胃癌去世的人逐渐增多！医生苦劝：冰箱久存的4果，或是“帮凶”
更新时间：2025-03-11 14:01 浏览量：8
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医院里，每年因为胃癌离世的患者越来越多，很多人发现的时候已经是晚期，错过了最佳治疗时机。
胃癌并不是突如其来的，而是一个长期的过程，很多患者在确诊时，回头看看自己几十年的饮食习惯，才会后悔莫及。如果长期吃冰箱久存的某些水果，胃部可能在不知不觉中被一点点侵蚀，最终埋下胃癌的隐患。
很多人不知道，冰箱并不是“保险箱”，并不能让食物无限期保持新鲜，尤其是某些水果，在冰箱久存后，可能会发生霉变、释放有害物质，甚至会成为胃癌的“帮凶”。
接下来，我会详细讲讲，冰箱久存的香蕉、橙子、猕猴桃、荔枝，为什么可能成为胃癌的“帮凶”，以及背后的医学原理。
很多人都喜欢买香蕉放在冰箱里，说是能让香蕉放得久一点，防止过快变黑。但实际上，冰箱低温会破坏香蕉的细胞结构，使其更容易加速熟化，甚至可能产生有害物质。
当香蕉存放过久，表皮逐渐变黑、变软，内部糖分增加，同时会有更多的亚硝酸盐积累，而这些物质在胃里会与蛋白质反应，形成致癌物——亚硝胺。
我曾经遇到一位55岁的男性患者，平时很注意健康饮食，不吃腌制食品，也不喝酒，但确诊胃癌时，全家人都感到意外。经过详细询问才发现，他有一个习惯，就是每天早上吃香蕉，特别喜欢软一点、甜一点的熟香蕉。
为了防止香蕉太快变坏，他会把买来的香蕉放进冰箱，等它表皮发黑、口感更软的时候才吃。他认为这样吃对胃好，但长期如此，胃部慢慢被亚硝胺侵蚀，最终导致癌变。
冰箱并不能让香蕉保持新鲜，反而会让它变质得更快。如果香蕉表皮已经大面积发黑、内部变得过于软烂，最好不要再食用，特别是对胃不好的人来说，长期吃过熟香蕉可能是隐形的健康威胁。
很多人习惯一次买很多橙子，放在冰箱里慢慢吃，觉得橙子耐存放，冰箱里的低温能保持新鲜。但很多人不知道，橙子的果皮上极容易滋生霉菌，而霉菌中的黄曲霉素是公认的强致癌物，即使果肉看起来没有问题，也可能已经受到污染。
我之前遇到一位45岁的女性患者，平时吃得很健康，家里人也很注意饮食，但她还是查出了胃癌早期病变。仔细了解她的饮食习惯后，发现她特别喜欢吃冰箱里的橙子，尤其是有点干瘪、存放久了的橙子，她觉得这样水分少，口感更甜。
实际上，很多这样的橙子外皮已经有了轻微的霉变，只是肉眼不容易察觉，而霉变水果中可能含有黄曲霉素，即使少量摄入，长期下来也会增加胃癌的风险。
黄曲霉素是一种强致癌物，国际癌症研究机构（IARC）将其列为一级致癌物，长期摄入可能导致胃癌、肝癌等疾病。
特别是在湿度较高的冰箱环境中，橙子的果皮容易成为霉菌滋生的温床，即使表面看上去干净，内部可能已经受到污染。有研究显示，即便霉菌只存在于果皮表面，其产生的毒素也可能渗透到果肉中，即便削掉果皮，仍然可能摄入有害物质。
如果橙子存放时间过长，表皮出现小黑点、发软或有异常气味，最好不要食用。存放水果时，应尽量避免果皮受潮，防止霉菌滋生，否则胃部长期接触这些毒素，可能为胃癌埋下隐患。
猕猴桃富含维生素C，是很多人喜欢的健康水果。但很多人不知道，猕猴桃在低温环境下，内部的单宁含量可能会上升，单宁是一种强烈的收敛剂，过量摄入可能会刺激胃黏膜，导致胃炎，甚至诱发癌变。
我曾经有一位50岁的男性患者，胃癌早期确诊，他自己都觉得难以置信，因为他一向注重饮食健康，长期吃水果补充维生素C，特别喜欢吃冰箱里冷藏的猕猴桃。他觉得猕猴桃放冰箱里口感更好，酸味减少，吃起来更舒服。
可他不知道，猕猴桃在低温环境下，单宁的含量可能增加，胃黏膜长期受到这种物质的刺激，会导致慢性炎症，时间久了，甚至可能发展成癌变。
猕猴桃最好不要久存，更不适合长时间冷藏。如果发现猕猴桃的果肉变得过软、颜色变深，或者味道异常，最好不要再吃，特别是胃本来就不好的人，更要警惕低温存放的猕猴桃对胃部的潜在伤害。
荔枝是很多人喜欢的水果，尤其是夏天，很多人会买上一大袋，放在冰箱里慢慢吃。但冷藏后的荔枝，其果糖代谢方式会发生变化，可能会影响胃部消化功能，甚至诱发胃部疾病。
我有一位40岁的女性患者，胃部不适多年，偶尔出现胃痛、反酸，但一直没有重视。直到某天，她因为突发性胃出血送进医院，检查发现胃部已经有癌前病变。
医生详细询问她的饮食习惯后发现，她长期喜欢吃冷藏的荔枝，每次都会囤一大袋放冰箱里慢慢吃，觉得这样口感更脆，味道更好。
但她不知道，荔枝本身含有较高的果糖，而低温环境会影响果糖的代谢，使其更难被胃部消化，增加胃部负担，长期下来，胃部黏膜容易受到损伤，甚至诱发炎症和癌变。
果糖在低温环境下，其分子结构会发生一定变化，使得人体更难以分解和吸收，尤其是空腹食用冷藏荔枝，可能会导致胃酸分泌过多，引发胃部不适，甚至导致胃溃疡。有研究表明，胃癌的发生往往与长期的胃部刺激有关，而冷藏水果中的代谢产物，可能成为长期刺激胃部的因素之一。
荔枝本身属于高糖水果，不适合大量食用，更不能长时间冷藏后再吃。如果荔枝存放后果肉变得过软、出现酒精味，说明已经发生发酵变质，这时候食用，不仅会增加胃部负担，还可能产生对胃有害的代谢物，增加胃癌风险。
胃癌的发生往往是长期积累的结果，而很多人以为健康的水果，如果存放不当，反而可能成为胃癌的“帮凶”。想要预防胃癌，除了定期体检，日常饮食中的细节更要注意，避免食用存放过久的水果，保护胃部健康，从点滴做起
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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[1]叶婧.胃癌患者术后肠内营养期间引起腹泻的危险因素及干预对策分析,中国医药导报,2024-05-25