白质时，会产生大量的酸性代谢产物，如果蛋白质摄入过多，身体会动用骨骼中的钙来中和这些酸性物质，导致钙流失。

研究数据显示，长期高蛋白饮食的人，尿钙排泄量比普通人高20%~30%，如果饮食结构单一，缺乏足够的蔬菜和奶制品，骨骼健康可能会进一步恶化。

除了骨头汤、鱼汤，老年人一些不良的饮食习惯，也可能加速骨质疏松。

比如，长期喝浓茶、碳酸饮料、吃高盐食物，都会影响钙的吸收和代谢。

研究表明，每天摄入超过5克盐（相当于一勺半食盐）的人，尿钙排泄量比低盐饮食者高30%以上，而碳酸饮料中的磷酸盐，也会干扰钙的代谢，加速骨量流失。

老年人如果想保护骨骼健康，关键不在于喝什么汤，而是要科学补钙。

研究表明，奶制品、深色绿叶蔬菜、小鱼干、豆制品等，都是更优质的钙来源。

特别是牛奶、酸奶，每天一杯，可以提供稳定的钙摄入，减少骨质流失。

同时，适量补充维生素D，有助于钙的吸收和骨骼的沉积，如果长期缺乏日晒，建议补充维生素D制剂。

除了饮食，老年人还要注意运动和骨骼健康管理。

研究发现，每周进行3~5次适量的负重运动（如快走、太极、轻度力量训练），可以有效减少骨密度下降的速度。

而久坐不动、缺乏运动的人，骨质疏松的风险比经常运动的人高出40%以上。

那么问题来了，除了饮食因素，老年人的哪些生活习惯，可能会在不知不觉中加速骨质流失？

有没有更科学的方法，可以帮助老年人检测骨密度，提前预防骨折风险？

[1]潘明明.警惕骨质疏松悄然来袭[J].糖尿病之友,2025