肾癌患者越来越多，医生告诫：厨房的这5物，尽早丢掉别留恋！
更新时间：2025-03-11 14:57 浏览量：7
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肾癌的发生率这些年在不断上升，很多人都以为这和遗传、环境污染有关，平时并没有特别在意日常生活中的细节。
但实际上，饮食对肾脏的影响远远超出想象，很多看似无害的厨房用品、食材，长期使用下来，可能正在悄悄加重肾脏的负担，甚至增加肾癌的风险。
很多时候，人们关注的都是外界环境污染，却忽略了厨房里那些“隐形杀手”，真正让肾脏受损的，往往是每天都在接触的东西。
厨房里最常见的就是塑料制品，塑料袋、塑料饭盒、塑料瓶子，很多人习惯用这些东西装热汤、热菜，觉得方便还不怕摔。
然而，许多塑料制品在高温环境下可能会析出有害化学物质，如双酚A（BPA）和邻苯二甲酸酯，这些物质一旦进入人体，便可能扰乱内分泌系统的平衡，损害肾脏的解毒机制。
研究发现，长期接触塑料制品中的有害物质，可能会增加肾脏代谢的负担，甚至在一定程度上影响肾细胞的正常分裂，增加癌变风险。
一项流行病学研究显示，长期接触高温塑料制品的人群，肾癌的发病率比普通人高出25%以上，而在动物实验中。
长期摄入塑料中释放的有害物质，会导致肾功能下降，甚至诱发肾脏组织病变。
很多人喜欢在厨房里囤积食盐，特别是一些颗粒较大的海盐，觉得这种盐更天然、更健康。
但问题是，食盐本身没有问题，关键是存放时间过久，或者受潮变质的食盐，可能会产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种致癌物，进入人体后可能会与蛋白质结合，形成亚硝胺，这是一类被明确证实的致癌物，长期摄入可能会增加胃癌、肾癌等多种癌症的风险。
研究数据显示，高盐饮食不仅会加重高血压和心血管疾病的风险，还会对肾脏造成直接伤害。
因为肾脏是人体排泄多余钠离子的主要器官，如果长期高盐饮食，肾小球会受到损害，增加肾癌的发病概率。
一项针对肾病患者的调查显示，日常盐摄入量较高的人，其肾功能恶化的速度比低盐饮食者快30%以上。此外，在癌症研究中，肾癌患者的高盐饮食史也比普通人更为常见。
厨房里最常见的就是各种油类，很多人喜欢用重复使用的油，比如炸过一次的油，舍不得倒掉，下一次炒菜继续用，觉得这样不浪费。
但这种做法很可能会让肾脏受到严重伤害，因为经过高温处理的食用油，可能会产生醛类、杂环胺等有害物质。
这些物质进入人体后，需要肝脏和肾脏进行代谢，长期摄入可能会导致肾功能下降，甚至增加癌变的风险。
研究发现，反复使用的油中，氧化物质和自由基的含量远高于新鲜油，而这些物质在体内的积累，可能会导致细胞DNA损伤，诱发突变，进而增加癌症的发生率。
一项针对高温烹饪环境的研究表明，长期暴露在高温油烟和反复加热的油脂环境中的人，肾癌的发病率比普通人高出20%—35%。
一些人喜欢在厨房里存放腌制食品，比如咸菜、腊肉、咸鱼等，觉得这些食物方便储存，味道也好。
但这些食物中往往含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内转为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质，长期摄入可能加重肾脏负担，甚至增加患肾癌的风险。
研究发现，长期高盐、高腌制食品饮食的人，肾功能受损的风险比普通人高出40%以上，而在肾癌患者中，许多人都有长期食用腌制食品的饮食习惯。
尤其是一些自制的腌菜，如果存放时间过长，亚硝酸盐含量可能会成倍增加，长期摄入可能会导致慢性肾损伤，甚至影响肾脏的代谢功能。
厨房里的调味品种类很多，很多人喜欢买各种各样的调味酱，比如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、酱油等。
但这些调味品如果存放时间过长，或者开封后长时间暴露在空气中，可能会滋生霉菌，产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，长时间摄入可能会对肝脏、肾脏造成严重损害，甚至提高肾癌的发生率。
研究表明，黄曲霉毒素在温暖潮湿的环境下更容易滋生，而厨房往往是一个潮湿温暖的地方，如果调味品长时间不更换，或者存放环境不卫生，黄曲霉毒素的含量可能会超过安全标准。
数据显示，长期摄入黄曲霉毒素的人群，肝癌、肾癌的发病率比普通人高出50%以上，而在一些食管癌、胃癌高发地区，居民的饮食习惯中往往含有大量霉变食品。
从医学角度来看，肾癌的发生并不是单一因素导致的，而是长期不健康的生活方式、饮食习惯共同作用的结果。
肾脏是人体的代谢器官，负责排除体内的废物和毒素，如果长期摄入高毒性、高致癌物的食物，肾脏的解毒功能可能会受到影响，增加癌变的可能性。
研究数据显示，长期接触有害物质、饮食不规律的人，肾癌的发病率比普通人高出2—3倍，而长期高脂肪、高盐、高加工食品饮食的人，肾功能衰退的速度更快，增加慢性肾病和肾癌的风险。
如果说，厨房里的某些物品可能会增加肾癌的风险，那是不是意味着，现代人的生活方式本身就存在问题？
是不是除了饮食，环境污染、心理压力、作息习惯等因素也在影响肾脏的健康？如果不改变这些根本问题，仅仅依靠饮食调整，真的能有效降低肾癌的发生率吗？
[1]赵楚标.警惕“沉默的杀手”——肾癌[C]//广东省肿瘤康复学会.2024年《健康大湾区》科普论坛暨第六期健康科普作品征集活动作品集.深圳市人民医院外科;,2024:3.