越来越多人得肺癌，医生再次提醒：做饭时的4个坏习惯，尽快改掉

更新时间：2025-03-12 10:57  浏览量：11

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

现如今，肺癌已经成为了危害人们健康的重大疾病之一，发病率和死亡率都在逐年上升，尤其是在中老年群体中。

这种趋势让人不得不警惕，尤其是当我们回头看看过去几年，越来越多的肺癌患者背后都有着一个共同的因素——他们都在某些日常生活习惯上忽略了健康。

而这些习惯看似简单，却在悄无声息中给肺部带来了严重的伤害。

作为一名在医院工作多年的医生，我接触过许多肺癌患者，他们的生活习惯常常让我感到触目惊心，尤其是做饭时的一些坏习惯，看似无害，实则对健康的危害巨大。

我们做饭时常常会用油，尤其是煎炸类的菜肴，油的使用量一般都比较大。

但是，你有没有想过，每次在炒菜的时候，油温过高或者反复加热，油脂中的一些有害物质就会发生变化，产生致癌物质。

这些物质进入体内，不仅会对我们的胃肠道造成刺激，还会通过呼吸道进入肺部，慢慢累积形成危害。

我曾诊治过一位五十多岁的患者，平日里经常做炸食物，特别喜欢煎炸鸡翅和鱼。

她每天都使用油炸食物，油每次都不换，甚至反复加热数次，长期以来，虽然没有感到明显不适，但她的肺部检查结果却让我非常担心。

她的肺部CT显示出了细小的结节，这种情况在肺癌的早期阶段是比较典型的，说明她的肺部已经开始受到油烟污染的影响。

最终，经过多次治疗，她的病情得到了控制，但这位患者也深刻意识到，油炸食物虽然美味，但却给她的健康埋下了隐患。

根据研究数据，高温油脂中产生的丙烯酰胺、苯并芘等有害物质，确实与肺癌的发生有一定关系。尤其是油温过高时，这些物质的含量会显著增加，对肺部的刺激作用也更大。

因此，我常常提醒我的患者，做饭时最好避免过高的油温，尤其是反复加热食用油时，要尽量避免。

在许多人家中，厨房几乎是每天使用最多的地方，尤其是做饭时，厨房里的油烟几乎无处不在。

很多人都知道，油烟对健康有害，但往往忽视了一个事实——我们在做饭时，长时间暴露在油烟中的危害是积累的，这些油烟中的有毒物质会在不经意间对我们的肺部造成严重影响。

我曾接诊过一位五十多岁的男性患者，长期在餐馆工作，负责炒菜的工作，因为厨房环境狭小，油烟浓重，他几乎每天都被这些有害物质包围。

多年积累下来的油烟不仅让他的皮肤状况变差，最可怕的是，他的肺部已经出现了肺气肿的征兆。

这是一种与长期接触有害物质，特别是油烟密切相关的疾病，在进一步检查中，医生发现他的肺部已经开始出现纤维化，甚至有了恶化的风险。

这种情况让我非常痛心，因为很多人根本没有意识到，长期在油烟中待着，肺部慢慢积累毒素，会给健康带来多么严重的威胁。

油烟中不仅含有苯并芘、二恶英等致癌物质，还含有大量的细小颗粒物，这些颗粒会随着空气进入我们的呼吸道，并被肺部吸收。

随着时间的推移，这些有害物质会逐渐累积，最终可能导致肺癌的发生。

因此，厨房通风一定要好，做饭时最好打开排风扇，尽量减少油烟的浓度，避免长时间暴露在这种环境中。

做饭不仅仅是简单的加热食材，有时我们对食材的处理也可能影响健康。

尤其是很多蔬菜水果，表面残留的农药，如果没有经过充分清洗，烹饪过程中很容易被加热，转化成有害物质。

这些有害物质不仅对我们的胃肠道造成负担，也可能通过食物进入血液，最终影响到肺部健康。

我曾治疗过一位常年以素食为主的女性患者，虽然她每天食用大量新鲜蔬菜，但她却从未注意到蔬菜中的农药残留问题。

她做饭时总是直接用水冲洗蔬菜，很少进行浸泡清洗，她的肺部一直感觉不适，最后检查出肺部炎症，甚至已经出现了不典型的肺癌前期表现。

医生分析，蔬菜中的农药残留物在烹饪过程中被加热，可能会在体内引发免疫系统的反应，进而对肺部造成伤害。

根据一项研究表明，某些农药中的有害物质，在加热过程中会转化成致癌物质，长期摄入这些农药残留，肺部的癌变风险会大大增加。

因此，我们在做饭时，要特别注意对食材的清洗，尤其是农产品，尽量去除残留的农药和细菌，避免对身体造成不必要的伤害。

近年来，不少人喜欢使用炭火或木炭烹饪，尤其是在户外聚会时，烤肉和烧烤似乎成了必不可少的环节。

但你知道吗？这种烹饪方式中，炭火产生的烟雾含有大量的有毒物质，长期暴露在这种环境下，同样会对肺部造成伤害。

我曾遇到过一位患者，他是个烧烤爱好者，几乎每周都要参加户外烧烤活动，自己也喜欢用炭火烤一些食物。

结果，经过一段时间的接触，他的肺部开始出现问题，甚至在体检中发现了肺部的阴影。进一步的检查显示，他的肺部有明显的污染迹象，原本健康的肺部开始受到化学物质的侵蚀。

医生推测，炭火燃烧过程中释放的有毒气体，包括一氧化碳和多环芳烃，正是导致他肺部问题的罪魁祸首。

炭火和木炭在燃烧过程中会产生大量的有毒烟雾，这些物质一旦进入肺部，可能会对肺组织造成直接损伤，长时间的积累，会大大增加肺癌的发病风险。

因此，我总是提醒大家，尽量避免过度接触炭火烟雾，尤其是在通风不良的环境中，更要小心。

在日常生活中，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了保持身体健康。

但是，一些不经意的烹饪习惯，可能会在不知不觉中影响到我们的健康，尤其是对肺部的潜在威胁。

因此，我们需要时刻警惕，尽量避免这些坏习惯，为了自己和家人的健康，做出一些小小的改变，才能确保身体远离病痛，保持健康。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

关于肺癌您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]姚存荣,石明海.肺癌的早期症状与早期发现[J].中国医药导报,2007