肺癌确诊人数逐渐增多，医生忠告：这4种食物，再爱吃也要管住嘴
更新时间：2025-03-10 11:53 浏览量：9
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肺癌的确诊人数越来越多，每天在医院里，总能见到新确诊的患者。
有人抽了一辈子烟，最终不幸中招；有人从来不抽烟，却还是被确诊了肺癌，家属和病人都一脸疑惑地问：“医生，我到底是怎么得上的？”
每次听到这个问题，我的内心都有些沉重，因为导致肺癌的因素真的不止吸烟这一条，饮食就是一个很容易被忽略的关键点。
很多人以为肺癌的发生和吃没关系，但越来越多的研究证明，不健康的饮食习惯，会显著增加癌症风险，食物中的某些成分，可能会导致慢性炎症、损伤肺部细胞，甚至诱导细胞癌变。
有一项研究指出，超过40%的癌症是可以通过健康的生活方式来预防的，而饮食就是其中重要的一环，那么，问题来了，到底哪些食物是需要特别警惕的？
很多人不抽烟，也不去污染严重的地方，但依然得了肺癌，他们完全想不通，问题到底出在哪儿，其实，长期高糖饮食，可能是幕后黑手之一。
糖不仅仅会导致肥胖、糖尿病，还可能给癌症“添柴加火”。
有位患者，他每天至少一杯奶茶，从学生时代开始，十多年如一日，每天都觉得不喝就难受，尤其是加了奶盖的，喝一口满嘴甜腻，幸福感瞬间拉满。
他一直觉得自己身体很好，运动也没少做，怎么就突然被确诊肺癌？其实，很多研究已经表明，长期高糖饮食会导致身体的慢性炎症水平升高，而慢性炎症，是癌症发展的温床。
科学研究发现，糖摄入过多，会增加胰岛素和胰岛素样生长因子的水平，而这两种物质都会促进细胞增殖，包括癌细胞。
有个大型的流行病学研究，分析了20万人的饮食习惯，发现长期高糖饮食的人，肺癌的发生率比低糖饮食者高出了30%以上。
别以为糖只是影响血糖，它还能影响体内的氧化应激反应，让肺部组织长期处于轻度损伤状态，给癌细胞提供生长的“温床”。
很多人每天的糖摄入量远超正常范围，尤其是各种隐藏糖，比如饮料、蛋糕、零食，甚至是一些标榜“无糖”的食品，也在偷偷“加糖”。
肺部是人体代谢废气的重要器官，高糖饮食会让肺部的免疫细胞工作变慢，清除有害物质的效率降低，久而久之，肺组织细胞容易变性，癌变风险自然就高了。
很多人吃饭离不开重口味，觉得淡饭淡菜没滋味，必须要加点辣椒、花椒、孜然、五香粉，甚至有人吃饭就像在吃调料，菜不过是个“载体”而已。
其实，很多调味品，特别是某些辛辣、熏制、腌渍类的调味品，会让肺部承受更大的毒素压力。
前几年，我接诊过一个患者，年纪不大，干起活来特别拼命，每天送几十单，跑上跑下，累了就随便吃点东西，最喜欢的就是麻辣烫和烧烤，原因很简单——味道足，吃得过瘾，吃完了还能暖身子。
这个习惯他保持了很多年，几乎每天一顿，后来开始觉得嗓子一直不舒服，咳嗽老不好，检查后发现竟然是肺癌早期，他自己都不敢相信，觉得自己不抽烟也不喝酒，怎么肺癌就盯上了他？
很多人不知道，重口味的食物里，有很多潜在的致癌物，比如某些辣椒粉、烧烤用的孜然粉，可能含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。
而且，长期吃辛辣刺激的食物，会导致胃食管反流，胃酸往上返，进入食道甚至气管，长期的慢性炎症，会让肺部组织的修复能力下降，变成癌变的温床。
有研究发现，长期吃重口味食物的人，肺癌的发病率比清淡饮食的人高出20%~40%。有些人可能觉得，辛辣食物还能提高食欲呢，怎么就成了肺癌的帮凶？
问题就在于，肺是一个特别“怕辣”的器官，长期的辛辣刺激会让呼吸道黏膜受到损伤，甚至导致慢性支气管炎，而慢性炎症是癌变的温床。
如果你发现自己吃饭离不开调料，稍微清淡一点就觉得没味道，那就说明你的味觉已经被重口味“绑架”了，该停一停，给肺一个喘息的机会。
很多人觉得，隔夜菜扔掉太浪费，特别是有些人习惯一次做一大锅菜，吃不完就放冰箱，第二天热一热接着吃。
但很多人不知道，隔夜菜里可能含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，这是一种明确的致癌物，长期摄入，会增加包括肺癌在内的多种癌症风险。
有位患者，他每天要给工友们做饭，为了节省时间，他习惯前一天晚上就把菜做好，第二天一早直接加热端上桌，这个习惯他保持了很多年，结果一次体检，查出肺部有阴影，确诊为肺癌早期。
医生告诉他，长期吃隔夜菜，可能让他摄入了过量的亚硝胺，而这些物质在体内积累，可能会影响肺部细胞的正常修复功能，增加癌变风险。
很多人以为，亚硝酸盐只是导致胃癌的风险因素，但其实，研究发现，长期摄入亚硝酸盐，也可能增加肺癌风险。
有一项研究调查了5万多名长期吃隔夜菜的人，发现他们的肺癌发病率，比不吃隔夜菜的人高了15%以上。
虽然这个数据看起来不算夸张，但如果你每天都在摄入这些致癌物，长期累积，风险就越来越大。
香肠、腊肉、火腿，这些加工肉类是很多人的最爱，尤其是天气冷的时候，腊肉炒菜、火腿配饭，香气扑鼻，吃起来特别满足。
但很多人不知道，加工肉类里的硝酸盐、亚硝酸盐，在体内可能转化为亚硝胺，而亚硝胺是公认的强致癌物，长期摄入，肺癌风险也会增加。
之前有个50岁的患者，确诊肺癌时，他的第一反应是：“我不抽烟啊，怎么会得肺癌？”
但后来一问才知道，他特别喜欢吃腊肉，从小吃到大，尤其是自家腌制的，每年冬天都要做一大堆，吃上好几个月。
几十年的腌肉习惯，让他体内长期摄入大量的亚硝胺，肺癌也就悄悄找上了他。
加工肉类的问题，不只是亚硝酸盐，还有很多高温加工时产生的苯并芘，这也是一种致癌物，长期摄入，对肺部的健康影响极大。
有研究发现，长期吃加工肉类的人，肺癌风险比不吃的人高出22%以上。
肺癌的发生，不只是抽烟的问题，很多我们日常吃的食物，也可能在悄悄增加风险，如果你真的想保护自己的肺，该管住嘴的，一定要管住。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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[1]高明朗,赖凯,卢子龙,等.地中海饮食对肺癌相关性影响的研究进展[J].中国肺癌杂志,2024