技能照亮前程｜潘素二：糖艺大师练就“指尖上的艺术”

更新时间：2025-06-20 19:55  浏览量：1

在东莞这座充满活力的制造业名城，高技能人才的培育与成长始终是城市发展的重要引擎。来自东莞市高技能公共实训中心（下称“高训中心”）的糖艺大师潘素二，是东莞汇聚人才、搭建平台、推动传统工艺创新发展的生动缩影。

潘素二出身工匠世家，拥有美术专业科班背景，深厚的艺术素养与家学渊源为他奠定了坚实的技艺基础。

2003年，潘素二来到东莞，怀揣梦想的他被这座城市开放包容的城市气质、务实进取的人文环境，以及政府大力构建的技能人才培养平台深深吸引。其中最让他感到契合的，是东莞人对技艺的尊重与热忱。

他扎根东莞，创办了“素二SugarArt”工作室，并成为高训中心的糖艺项目公益讲师，开始传播糖艺技艺、培养技能新苗。

潘素二拥有十余年高端酒店糖艺、雕刻、翻糖工艺研发设计的丰富经验，他的技艺融合传统精髓与现代创新，尤其在拉糖工艺上形成了独特的个人风格。

▲潘素二糖艺教学

在第二届全国技能大赛的技能展示交流活动中，他作为东莞代表展演。凭借精湛绝伦的拉糖技艺，潘素二将糖块拉伸成数米长、闪耀金属光泽的“绶带”，技惊四座。他的代表作《刀马旦》将传统戏曲美学与现代糖艺技法融合，糖塑武旦形象刚柔并济、栩栩如生，赢得了评委与观众的高度赞誉，展现了东莞技能人才的高超水准。

▲2023年9月，潘素二参加第二届全国技能大赛技能展示交流活动。

潘素二坚信，现代糖艺是中华优秀传统文化与当代工艺创新的结晶。作为已纳入各级职业技能大赛的正式赛项，目前糖艺的发展亟需更多新鲜血液的加入。在高训中心，他不仅悉心传授技艺，更以身作则弘扬精益求精的工匠精神。

▲5月16日，潘素二带队参加香港国际美食大奖（HKICC），与获奖学员合照。

在他的教学下，东莞培养出了一批闪耀国际舞台的糖艺人才。2019年，学员叶惠婷成为全球首位在国际糖艺比赛中获得满分的选手。2023年，学员黄韵荣获香港国际美食大赛糖艺项目金奖。2025年，学员由娜以满分100分的优异成绩勇夺国际糖艺赛事特金奖，学员黄瓘翔亦斩获金奖，再次刷新了中国糖艺在国际竞技领域的新高度，彰显了东莞技能人才培养的卓越成效。

如今，潘素二依然活跃在高训中心的糖艺教学一线。他希望持续推动糖艺这门“指尖上的艺术”，吸引更多青年才俊投身糖艺事业，让古老的传统工艺在新时代焕发出蓬勃生机，为东莞建设“技能人才之都”贡献独特力量。

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