“新鲜的事物需要扶持，而不是让他们淹没其中”

更新时间：2025-04-06 14:05  浏览量：1

从某种角度来说，做评论家太容易了，我们有近乎于零的风险，高高在上将劳动者以及他们的贡献置于笔下肆意评价。我们更倾向于写负面评论，因为作者和读者都能开心。但批评家们必须面对一个中年在大千世界之中一个微不足道的小生灵，也许并不像批评家所讨伐的那样卑贱，相反却具有非比寻常的意义。

批评家有时也会遇到棘手的问题，那就是发现和保护新生事物。这个世界对新的天才、新生的事物并不善待，而新生事物更加需要朋友。昨天晚上我就亲身经历了一件新生事物，一道无与伦比的美味出自于意想不到之手。

凭心而论，那顿晚餐和它的烹饪者向我的美食观提出了颠覆性的挑战，他们彻底动摇了我的观念。以前我对某些厨师有着强烈的偏见，我曾不加掩饰的鄙视、攻击古斯塔厨师的名言：人人皆可烹饪。不过现在我真正理解了他的内涵，并非每个人都可以成为伟大的艺术家，但是伟大的艺术家可以来自任何一个角落。