越来越多的人查出肝硬化！医生劝告：4种食物，再香也要管住嘴

更新时间：2025-03-12 18:12  浏览量：8

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肝硬化这个病，过去总觉得离普通人很远，像是那些长期酗酒、肝炎拖了很久没治的人才会得。

可现在一看，身边查出来的人越来越多，有些人甚至从来不喝酒，也没啥基础疾病，结果去医院一查，肝脏已经出现纤维化，甚至发展到了早期肝硬化。

这到底是怎么回事？是不是有些生活习惯，正在不知不觉地影响肝脏健康？

很多人不知道，肝脏是人体内最“能忍”的器官之一。

就算已经损伤了70%以上，仍然可以保持基本的代谢和解毒功能，所以早期的肝硬化，几乎不会有明显的不适，等到真的查出来，往往已经到了比较严重的阶段。

研究发现，近年来肝硬化的发病率呈明显上升趋势，其中相当一部分病例，并不是因为乙肝、丙肝，而是和饮食结构、脂肪肝、高糖高油饮食有关。

这说明，很多人可能连自己是怎么把肝吃坏的都不知道。

有些食物，吃起来没什么问题，甚至觉得营养丰富，但长期摄入，可能正在一点点加重肝脏的负担。

比如，很多人喜欢吃动物内脏，觉得它们富含蛋白质、维生素B族，还有铁元素，补血又补身体。

可动物内脏的另一个特点，就是胆固醇和嘌呤含量都很高，特别是像猪肝、鸡胗、牛肝这些，长期吃，可能会让血脂升高，增加肝脏的代谢负担。

研究数据显示，经常吃动物内脏的人，脂肪肝的发病率比普通饮食者高出38%，而脂肪肝如果长期不控制，可能会发展成脂肪性肝炎，最终演变为肝硬化。

除了动物内脏，高糖食品对肝脏的伤害也不小。

很多人觉得，糖主要影响的是血糖，和肝脏没啥关系，但实际上，糖分进入体内后，需要肝脏来进行代谢和储存。

如果长期摄入过多糖分，肝脏会把多余的糖转化成脂肪，导致脂肪肝的形成。

研究显示，每天喝含糖饮料超过500毫升的人，脂肪肝的发生率比不喝含糖饮料的人高出45%，而长期脂肪肝患者，最终发展为肝硬化的概率比普通人高出10倍。

这说明，糖并不仅仅影响血糖，而是可能直接影响肝脏健康。

油炸食品也是一个不可忽视的问题。

很多人觉得，偶尔吃点炸鸡、薯条、炸串没什么大不了的，但事实上，油炸食品的脂肪含量极高。

而且在高温炸制过程中，会产生大量的氧化脂质和反式脂肪酸，这些物质进入体内后，会增加肝脏的氧化压力，让肝细胞更容易受损。

研究发现，长期高油饮食的人，肝功能异常的概率比清淡饮食者高出60%以上，而肝功能持续异常，可能会导致肝细胞坏死，增加肝硬化的风险。

还有一种食物，很多人根本没意识到它对肝脏的影响，那就是腌制食品。

无论是腊肉、香肠，还是各种咸菜、泡菜，这些食物在腌制过程中，都会产生大量的亚硝胺，而亚硝胺是一种公认的致癌物，长期摄入可能会对肝脏造成直接损伤。

研究数据显示，长期摄入腌制食品的人，肝癌的发生率比不吃腌制食品的人高出30%以上，而很多肝癌的发生，正是由肝硬化一步步发展而来的。

这说明，腌制食品不仅仅是影响胃肠道，它对肝脏的危害可能更大。

有些人可能会问，既然这些食物对肝脏不好，那是不是完全不能吃？

其实，肝脏的健康并不是由单一的食物决定的，而是长期饮食习惯的结果。

如果偶尔吃一次高油、高糖的食物，肝脏是有一定自我修复能力的，但如果长期大量摄入，肝脏的负担就会越来越重，最终可能引发严重的健康问题。

所以，与其等到问题出现后再后悔，不如在日常饮食中就尽量减少这些食物的摄入，给肝脏一个更轻松的工作环境。

崔冶齐.肝硬化门静脉血栓分类及形成机制研究进展,实用肝脏病杂志,2025-03-10