胃癌人数日益增多，医生再次强调：少吃猪皮，多吃3样，有助恢复
更新时间：2025-03-12 10:41 浏览量：11
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为什么有些人明明觉得自己吃得很清淡，胃病却越来越严重，甚至发展成胃癌？
我在医院工作多年，发现很多患者的胃癌并不是一朝一夕形成的，而是长期的饮食和生活习惯造成的。
部分人认为摄入富含胶原蛋白的猪皮等食物对胃有好处，然而实际上，猪皮非但不能守护胃部，还可能给胃部增添负担，让脆弱的胃黏膜 “伤上加伤”。
很多胃癌患者在确诊后都会问，除了药物和治疗，饮食上到底该怎么调整？
有没有什么食物能帮助身体恢复，减少癌细胞的扩散，让胃的功能更快恢复正常？
很多人认为猪皮含有大量的胶原蛋白，吃了可以修复受损的胃黏膜，让胃更健康。
事实上，这种想法并不完全正确，尤其是对于胃癌患者来说，猪皮不但不能帮助恢复，反而可能加重胃部负担，影响胃的自我修复能力。
医院里有一位胃癌患者，术后恢复期特别喜欢吃猪皮，认为这是养胃的好东西，每天都会吃猪皮炖汤，觉得这样能补充胶原蛋白，让胃尽快修复。
结果，复查的时候发现胃黏膜恢复得很慢，胃胀、胃酸反流的情况也没有改善。
后来调整饮食，减少猪皮的摄入，改吃更容易消化的优质蛋白食物，恢复情况才明显好转。
猪皮虽然富含胶原蛋白，但这种蛋白质并不容易被胃消化吸收。
猪皮的脂肪含量也不低，尤其是加工过程中，很多人喜欢用炖煮的方式，这种汤往往含有大量的饱和脂肪，容易刺激胃酸分泌过多，导致胃部不适。
而且，猪皮中的胶原蛋白分子量较大，胃功能受损的人难以完全分解，反而会加重胃的负担，影响胃黏膜的修复。
研究发现，胃癌患者在恢复期，最需要的是易消化、高生物利用率的蛋白质，比如鱼类、鸡蛋、豆类，而不是难以吸收的胶原蛋白。
猪皮并不是养胃的好选择，如果真的想保护胃，更应该吃一些对胃有修复作用的食物，而不是盲目追求所谓的胶原蛋白。
很多人觉得山药是养胃的好食物，但吃山药的方法不同，效果也完全不同。
对于胃癌患者来说，普通煮熟的山药并不能完全发挥作用，而低温熟化的山药才真正有助于修复胃黏膜，提高胃的自愈能力。
医院里有一位胃癌术后恢复的患者，医生建议他多吃山药，但他平时都是用高温蒸煮的方法，结果吃了一段时间，胃的恢复情况并没有太大改善。
后来改用低温熟化的方法，比如用50-60°C的温水慢炖，或者低温发酵，让山药中的某些活性成分更容易释放，结果复查时发现胃黏膜的修复速度明显加快，胃部不适的症状也减少了。
山药中的黏蛋白是一种特殊的蛋白质，可以帮助修复受损的胃黏膜，提高胃的保护能力，但高温会破坏一部分黏蛋白的活性，使其效果大打折扣。
如果用低温熟化的方式，山药中的活性物质更容易保留，对胃的修复效果会更好。
研究显示，黏蛋白可以促进胃上皮细胞的再生，减少胃部炎症，提高胃的自我修复能力，所以对于胃癌患者来说，吃对山药，比单纯吃山药更重要。
很多人知道海带、紫菜等藻类食物对健康有好处，但很少有人知道，发酵后的藻类对胃癌患者的恢复更有帮助。
普通的海带和紫菜虽然含有丰富的矿物质和膳食纤维，但对于胃功能较弱的人来说，直接吃并不容易消化。
而发酵后的藻类，经过微生物分解，部分成分变得更容易被人体吸收，同时还能调节肠道菌群，间接改善胃的环境，促进胃黏膜的修复。
医院里有一位胃癌患者，术后一直有胃胀气、消化不良的问题，医生建议他增加藻类的摄入，但普通的海带、紫菜吃了后，反而让他觉得胃部不舒服。
后来改吃发酵的藻类，比如低温发酵的海带、泡菜式的紫菜，胃部的不适感明显减少，消化功能也有所改善。
研究表明，发酵后的藻类含有大量的短链脂肪酸，这些物质可以减少胃部的炎症反应，提高胃细胞的修复能力。
同时，发酵过程还会产生某些有益菌，比如乳酸菌、双歧杆菌，它们可以改善肠道菌群的平衡，让胃肠功能更稳定。
胃癌患者的胃部环境往往较为紊乱，适量摄入发酵藻类，可以帮助恢复胃的微生态环境，让胃更健康。
很多人认为，胃病患者应该避免吃生冷食物，所以对水果和某些蔬菜敬而远之，但事实上，深色蔬果中的抗氧化成分对胃癌的恢复非常重要。
尤其是富含花青素、类黄酮的食物，能够减少胃细胞的氧化损伤，降低炎症，帮助胃更快恢复。
医院里有一位胃癌术后的患者，平时不太吃水果，担心刺激胃部，但长期不吃水果导致维生素和抗氧化物质摄入不足，胃部的恢复情况并不理想。
后来开始增加深色蔬果的摄入，比如紫甘蓝、蓝莓、黑枣等，胃部的不适感逐渐减少，精神状态也有所改善。
研究发现，花青素和类黄酮能够减少胃部的氧化应激反应，保护胃细胞免受自由基的攻击，同时还能抑制幽门螺杆菌的生长，降低胃癌复发的风险。
尤其是深色的蔬果，抗氧化能力更强，能够更有效地帮助胃细胞恢复，减少胃黏膜的损伤。
胃癌的恢复不仅仅是依靠治疗，饮食的调整同样重要。
如果能吃对食物，让胃处于一个更健康的环境，身体的自愈能力就能更好地发挥作用，让胃更快地恢复健康，减少复发的风险，真正让胃远离癌变的威胁。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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[1] 梁 元，陶 丽.胃癌术后终末期患者应用安宁疗护对生活质量的影响，山西卫生健康职业学院学报，2024
