癌症和蛋白质关系被发现：60岁后补充4物或能预防，不妨看看

更新时间：2025-03-12 13:40  浏览量：7

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癌症，这个让无数人谈之色变的词汇，一直以来都是科学家们研究的重点。医学已经发现，癌症的发生和基因突变、环境因素、生活习惯等多种因素相关。

而在众多导致癌症的原因中，蛋白质的作用一直是一个颇具争议的话题。

多数人认为，蛋白质是维持生命活动的基本物质，和癌症之间的关系应该是正面的，毕竟蛋白质对细胞修复、免疫调节、组织构建等都有重要作用。

但事实真的如此简单吗？许多研究开始揭示，蛋白质的种类、来源和摄入量，可能在癌症的形成和预防中扮演着关键角色。

有趣的是，科学家们发现，60岁之后，人体的代谢功能逐渐下降，肌肉流失、免疫力降低、组织修复能力减弱，这些问题都与蛋白质代谢息息相关。

而这个阶段，蛋白质的合理补充不仅影响到身体健康，甚至可能在某种程度上影响癌症的发生率。

值得一提的是，日常饮食中的某些特定蛋白质来源，被发现具有特殊的抗癌作用。这些食物或许在年轻时不起眼，但在老年阶段却可能成为影响健康的关键变量。

以富含支链氨基酸的食物为例，比如鸡蛋、瘦肉、奶制品，这类蛋白质对于维持肌肉质量至关重要。

一个令人意外的事实是，肌肉量的多少，与癌症的发生率呈负相关关系。

2020年的一项针对亚洲老年人的研究发现，肌肉量较低的老年人，癌症发生率比肌肉量正常或较高的老年人高出约30%。

原因可能在于，肌肉不仅是机体的能量储备中心，还能通过分泌多种细胞因子，调节免疫功能，抑制癌细胞的生长。而适量补充支链氨基酸，能够有效减少肌肉流失，增强免疫力，从而降低癌症的风险。

除了常见的优质蛋白来源，某些特殊的植物蛋白也被发现具有潜在的抗癌作用。例如，大豆蛋白，一直以来都被认为是植物蛋白中的佼佼者。

大豆中的异黄酮成分，能够模拟雌激素作用，调节体内激素水平。

针对乳腺癌、前列腺癌等激素依赖性癌症的研究发现，适量摄入大豆制品的人群，癌症发生率比不摄入大豆制品的人群低约25%。

这主要是因为异黄酮在体内可以与雌激素受体结合，起到类似天然激素调节的作用，避免过量雌激素刺激导致的细胞异常增殖。

而对于老年人而言，合理补充大豆蛋白，不仅能够促进骨骼健康，还有助于维持正常的激素水平，降低癌变风险。

有趣的是，一些较为冷门的蛋白来源，比如螺旋藻、昆虫蛋白等，也开始受到科学界的关注。

螺旋藻是一种富含植物蛋白的蓝藻，其中的藻蓝蛋白被证实具有较强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。

在一项针对老年人癌症预防的实验中，每天摄入2克螺旋藻粉的老年人，其细胞DNA损伤的指标比对照组降低了约18%。

这说明，螺旋藻中的活性成分，可能在一定程度上帮助细胞抵御癌变过程中的突变积累。

而昆虫蛋白，虽然听起来有些难以接受，但它的氨基酸构成相当均衡，同时富含某些特定的抗菌肽成分，这些抗菌肽在实验中被发现能够抑制癌细胞的扩散。未来，随着食品科技的发展，或许昆虫蛋白也会成为一种新型的抗癌食品来源。

然而，蛋白质的摄入并不是越多越好，过量摄入某些类型的蛋白质，反而可能增加癌症风险。

以红肉为例，牛肉、猪肉等红肉蛋白虽然营养丰富，但其中的饱和脂肪和某些致癌化合物，比如杂环胺、多环芳烃等，在高温烹饪过程中容易形成。

流行病学调查发现，长期高摄入红肉的人群，结直肠癌的发生率比低摄入红肉的人群高出约35%。

这可能与肠道微生物群的变化有关，过量摄入红肉会导致某些促炎菌群的增殖，从而引发慢性炎症，进而诱导癌细胞的形成。

因此，在老年阶段，合理控制红肉摄入，适当增加鱼类、禽类、植物蛋白的比例，可能对癌症预防更为有利。

值得关注的是，蛋白质的代谢产物同样影响癌症的发展。人体摄入蛋白质后，会在肝脏中代谢产生多种氮类废物，如尿素、氨等，这些废物需要通过肾脏排出。

但随着年龄增长，肾功能逐渐下降，过量的蛋白质代谢产物可能在体内积累，增加氧化应激水平，进而导致慢性炎症。而慢性炎症，正是多种癌症的潜在诱因。

2021年的一项针对老年人群的研究表明，慢性炎症水平较高的人群，其癌症发生率比炎症水平较低的人群高出40%以上。

因此，在补充蛋白质的同时，合理搭配富含抗氧化物质的食物，比如绿叶蔬菜、坚果、莓果类水果等，可以有效减少蛋白质代谢带来的副作用，从而降低癌症风险。

那么，既然蛋白质的摄入与癌症风险有如此复杂的关系，是否可以通过某种方式精准调控蛋白质代谢，从而实现抗癌效果？

一个新的研究方向是“间歇性低蛋白饮食”，即在一定时间内减少蛋白质摄入，然后再恢复正常摄入。

这种方法在动物实验中展现了较好的抗癌效果。科学家在小鼠实验中发现，周期性低蛋白饮食可以诱导自噬过程的增强，使体内受损的细胞和突变的癌前细胞被更快清除，从而降低癌症的发生率。

如果这一策略在未来的人体实验中得到验证，或许可以成为一种新的癌症预防策略。

既然蛋白质的代谢影响如此深远，是否意味着在癌症治疗过程中，也可以通过调整蛋白质摄入来影响癌细胞的生长？

研究发现，某些癌细胞对特定氨基酸的需求量远高于正常细胞。例如，胰腺癌细胞对于精氨酸的依赖性极高，一些实验表明，减少精氨酸的摄入，可以显著抑制胰腺癌细胞的生长。

这是否意味着未来可以通过“精准饮食干预”的方式，来配合癌症治疗？这一方向正成为癌症营养治疗领域的热点之一，未来或许能给癌症患者带来新的治疗选择。

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[1]赵冉.基于蛋白质网络和随机森林的癌症相关基因识别方法[D].上海海事大学,2021.