长江边的湖北胃，这届艺术节把各市压箱底的好吃的都扒出来了！

更新时间：2025-09-13 06:30  浏览量：1

老猫儿在湖北待了快四十多年，跑遍了长江沿岸的大小城镇，总有人问我：“你们湖北人是不是顿顿都在琢磨怎么把鱼做出新花样？”直到今年长江文化艺术节，看着荆州的鱼糕在宴席上打头阵，宜昌的清江鱼火锅咕嘟冒泡，我才算找到标准答案——咱湖北的吃，从来不是瞎琢磨，是把长江的灵气、老祖宗的讲究，全揉进了一口热乎饭里。

荆州♥鱼糕

先说说荆州，荆州作为楚文化的发源地之一，这地方的宴席规矩也能追溯到楚地，头道菜要是没上鱼糕，那都不算正经请客。用鮰鱼肉剁成糜，蒸得嫩得能掐出水，咬一口满是鲜气，还带着“年年有余”的好彩头。你说巧不巧，今年荆沙甲鱼还评上了“湖北省十大楚菜”，那裙边炖得糯叽叽的，连骨头缝里都浸着酱香味，我一个平时不爱吃甲-鱼的人，都忍不住多夹了两块。对了，公安牛三鲜可得重点提，牛肉、牛肚、牛筋炖在一块儿，胶质浓得能挂勺，早就写进《中国菜谱》了，这可不是随便一道菜能有的排面。

宜昌凉虾

再往宜昌走，空气里都飘着木姜子油的独特香味。清江水库的胖头鱼扔进火锅，加点木姜子油，酸辣劲儿一下就窜上来了，冬天吃一碗，浑身都暖和。街头巷尾的萝卜饺子也别错过，糯米粉裹着辣萝卜丝炸得金黄，外脆里糯，5块钱就能解馋。还有三峡苕酥，作为非遗糕点，咬起来酥脆化渣，细细品还能尝到柑橘的清香，比那些花里胡哨的网红零食实在多了。这次宜昌三峡文旅集团还搞了“一元秒杀景区门票”的活动，拿着集章册还能换美食礼包，这羊毛不薅都对不起自己。

武汉[比心]豆皮

到了武汉，就别想着减肥了。江汉路步行街上的老字号全在搞事情，汪玉霞的糕点出了限定款，德华楼的汤包一笼根本不够吃。我每次来武汉，必点三鲜豆皮，糯米裹着香菇笋丁，外面裹着金黄的蛋皮，咬一口满是油香。夏天的小龙虾宴就更不用说了，油焖、蒜蓉、清蒸，每种做法都有忠实粉丝，最后再拌上一碗凉面，那叫一个绝。对了，武汉人爱喝的藕汤也玩出了新花样，排骨藕汤配着洪湖藕带，粉糯的藕和脆爽的藕带搭在一起，口感直接拉满。

襄阳牛肉面

襄阳人的早晨，是从一碗牛肉面开始的。牛骨熬的浓汤浇在碱水面上，再加点辣油，配着一杯黄酒，那叫一个舒坦。到了晚上，宜城大虾就成了主角，活虾爆炒出来，汤汁浓郁，用来拌饭能多吃两碗。孝感的米酒和麻糖也不能错过，朱湖糯米发酵的米酒，可冰可热，夏天喝冰米酒解暑，冬天喝热米酒暖身。麻糖是芝麻和麦芽糖做的，薄如蝉翼，咬一口酥脆掉渣，是小时候的味道。

恩施[苦瓜]土家菜

恩施的土家菜充满了山野气息，合渣是黄豆磨浆不滤渣做的，配着腊肉和野菜，吃起来别有一番风味。油香儿是街头常见的小吃，米浆裹着土豆丝炸得焦香酥脆，刚出锅的时候最香。黄冈的黄州东坡肉是苏东坡的原创，五花肉用荷叶包着蒸，肥而不腻，配着荷叶饼吃，满口都是肉香。罗田吊锅更是热闹，腊肉、野笋、土鸡放在吊锅里，用炭火慢煨，一群人围着吃，氛围感直接拉满。

吃了这么多湖北美食，我总在想，为什么这些菜能让人记一辈子？或许是荆州鱼糕里藏着的宴席仪式感，是武汉豆皮里裹着的市井烟火气，又或是宜昌鱼火锅里飘着的长江味道。这届长江文化艺术节，不仅把湖北各市的特色美食都展了出来，更把背后的故事和情感也传递给了大家。如果你有机会来湖北，一定要沿着长江走一圈，尝尝这些藏在烟火里的美味，说不定你也会和我一样，从此爱上湖北的味道。