董雷军——董味中国创意艺术冷菜创始人

更新时间：2025-09-08 04:48  浏览量：1

董雷军——董味中国创意艺术冷菜创始人

头衔闪耀的行业标杆

中国共产党员，80后中国名厨，现任中国烹饪协会副会长兼名厨委员会主席，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任。作为中国烹饪协会最年轻的领导班子成员，他同时身兼世界烹联国际评委、国家一级裁判员、全军军需烹饪专家组专家等十余项国家级职务，被业界誉为中国烹饪领军人物中的技术派代表。

艺术与科学的味觉交响

作为董味中国创意艺术冷菜创始人，他提出懂得其味的哲学理念，将分子料理技术与中国传统烹饪精髓融合，开创冷菜艺术化先河。其研发的创意融合菜系打破八大菜系边界，通过食材解构重组、味觉分子化呈现等先锋手法，让每道冷菜都成为可食用的艺术装置。

荣誉殿堂的常驻嘉宾

国家高级烹调技师、中国淮扬菜烹饪特级大师的双重认证，印证其横跨传统与创新的全能实力。作为国家职业技能竞赛裁判员，他主导制定的冷菜评判标准已成为行业黄金准则；其在国际赛事中担任评委的履历，更让中国创意菜站上世界烹饪竞技舞台。

军旅锻造的匠人精神

作为全军军需烹饪专家组专家，他将军事化管理的精准度融入菜品研发体系，建立从实验室到餐厅的标准化流程。这种严谨作风使其团队每年推出300+原创菜品，其中分子鹅肝酱配燕窝脆片等作品被收录进《中国名菜年鉴》当代卷。