提醒：痴呆的首个迹象，炒菜时就暴露？很多人都没在意

更新时间：2025-03-11 15:21  浏览量：8

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很多人以为，痴呆的早期症状就是忘事，记不得人名，找不到家门，但实际上，炒菜时频繁出错，可能是大脑认知能力下降的最早表现之一。

研究发现，老年痴呆的早期阶段，患者的记忆力可能并没有明显异常，但执行能力、判断力、注意力会率先下降，而炒菜这种需要多步骤操作、协调多个感官和思维能力的日常活动，最容易暴露这些问题。

炒菜是一项需要大脑高度配合的复杂任务，不仅仅是把菜扔进锅里，还涉及计划步骤、时间控制、调味搭配、火候掌握等多个环节。

研究发现，痴呆早期患者，在处理多任务时，容易出现逻辑混乱、注意力涣散、顺序错乱的问题，比如先放调料再放菜，或者忘了某个关键步骤，甚至炒到一半突然停下，不知道接下来该干嘛。

数据显示，超过60%的阿尔茨海默病（老年痴呆）患者，在确诊前2~3年，就会在烹饪、收拾家务等日常活动中出现异常，但家人往往不以为意。

炒菜时忘了加盐，或者加了两次，也可能是认知功能下降的信号。

很多人觉得，记不住加盐是正常的健忘，但如果这种情况频繁发生，就要警惕了。

研究发现，痴呆早期，大脑的短时记忆功能受损，导致近期发生的事情难以记住，这就是为什么刚刚加过盐，转身就忘了，又重复加一次，或者根本忘了放。

这和普通的“老糊涂”不一样，普通的健忘，可能过一会儿会想起来，但痴呆患者，即使看到别人提醒，可能也完全没印象。

炒菜时，拿错调料、放错顺序，可能是大脑执行功能下降的表现。

正常人炒菜时，可以按照既定的步骤进行，比如先放油、再放蒜、然后炒菜、加调料，但痴呆早期患者，可能会在某个环节突然卡住，或者步骤混乱。

研究发现，执行功能受损的患者，处理熟悉任务时，错误率比正常人高出3倍，特别是需要记住多个步骤的任务，比如做饭、穿衣、整理物品，最容易暴露问题。

炒菜时总是分心、恍惚，可能是注意力下降的信号。

很多痴呆患者，在早期阶段，注意力会出现明显问题，比如炒着菜，突然被别的事情吸引，结果锅里的菜焦了也没发现，或者做饭时一边刷手机，一边干别的，导致菜烧干、水烧开溢出锅。

研究发现，痴呆早期，患者的注意力集中时间比正常人短30%~50%，同时对外界的干扰敏感度更高，很容易被噪音、电话、电视等干扰，导致无法专注于手头的事情。

炒菜味道变差，调味掌握不好，也可能是嗅觉衰退的表现。

很多痴呆患者，在发病前几年，就会出现嗅觉减退的问题，比如炒菜时闻不出香味，做饭时觉得菜的味道不对劲，但又不知道哪里出了问题。

研究发现，嗅觉衰退和大脑神经退行性变化密切相关，而阿尔茨海默病患者，在确诊前5~10年，嗅觉功能可能已经下降20%~40%，这也是为什么有些老人炒菜越来越没味道，或者口味越来越重，但自己却察觉不到。

痴呆早期，手部精细动作能力也可能下降，导致切菜时手抖、拿不稳刀，或者炒菜时翻锅不利索，甚至容易打翻锅碗瓢盆。

研究显示，痴呆患者在发病前2~3年，手部精细动作协调能力下降的概率比普通老年人高出2倍，如果平时做饭一直利索的老人，突然变得动作迟缓、笨拙，甚至容易打翻东西，就要注意是不是大脑功能开始退化。

痴呆的早期信号，往往隐藏在日常琐事中，炒菜只是其中一种表现。

研究发现，除了做饭，痴呆早期患者还可能在打扫卫生、整理物品、出门购物等方面出现异常，比如突然不知道扫把在哪儿，或者忘记买东西的清单。

这些看似“小事”的变化，其实可能是大脑在悄悄衰退的信号，如果能尽早发现，就有可能延缓病程，降低对生活的影响。

那么问题来了，除了炒菜，日常生活中还有哪些行为细节，可以帮助家人尽早发现痴呆的苗头？

有没有科学的方法，可以在早期阶段延缓认知衰退，帮助老年人保持大脑活力？

[1]张田勘.“挑战大脑”延缓认知衰退[J].百科知识,2024