“中国美食文化:长沙篇！”

更新时间：2025-03-06 21:03  浏览量：9

中国美食文化

长沙篇

长沙市是中国（大陆）国际形象最佳城市、 东亚文化之都、世界“媒体艺术之都”。 打造了“电视湘军”、“出版湘军”、“动漫湘军”等文化品牌。长沙有高校51所， 独立科研机构97家， 两院院士73名，国家工程技术研究中心14家，国家重点工程实验室15个；有杂交水稻育种、“天河”超级计算机、国内首台3D烧结打印机等科研成果。

长沙臭豆腐臭豆腐是长沙非常有名的小吃，有"闻着臭吃着香"的特点。这种小吃在长沙很常见，而且味道极好，是长沙人最喜欢的一种小吃。长沙臭豆腐以"鲜、香、辣"著称。它具有白豆腐的外观，又有油炸后的臭味；是豆制品中最早使用并以"发出之"名而为人们所知的。这种豆腐外表虽不及白豆腐那般洁白细嫩，但吃起来却比白豆腐更加味美而受到人们的喜爱。所以大家可以在长沙街头看见很多臭豆腐的小摊。

长沙米粉长沙米粉是湖南人的生活方式之一，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵。湖南各地对米粉的喜好各不相同，但长沙的肉丝粉最受欢迎，这道美食的精髓在于肉酱，传统的肉酱用的是猪肉和肉丸，然后和米面条一起浇上清汤，酥脆的蒜末、香菜、酱油和辣椒油混在一起, 香气扑鼻，鲜辣可口，是长沙人不可或缺的早餐

毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湖南省的一道传统美食，它在基础的红烧肉做法上加入了一些辣椒，吃起来是咸辣可口，肉质入口软烂

姊妹团子姊妹团子是长沙很受欢迎的一道小吃，他使用鲜肉和香菇为材料，将其做成小宝塔的样子，看起来像包子，但其实它实用糯米制作的

口味虾口味虾是长沙的一款传统美食，选用当地的臭虾，加上特制的卤汁，口感鲜美。口味虾中融入香辣味，含大量的脂肪，食用后口感十分独特，皮薄肉嫩、香味浓郁，是长沙人最爱的小吃之一

德园包子德园包子是长沙非常出名的一种小吃，早餐必备，它皮薄馅大，里面的瘦肉和香菇也特别新鲜，吃起来油而不腻

葱油粑粑葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用普通大米作为主要原料，微酸的大米饼口感外外香、里里软、彰显出湘味特色，一口咬下去口感丰富细腻，吃了一次就会爱上

刮凉粉刮凉粉是清凉暑气的美味代表，制作时将凉面与芝麻糊拌在一起，再浇上凉拌调料，口味清淡爽口。刮凉粉是夏季在长沙最受欢迎的冷食之一，味道鲜美、口感清凉