中国功勋烹饪艺术家，名扬烹坛，传道授业——黄正晖(一)

更新时间：2026-03-10 16:22  浏览量：1

江西临川，一个才子之乡，历史上名家辈出，人文荟萃。王安石蜚声中外，汤显祖翰墨留芳。而就在这个地方，走出了一位赣菜研究和创新的第一人——黄正晖先生。

中国功勋烹饪艺术家、中国烹饪大师——黄正晖先生，身戴奖牌、奖章的影像照，1947年10月出生，祝健康长寿！照片出处《赣商新闻》。

他是江西省，第一位荣获“中国烹饪大师”称号的厨师；也是全省，唯一荣获“中华十大名厨”殊荣的厨师。

他60岁时，面颊红润，头发乌黑，精神劲儿十足……

【黄正晖先生，历年的荣誉成就。】

黄正晖先生，汉族，1947年10月出生，江西临川人，祝健康长寿！中国共产党党员。

国家中式烹调高级技师，中华十大名厨，中国烹饪大师，国家餐饮业一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国名厨专业委员会委员，中国烹饪协会理事。全国第三届、第四届、第五届、第六届、第七届烹饪大赛评委，第一届、第四届、第五届全国中餐烹饪创新大赛——裁判长、评委，江西省第一届、第二届、第三届、第四届、第五届烹饪大赛——总裁判长。抚州市临川区政协助理调研员，抚州市烹饪餐饮行业协会——会长，曾担任原抚州市人大常委会副主任，江西省第九届党代会代表。江西省烹饪餐饮饭店行业协会顾问，抚州市烹饪协会荣誉会长和终身顾问，抚州市职业技术学院中餐烹饪专业——客座教授，原抚州市第十届、第十一届、第十二届人大代表、常委，抚州玉茗宾馆总经理，抚州市福满堂餐饮有限公司——总经理。

黄正晖先生，从事烹饪工作50年，他精通川菜、粤菜、湘菜、赣菜的制作，刀功、火候、热菜、冷拼、雕刻，均有自己的绝招、绝活。多年来，他孜孜不倦的学习、锲而不舍的钻研、精益求精的追求，为祖国烹饪事业的发展，做出了应有的贡献。

其主要代表作品有：南丰鱼丝、菊花蛋、孔雀鱼肚、临川海参等名菜，冷拼代表作品有：龙凤呈祥、旭日东升。

曾编写和出版过，《中国烹饪大师作品精粹——黄正晖专辑》、《江西民间菜谱》、《抚州名菜与传说》等书。

1964年，参加工作。

1972年，加入中国共产党。

1985年，担任抚州市玉茗宾馆总经理，到四川重庆市“小宾楼”学习川菜，他是第一个把川菜，引进到抚州的厨师。

1986年，荣获“能工巧匠”的称号，被载入抚州市市志。

1989年，评为江西省优秀共产党员。

1990年，光荣地出席江西省第九次党代会。同年，评为江西省劳动模范，及荣获全国“五一”劳动奖章。

1991年，在全省首届特一级厨师考试中，又以总分第一名的成绩，被晋升为红案特一级厨师。

1993年10月，担任全国第三届烹饪大赛——评委(个人赛)。

1995年，评为江西省突出贡献技师、全国“十佳”技师的荣誉称号。

1996年，荣获“全国技术能手”称号。

1997年6月17日，黄正晖先生(右)，到法国献艺表演，被聘为法国蓝带美食协会——荣誉高级教官时的影像照，照片出处《百科》。

1997年6月17日，代表“中国技能工人访法代表团”，到法国献艺表演，荣获巴黎市政府荣誉奖章、法国蓝带烹饪俱乐部荣誉证书，并聘为法国蓝带美食协会——荣誉高级教官。

1999年，被国家内贸局，评为首届中国烹饪大师，及评为首批中国烹饪大师“名人堂”尊师。同年12月14日，担任全国第四届烹饪大赛——评委(团体赛)。

2000年，评为“全国旅游系统劳动模范”。

2001年8月，当选为抚州市烹饪协会——首届会长。

2004年，评为“全国技术创新能手”的称号。同年4月16日，担任全国第五届烹饪大赛——评委。

2006年，被国家商务部，评为中国餐饮业——“中华十大名厨”。同年，被江西省人民政府，授予“江西省首届优秀高技能人才”。

2007年，被中国烹饪协会，授予“中国烹饪大师金爵奖”。同年，被抚州市人民政府，评为“抚州市首届优秀高技能人才”。

2009年4月22至23日，担任全国第六届烹饪大赛——评委。

2010年1月1日，下午14点30分，荣登中国最高学府北京大学讲坛，为北大师生授课，荣获北京大学、中国烹饪协会名厨专业委员会，颁发的荣誉证书。

2006年，黄正晖先生，被国家商务部，评为中国餐饮业——“中华十大名厨”时的影像照，照片出处《百科》。

2011年，被江西省商务厅，评定为“赣菜十大功勋名厨”的称号。

2012年，荣获江西省杰出贡献赣菜大师的荣誉称号，及被聘为抚州市职业技术学院中餐烹饪专业——客座教授。

2014年5月23日，担任全国第七届烹饪大赛(竞赛)——评委。

【峥嵘岁月，弃笔从厨。】

1947年10月，黄正晖先生，出生在江西临川河西乡，一个书香世家，父亲是抚州第二中学的一名资深教师。他出身于书香门第，却毅然选择了当一名厨师。

2005年2月，黄正晖先生作品赏析——锦鸡迎春，图片出处《中国烹饪大师作品精粹——黄正晖专辑》。